{"id":47592,"date":"2018-02-22T11:29:01","date_gmt":"2018-02-22T10:29:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/?p=47592"},"modified":"2025-12-03T10:46:53","modified_gmt":"2025-12-03T08:46:53","slug":"fitonutrientes-alimentacion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/consejos-de-salud-consejos-de-salud\/fitonutrientes-alimentacion\/","title":{"rendered":"Fitoqu\u00edmicos: c\u00f3mo maximizar su presencia en tu alimentaci\u00f3n"},"content":{"rendered":"<figure class=\"thumbnail wp-caption alignnone\" style=\"width: 910px\"><a href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/fitonutrientes-blog-conasi.jpg\"><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-47722 size-large\" src=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/fitonutrientes-blog-conasi-900x600.jpg\" alt=\"fitonutrientes blog conasi\" width=\"900\" height=\"600\" \/><\/a><figcaption class=\"caption wp-caption-text\">Maximiza la presencia de fitoqu\u00edmicos consumiendo alimentos de estaci\u00f3n<\/figcaption><\/figure>\n<p>Los <strong>fitoqu\u00edmicos<\/strong>\u00a0o <strong>fitonutrientes<\/strong> son mol\u00e9culas que generan los vegetales, como respuesta al estr\u00e9s ambiental. Se trata de mol\u00e9culas defensivas para las plantas, que al ser ingeridas por nosotros nos aportan sus propiedades protectoras.\u00a0 Por lo tanto, los vegetales con mayor contenido en fitoqu\u00edmicos son m\u00e1s saludables para nosotros. En <a title=\"Fitoqu\u00edmicos: sus funciones y beneficios para nosotros\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/consejos-de-salud-consejos-de-salud\/fitoquimicos-moleculas-protectoras\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Fitoqu\u00edmicos:\u00a0\u00a0mol\u00e9culas protectoras que nos conectan con las plantas<\/a>, aprendimos c\u00f3mo nos benefician. En este post vamos a comprender la mejor forma de\u00a0optimizar el aprovechamiento de estas mol\u00e9culas terp\u00e9uticas.<\/p>\n<h2>C\u00f3mo maximizar la presencia de fitoqu\u00edmicos en nuestra alimentaci\u00f3n<\/h2>\n<ul>\n<li><strong>Consumir alimentos de estaci\u00f3n<\/strong>: un alimento producido al aire libre y en su estaci\u00f3n contiene mayores cantidades significativas de polifenoles y vit C.<\/li>\n<li><strong>Consumir alimentos madurados en su planta o \u00e1rbol<\/strong>: la recolecci\u00f3n de frutos y fruta inmadura y su posterior conservaci\u00f3n en c\u00e1mara y con m\u00e9todos de irrradiaci\u00f3n disminuye su calidad nutricional. El momento \u00f3ptimo en contenido de nutrientes de un vegetal es cuando el fruto esta maduro. Durante el periodo de tiempo que el fruto no ha estado en la planta no ha podido absorber los minerales, sintetizar las vitaminas correspondientes y desarrollar los\u00a0 procesos qu\u00edmicos que aun quedaban pendientes.<\/li>\n<li><strong>Consumir alimentos de producci\u00f3n ecol\u00f3gica<\/strong>: el contenido en fitonutrientes de los alimentos ecol\u00f3gicos es superior. Por ejemplo, sabemos gracias a los estudios de la doctora en ingenier\u00eda agr\u00f3noma Dolores Raigon\u00b2, que las sustancias polifen\u00f3licas se encuentran en mayor cantidad en los alimentos ecol\u00f3gicos, ya que se generan como respuesta de la planta a situaciones de estr\u00e9s (h\u00edrico, salino, bi\u00f3tico). Estas situaciones de estr\u00e9s no se producen en la agricultura intensiva, por lo cual los vegetales no necesitan sintetizar estos fitoqu\u00edmicos. Adem\u00e1s, en agricultura ecol\u00f3gica no se subministran los fertilizantes de forma controlada, as\u00ed la planta se va adaptando y va absorbiendo lo que necesita.<\/li>\n<li><strong>Comer los alimentos en su estado natural:<\/strong>\u00a0en forma de zumos, batidos, tal cual.<\/li>\n<li><strong>Cocinar los alimentos con los m\u00e9todos y utensilios que minimizan las p\u00e9rdida de nutrientes<\/strong>: vapor,\u00a0cocciones saludables\u00a0(a baja temperatura, salteados cortos, escaldados).\u00a0 Utilizar de menaje de cocina adecuado, que no transmita t\u00f3xicos a los alimentos.<\/li>\n<li><strong>Comer colores<\/strong>: naranja, amarillo, rojo, verde, morado\u2026 El color es un buen indicador del contenido fitoqu\u00edmico, pero no es el \u00fanico indicador. Algunos fitoqu\u00edmicos dan color a la planta o al fruto, pero otros carecen de color y por ejemplo le confieren un sabor determinado.<\/li>\n<li><strong>Comer la piel de los frutos o fruta:<\/strong>\u00a0como ya hemos indicado, la piel suele contener una concentraci\u00f3n mayor de fitonutrientes.\u00a0 Recomendamos que sean vegetales org\u00e1nicos, ya que tambi\u00e9n es en la piel donde se concentra mayor cantidad de pesticidas y otras sustancias a\u00f1adidas en agricultura convencional. Una de las ventajas de hacer zumos y algunos batidos es que podemos aprovechar la piel, como es el caso del melon o el lim\u00f3n, que de otra forma nos ser\u00eda m\u00e1s dif\u00edcil de utilizar.<\/li>\n<\/ul>\n<figure id=\"attachment_47725\" class=\"thumbnail wp-caption alignnone\" style=\"width: 910px\"><a href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/frutas-de-temporada.jpg\"><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-47725 size-large\" title=\"fitoqu\u00edmicos en alimentos\" src=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/frutas-de-temporada-900x600.jpg\" alt=\"frutas de temporada\" width=\"900\" height=\"600\" \/><\/a><figcaption class=\"caption wp-caption-text\">Consume alimentos de producci\u00f3n ecol\u00f3gica<\/figcaption><\/figure>\n<h2>\u00bfC\u00f3mo aprovechar las propiedades ben\u00e9ficas de los fitonutrientes?<\/h2>\n<p>Se apunta m\u00e1s hacia la\u00a0<strong>variabilidad y sinerg\u00eda de fitonutrientes<\/strong>\u00a0en la planta, que hacia la cantidad y el aislamiento de \u00e9stos. En los a\u00f1os 90 se puso muy de moda la ingesta de antioxidantes aislados (un tipo de fitonutrientes) en suplementaci\u00f3n, pero se ha comprobado\u00a0que la toma de \u00e9stos de forma individualizada y en cantidades elevadas puede ser perjudicial para la salud. En la naturaleza\u00a0 no encontramos nunca los nutrientes aislados, siempre act\u00faan en sinergia o antagonismo unos componentes respecto a otros.\u00a0 Es decir, un componente de la planta act\u00faa como favorecedor de la absorci\u00f3n de otro ayudando a su asimilaci\u00f3n, efecto que no encontraremos cuando nos tomamos un elemento aislado en laboratorio desencadenando resultados diferentes a los deseados.<\/p>\n<p>Por otro lado\u00a0<strong>es el bajo contenido de estos compuestos medicinales<\/strong>\u00a0que ingerimos al cabo de un d\u00eda en comparaci\u00f3n con los macronutrientes (hidratos de carbono, lipidos y prote\u00ednas), el que va a determinar que aprovechemos o no sus beneficios. Para tener una alimentaci\u00f3n rica en estos nutrientes deberemos\u00a0<a title=\"Bases para elaborar un plato equilibrado \u2013 cantidad y calidad\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/plato-equilibrado-calidad\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">equilibrar y completar nuestro plato<\/a>\u00a0con una\u00a0<strong>amplia variedad de vegetales,\u00a0\u00a0<\/strong>preferiblemente de proximidad y de estaci\u00f3n, frescos y con colores vivos, cocinados de tal manera que minimicemos al m\u00e1ximo la perdida de nutrientes y siempre reservando una parte de crudos.\u00a0 Y adem\u00e1s, sin olvidar que la cocci\u00f3n en algunos casos tambi\u00e9n aumenta la biodisponibilidad de alguno de ellos, facilitando su absorci\u00f3n.<\/p>\n<p>Por ejemplo, en el caso de los carotenoides aumentamos la absorcion de <a title=\"Betacaroteno y Vitamina A\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/consejos-de-salud-consejos-de-salud\/betacaroteno-fuente-vitamina-a\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">betacaroteno<\/a> en una zanahoria si la cocinamos durante un periodo corto de tiempo o a baja temperatura y con una grasa.\u00a0 La importancia de la grasa es porque el aceite ayuda a la absorci\u00f3n del betacaroteno. Y en cuanto a la cocci\u00f3n de la zanahoria, debemos saber que si nos pasamos\u00a0en el tiempo de cocinado, los carotenoides pierden su acci\u00f3n protectora convirti\u00e9ndose en su forma cis, hecho que conlleva una disminuci\u00f3n de su valor nutritivo.<\/p>\n<h3>Importancia de la flora intestinal<\/h3>\n<p>Por otro lado destacar que un elemento clave es el estado de nuestra<strong>\u00a0<a href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/conasi-consejo-salud-intestinal\/\">flora bacteriana<\/a>.\u00a0<\/strong>\u00c9sta determinar\u00e1 la absorci\u00f3n de los micronutrientes que obtenemos de las plantas cualitativamente, as\u00ed que volvemos a insistir en la importancia de mantener una buena ecolog\u00eda intestinal.<\/p>\n<p>Comiendo vegetales reducimos el riesgo de enfermedades cr\u00f3nicas como el c\u00e1ncer, la diabetes, enfermedades cardiovasculares etc y a\u00f1adimos numerosos mecanismos de protecci\u00f3n ampliando nuestra baraja bioprotectora de recursos disponibles.<\/p>\n<h2>Factores que influyen en la cantidad de fitoqu\u00edmicos en los alimentos<\/h2>\n<ul>\n<li>La\u00a0<strong>gen\u00e9tica<\/strong>: algunas variedades tienen mayores cantidades de fitonutrientes que otras.\u00a0 Por ejemplo, las variedades de manzana peque\u00f1as tienen mayor cantidad de fitonutrientes que las variedades m\u00e1s grandes.<\/li>\n<li>El\u00a0<strong>medio ambiente<\/strong>:\n<ul>\n<li>La tierra y los m\u00e9todos de fertilizaci\u00f3n.<\/li>\n<li>La exposici\u00f3n a la luz solar.<\/li>\n<li>La altitud, el clima y la temperaturas.<\/li>\n<li>La presencia de depredadores (hongos, bacterias, animales que atacan la planta etc): las plantas estresadas tienen una estructura bioqu\u00edmica diferente y un mayor contenido en fitoqu\u00edmicos.<\/li>\n<li>Almacenamiento, procesamiento y m\u00e9todos de preparaci\u00f3n.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p><em><strong>\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a1Salud para todos!<\/strong><\/em><\/p>\n<h2>Bibliograf\u00eda<\/h2>\n<ul>\n<li>\u00b9Bland, J. What role has nutrition been playing in our health? The xenohormesis connection. Integrative Medicina 6(3) Jun\/Jul 2003.<\/li>\n<li>\u00b2Dolores Raigon: Doctora en Ingeniera Agr\u00f3noma por la Universidad Polit\u00e9cnica de Valencia (UPV), Catedr\u00e1tica de Escuela Universitaria del \u00e1rea de Edafolog\u00eda y Qu\u00edmica Agr\u00edcola.<\/li>\n<li>Jie Sun, Yi-Fang Chu, Xianzhong Wu, and Rui Hai Liu. Antioxidant and Antirpoliferative Activities of Common Fruits. Department of Food and Science and Istitute of Comparative and Environmental Toxicology, Stocking Hall, Cornell University, Ithaca, New York 14853-7201.<\/li>\n<li>Cabiscol, Elisa. Dpto. de Ciencias M\u00e9dicas B\u00e1sicas, Instituto de Investigaci\u00f3n Biom\u00e9dica de la Universidad de Lleida.<br \/>\n-Fernandez, Dra Odile. Mis recetas antic\u00e1ncer. Urano.<\/li>\n<li>J. Mel\u00e9ndez-Mart\u00ednez; Antonio J.; Vicario, Isabel; M. Heredia, Francisco J.\u00a0 Estabilidad de los pigmentos carotenoides en los alimentos Area de Nutrici\u00f3n y Bromatolog\u00eda. Facultad de Farmacia. Universidad de Sevilla- Sevilla, Espa\u00f1a.<\/li>\n<li>Limon, Daniel; D\u00edaz, Alfonso; Mendieta, Liliana: Luna, F\u00e9lix; Zenteno, Edgar y Guevara, Jorge. Los flavonoides mecanismo de acci\u00f3n. Neuroprotecci\u00f3n y efectos farmacol\u00f3gicos. Depto. de Bioqu\u00edmica, Facultad de Medicina, UNAM.<\/li>\n<li>Presentation by Deanna Minich, Phytochemicals as Healing Dietary Components in Combating Chronic Disease .Given on Friday, November 15, 2013.<\/li>\n<li>Philip L. Hooper,\u00a0Paul L. Hooper,\u00a0<a href=\"https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/?term=Tytell%20M%5BAuthor%5D&amp;cauthor=true&amp;cauthor_uid=20524162\">Michael Tytell<\/a>, y\u00a0<a href=\"https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/?term=V%26%23x000ed%3Bgh%20L%5BAuthor%5D&amp;cauthor=true&amp;cauthor_uid=20524162\">L\u00e1szlo V\u00edgh<\/a>\u00a0. Xenohormesis: health benefits from an eon of plant stress response evolution.\u00a0<a href=\"https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pmc\/articles\/PMC3024065\/\">https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pmc\/articles\/PMC3024065\/<\/a><\/li>\n<li>Instituto Qu\u00edmico Biol\u00f3gico.\u00a0<a href=\"https:\/\/www.iqb.es\/\">http:\/\/www.iqb.es<\/a><\/li>\n<li>La Nutrapedia<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.phytochemicals.info\/\">https:\/\/www.phytochemicals.info\/<\/a>.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Los alimentos de estaci\u00f3n, ecol\u00f3gicos y peque\u00f1os, contienen m\u00e1s fitoqu\u00edmicos. Aprende la forma de optimizar el consumo de los vegetales para aprovechar su m\u00e1ximo contenido en fitonutrientes. <\/p>\n","protected":false},"author":2250,"featured_media":47723,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","wpupg_custom_link":[],"wpupg_custom_link_behaviour":["default"],"wpupg_custom_link_nofollow":["default"],"wpupg_custom_image":[],"wpupg_custom_image_id":[],"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[652,2279,2298,3],"tags":[],"series":[],"class_list":{"0":"post-47592","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-consejos-de-salud-consejos-de-salud","8":"category-macrobiotica","9":"category-macrobiotica-aida-lirola","10":"category-consejos-de-salud"},"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.8 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Fitonutrientes: c\u00f3mo aprovecharlos al m\u00e1ximo en la alimentaci\u00f3n<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Aprovecha la presencia de fitonutrientes en la alimentaci\u00f3n y aprende qu\u00e9 factores y qu\u00e9 alimentos maximizan su aprovechamiento.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/fitonutrientes-alimentacion\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Fitonutrientes: c\u00f3mo aprovecharlos al m\u00e1ximo en la alimentaci\u00f3n\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Aprovecha la presencia de fitonutrientes en la alimentaci\u00f3n y aprende qu\u00e9 factores y qu\u00e9 alimentos maximizan su aprovechamiento.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/fitonutrientes-alimentacion\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Blog Conasi\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/conasi\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2018-02-22T10:29:01+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2025-12-03T08:46:53+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/fitonuetrientes-miniatura.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"400\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"250\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"A\u00efda Lirola - CONASI\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@conasicocina\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@conasicocina\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"A\u00efda Lirola - CONASI\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"7 minutos\" \/>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Fitonutrientes: c\u00f3mo aprovecharlos al m\u00e1ximo en la alimentaci\u00f3n","description":"Aprovecha la presencia de fitonutrientes en la alimentaci\u00f3n y aprende qu\u00e9 factores y qu\u00e9 alimentos maximizan su aprovechamiento.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/fitonutrientes-alimentacion\/","og_locale":"es_ES","og_type":"article","og_title":"Fitonutrientes: c\u00f3mo aprovecharlos al m\u00e1ximo en la alimentaci\u00f3n","og_description":"Aprovecha la presencia de fitonutrientes en la alimentaci\u00f3n y aprende qu\u00e9 factores y qu\u00e9 alimentos maximizan su aprovechamiento.","og_url":"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/fitonutrientes-alimentacion\/","og_site_name":"Blog Conasi","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/conasi","article_published_time":"2018-02-22T10:29:01+00:00","article_modified_time":"2025-12-03T08:46:53+00:00","og_image":[{"width":400,"height":250,"url":"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/fitonuetrientes-miniatura.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"A\u00efda Lirola - CONASI","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@conasicocina","twitter_site":"@conasicocina","twitter_misc":{"Escrito por":"A\u00efda Lirola - CONASI","Tiempo de lectura":"7 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/fitonutrientes-alimentacion\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/fitonutrientes-alimentacion\/"},"author":{"name":"A\u00efda Lirola - CONASI","@id":"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/#\/schema\/person\/96878abb9111b8838a9b2c8dadc71570"},"headline":"Fitoqu\u00edmicos: c\u00f3mo maximizar su presencia en tu alimentaci\u00f3n","datePublished":"2018-02-22T10:29:01+00:00","dateModified":"2025-12-03T08:46:53+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/fitonutrientes-alimentacion\/"},"wordCount":1356,"commentCount":0,"image":{"@id":"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/fitonutrientes-alimentacion\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/fitonuetrientes-miniatura.jpg","articleSection":["Consejos de salud","Macrobi\u00f3tica","Macrobi\u00f3tica: A\u00efda Lirola","\u00a1Salud para todos!"],"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/fitonutrientes-alimentacion\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/fitonutrientes-alimentacion\/","url":"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/fitonutrientes-alimentacion\/","name":"Fitonutrientes: c\u00f3mo aprovecharlos al m\u00e1ximo en la alimentaci\u00f3n","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/fitonutrientes-alimentacion\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/fitonutrientes-alimentacion\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/fitonuetrientes-miniatura.jpg","datePublished":"2018-02-22T10:29:01+00:00","dateModified":"2025-12-03T08:46:53+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/#\/schema\/person\/96878abb9111b8838a9b2c8dadc71570"},"description":"Aprovecha la presencia de fitonutrientes en la alimentaci\u00f3n y aprende qu\u00e9 factores y qu\u00e9 alimentos maximizan su aprovechamiento.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/fitonutrientes-alimentacion\/#breadcrumb"},"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/fitonutrientes-alimentacion\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/fitonutrientes-alimentacion\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/fitonuetrientes-miniatura.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/fitonuetrientes-miniatura.jpg","width":400,"height":250,"caption":"fitoquimicos"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/fitonutrientes-alimentacion\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"El blog de Conasi","item":"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"\u00a1Salud para todos!","item":"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/secciones\/consejos-de-salud\/"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"Consejos de salud","item":"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/secciones\/consejos-de-salud\/consejos-de-salud-consejos-de-salud\/"},{"@type":"ListItem","position":4,"name":"Fitoqu\u00edmicos: c\u00f3mo maximizar su presencia en tu alimentaci\u00f3n"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/#website","url":"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/","name":"Blog Conasi","description":"Vive la cocina natural y libre de t\u00f3xicos","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"es"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/#\/schema\/person\/96878abb9111b8838a9b2c8dadc71570","name":"A\u00efda Lirola - CONASI","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/b1b7feb1018a70fa2a7cb7cd219e47e6f295a456facc4c6095d7f91a8044c8a3?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/b1b7feb1018a70fa2a7cb7cd219e47e6f295a456facc4c6095d7f91a8044c8a3?s=96&d=mm&r=g","caption":"A\u00efda Lirola - CONASI"},"description":"Natur\u00f3pata, especializada en cocina saludable. Formada en diet\u00e9tica y nutrici\u00f3n, macrobi\u00f3tica, diet\u00e9tica china y tradiciones culinarias. Focalizada en los \u00faltimos a\u00f1os en la fermentaci\u00f3n y la agricultura ecol\u00f3gica. Complementa su vocaci\u00f3n y profesi\u00f3n con el estudio y aplicaci\u00f3n de la aromaterapia y el ayuno como herramienta de salud. Desde el a\u00f1o 2016, comparte camino, pasi\u00f3n y aprendizaje en conasi como asesora, adem\u00e1s de elaborar contenidos y realizar demostraciones de cocina saludable.","sameAs":["https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/secciones\/colaboradores-especiales\/macrobiotica-aida-lirola\/"],"url":"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/author\/aida-lirola\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/47592","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2250"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=47592"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/47592\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/47723"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=47592"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=47592"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=47592"},{"taxonomy":"series","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/series?post=47592"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}