{"id":50096,"date":"2018-06-12T12:14:22","date_gmt":"2018-06-12T11:14:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/?p=50096"},"modified":"2023-03-15T08:36:15","modified_gmt":"2023-03-15T07:36:15","slug":"vitamina-b12-no-es-de-origen-animal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/consejos-de-salud-consejos-de-salud\/vitamina-b12-no-es-de-origen-animal\/","title":{"rendered":"\u00bfSab\u00edas que la vitamina B12 no es de origen animal?"},"content":{"rendered":"
\"Vitamina<\/a>
La vitamina B12 es producida por cierto tipo de microorganismos<\/figcaption><\/figure>\n

Las vitaminas son las aminas de la vida y todas son importantes, pero la vitamina B12 o cobalamina siempre est\u00e1 en el punto de mira<\/strong>, al menos muy presente, en el mundo vegano y vegetariano. Puesto que las principales fuentes de esta vitamina son de origen animal, si se excluyen los alimentos animales de la dieta tenemos que prestar especial atenci\u00f3n a c\u00f3mo obtenemos la vitamina B12.<\/p>\n

La vitamina B12 resulta imprescindible para la formaci\u00f3n de los gl\u00f3bulos rojos, para el correcto funcionamiento del sistema nervioso y del tracto gastrointestinal. Adem\u00e1s interviene en la replicaci\u00f3n celular y en el metabolismo de las prote\u00ednas. Las importantes funciones que ejerce en el organismo y las\u00a0graves consecuencias de su d\u00e9ficit hacen que esta vitamina sea digna de especial atenci\u00f3n.<\/p>\n

\u00bfDe d\u00f3nde procede la vitamina B12?<\/h2>\n

La vitamina B12 no es sintetizada por los animales, sino por las bacterias y por cierto tipo de microorganismos<\/strong>\u00a0anerobios<\/strong> que est\u00e1n en todas partes: en el agua, en la tierra y en las plantas\u00a0<\/strong>(1).<\/p>\n

Estos microsc\u00f3picos productores de cobalamina son ingeridos por los animales y<\/strong> habitan una parte de su intestino, produciendo vitamina B12 <\/strong>que se acumula en su organismo y\/o se excreta. Por tanto los animales dependen de la producci\u00f3n microbiana de su propia flora intestinal o de su presencia en la dieta (2).<\/p>\n

Sin embargo, en los humanos<\/strong> no es aprovechada: en nuestra microbiota<\/a> puede darse el caso de albergar a estos microorganismos y de ser as\u00ed, se alojar\u00edan principalmente en el intestino grueso produciendo cantidades muy bajas de B12<\/strong>. Por tanto, no ser\u00eda biodisponible ya que en el colon no se encuentran los receptores necesarios para la absorci\u00f3n de la vitamina y en cualquier caso, se trata de una cantidad muy peque\u00f1a (2), (3), (4).<\/p>\n

Los vegetales<\/strong> tambi\u00e9n tienen peque\u00f1as cantidades de esta vitamina y aumentan cuando se abonan con fertilizantes org\u00e1nicos<\/strong> como el esti\u00e9rcol o se riegan con aguas fecales (5). A\u00fan as\u00ed, sigue siendo en peque\u00f1as cantidades y en ning\u00fan caso se recomienda consumir vegetales con restos de tierra y sin lavar.<\/strong><\/p>\n

Fuentes de vitamina B12<\/h2>\n

Para entender por qu\u00e9 no todos los alimentos que contienen o dicen contener B12 son fuentes seguras, debes saber que:<\/p>\n