{"id":54559,"date":"2018-10-23T09:04:42","date_gmt":"2018-10-23T08:04:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/?p=54559"},"modified":"2023-09-28T16:54:23","modified_gmt":"2023-09-28T14:54:23","slug":"cocinar-las-legumbres","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/colaboradores-especiales\/macrobiotica-aida-lirola\/cocinar-las-legumbres\/","title":{"rendered":"Legumbres: cocinar bien para digerir mejor"},"content":{"rendered":"<figure id=\"attachment_54604\" class=\"thumbnail wp-caption alignnone\" style=\"width: 910px\"><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-54604 size-large\" title=\"Legumbres con agua en una olla - C\u00f3mo cocinar las legumbres\" src=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/cocinar-las-legumbres-2-900x600.jpg\" alt=\"Legumbres con agua en una olla - C\u00f3mo cocinar las legumbres\" width=\"900\" height=\"600\" srcset=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/cocinar-las-legumbres-2.jpg 900w, https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/cocinar-las-legumbres-2-500x333.jpg 500w\" sizes=\"(max-width: 900px) 100vw, 900px\" \/><figcaption class=\"caption wp-caption-text\">Conoce las diferentes pr\u00e1cticas para cocinar las legumbres: cocci\u00f3n con alga, vinagre, combinar con otros alimentos&#8230;etc.<\/figcaption><\/figure>\n<h2>Consejos pr\u00e1cticos para mejorar la digestibilidad de las legumbres<\/h2>\n<p>En\u00a0<a title=\"Todo sobre las legumbres\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/colaboradores-especiales\/macrobiotica-aida-lirola\/legumbres-grandes-nutridoras-puchero\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Legumbres, las grandes nutridoras del puchero<\/a> trat\u00e1bamos las propiedades de las legumbres, seg\u00fan nuestra medicina y tambi\u00e9n seg\u00fan las medicinas china y ayurveda. Continuamos ahora con la parte pr\u00e1ctica, que nos permitir\u00e1 preparar y cocinar las legumbres de la forma adecuada para que sean digestivas y bien toleradas por todos. Nuestras recomendaciones:<\/p>\n<ul>\n<li><b><b>Las legumbres m\u00e1s digestivas <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">son la lenteja roja, los guisantes, las azukis, las lentejas y la jud\u00eda mungo.<\/span><\/b><\/li>\n<li><b>Las legumbres menos digestivas<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> son las alubias m\u00e1s grandes y los garbanzos.<\/span><\/li>\n<li><b>Utilizar legumbres frescas de la \u00faltima temporada y de buena calidad<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> asegura una mejor cocci\u00f3n y digestibilidad.<\/span><\/li>\n<li><b>Remojarlas y desechar el agua de remojo. <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">La<\/span> <span style=\"font-weight: 400;\">lenteja roja no requiere remojo. Las azukis, las lentejas convencionales \u00a0y la jud\u00eda mungo se pueden remojar o no. En el resto de legumbres es indispensable el remojo previo: m\u00e1s informaci\u00f3n en <a title=\"Por qu\u00e9 remojarlas y c\u00f3mo evitar los gases que producen\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/por-que-remojar-las-legumbres\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Por qu\u00e9 remojar las legumbres<\/a>.\u00a0<\/span><\/li>\n<li><b>Germinar las legumbres<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> antes de cocerlas mejora mucho su digestibilidad. Todo sobre <a title=\"Los secretos para germinar sin problemas\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/los-7-secretos-para-una-germinacion-perfecta\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">c\u00f3mo germinar<\/a>.\u00a0<\/span><\/li>\n<li><b><span style=\"font-weight: 400;\">Cocinarlas con alguna o varias de estas especies mejora su digesti\u00f3n:<\/span><b> laurel, alcaravea, an\u00eds, <a title=\"Comino ecol\u00f3gico molido\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/sal-y-especias-ecologicas\/735-comino-ecologico-sonnentor.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">comino<\/a>, hinojo, ajo, cilantro, <span style=\"color: #ff0000;\"><a title=\"C\u00farcuma molida ecol\u00f3gica\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/sal-y-especias-ecologicas\/231-curcuma-molida.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">c\u00farcuma<\/a><\/span>, <span style=\"color: #ff0000;\"><a title=\"Cardamomo de agircultura ecol\u00f3gica\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/sal-y-especias-ecologicas\/643-cardamomo-agricultura-ecologica.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">cardamomo<\/a><\/span>,<span style=\"color: #ff0000;\"> <a title=\"Semillas de fenogreco ecol\u00f3gicas\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/semillas-para-germinar-ecologicas\/505-semillas-de-fenogreco.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">fenogreco<\/a><\/span> y \u00a0asf\u00e9tida.<\/b><\/b><\/li>\n<li><b>Cocinarlas con alga <span style=\"color: #ff0000;\"><a title=\"Alga kombu ecol\u00f3gica\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/algas-ecologicas\/763-alga-kombu-ecologica.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Kombu<\/a><\/span> <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">aumenta su digestibilidad y su contenido en minerales, ayudando tambi\u00e9n a reblandecer su c\u00e1scara gracias al \u00e1cido glut\u00e1mico que contiene. <\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">Las legumbres <\/span><b>bien sazonadas durante los \u00faltimos 10 minutos de cocci\u00f3n con sal marina, <span style=\"color: #000000;\"><a title=\"Nama shoyu\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/fermentados\/2157-shoyu.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">shoyu<\/a>, <a title=\"Tamari ecol\u00f3gico, 25 % menos de sal\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/fermentados\/915-tamari-salsa-de-soja.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">tamari<\/a> o \u00a0<a title=\"Miso de arroz Genmai no pasteurizado\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/fermentados\/971-genmai-miso-de-arroz.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">miso<\/a><\/span><\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> (este \u00faltimo a\u00f1adirlo fuera del fuego) son m\u00e1s reconstituyentes y digestivas.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">En personas con poca costumbre de comer legumbres o poca fuerza digestiva es conveniente que las coman en muy peque\u00f1a proporci\u00f3n. <\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">Si les a\u00f1adimos grasas densas como embutidos, carne o frutos secos cuestan m\u00e1s de digerir, en cambio <\/span><b>un poco de <span style=\"color: #ff0000;\"><a title=\"Aceite de oliva virgen extra\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/aceites-ecologicos\/744-aceite-de-oliva-virgen-extra-ecologico-dehesa-de-la-sabina.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">aceite de oliva<\/a><\/span> en crudo resulta ben\u00e9fico para su digesti\u00f3n<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">. Combinarlas con l\u00e1cteos, frutas, huevo, pescado o m\u00e1s legumbres tambi\u00e9n puede resultar indigesto. Combinarlas con cereal es correcto pero siempre pondremos o m\u00e1s cantidad de cereal o m\u00e1s de legumbre para que resulte digestivo, es decir, un 80-85% de cereal + un 15-20% de legumbre o al rev\u00e9s (es m\u00e1s digestivo mayor parte de cereal que de legumbre).<\/span><\/li>\n<li><b><span style=\"font-weight: 400;\">Si nos cuesta mucho digerirlas,\u00a0<\/span><b>hervirlas al final de la cocci\u00f3n con <span style=\"color: #ff0000;\"><a title=\"Vinagre de manzana ecol\u00f3gico\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/fermentados\/897-vinagre-de-manzana-ecologico.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">vinagre de manzana<\/a><\/span> o de arroz durante unos minutos o dejarlas en maceraci\u00f3n con este una vez ya cocidas.\u00a0<\/b><\/b>A\u00f1adir<span style=\"font-weight: 400;\">\u00a0<\/span><b><span style=\"font-weight: 400;\">un poquito de aceite de oliva mejorar\u00e1 su digesti\u00f3n.<\/span><\/b><\/li>\n<li><b>Cuanto m\u00e1s habitual sean las legumbres en nuestra alimentaci\u00f3n diaria, menos s\u00edntomas de malestar abdominal, gases e hinchaz\u00f3n nos provocar\u00e1n.<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">\u00a0El<\/span> <span style=\"font-weight: 400;\">consumo regular media taza al d\u00eda de legumbres durante 8 semanas puede reducir tales s\u00edntomas (1).<\/span><\/li>\n<li><b><span style=\"font-weight: 400;\">Para personas con poca fuerza digestiva, enfermas o debilidad, es mejor que las coman <\/span><b>muy cocinadas y trituradas una vez cocinadas, pasadas por un pasapur\u00e9s o colador chino.<\/b><\/b><\/li>\n<\/ul>\n<figure id=\"attachment_54628\" class=\"thumbnail wp-caption alignnone\" style=\"width: 910px\"><a href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/cocinar-legumbres-2.jpg\"><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-54628 size-large\" src=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/cocinar-legumbres-2-900x632.jpg\" alt=\"cocinar legumbres 2\" width=\"900\" height=\"632\" srcset=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/cocinar-legumbres-2-900x632.jpg 900w, https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/cocinar-legumbres-2-500x351.jpg 500w, https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/cocinar-legumbres-2.jpg 1898w\" sizes=\"(max-width: 900px) 100vw, 900px\" \/><\/a><figcaption class=\"caption wp-caption-text\">Aprende a cocinar las legumbres y prepara platos tan deliciosos y originales como este\u00a0<a title=\"Dip de lentejas con granada\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/recetas\/dip-lentejas-vitamix\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">dip de lentejas con granada<\/a>.<\/figcaption><\/figure>\n<h2>Consejos pr\u00e1cticos para cocinar las legumbres<\/h2>\n<ul>\n<li><b><\/b>Las legumbres <b>deben lavarse antes del remojo<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">.<\/span><\/li>\n<li><b><b>Remojarlas en agua agua filtrada o embotellada, <\/b><\/b>en una proporci\u00f3n de<b><b> 2-3 veces su volumen en seco.\u00a0<\/b><\/b>Las remojaremos de unas 8 a 24 horas, dependiendo si son m\u00e1s o menos viejas y m\u00e1s o menos digestivas. Antes de cocinarlas desechar el agua de remojo y pasarlas bajo el chorro de agua. En verano convendr\u00e1 cambiarles el agua un par de veces al d\u00eda como m\u00ednimo, para evitar que fermenten.<\/li>\n<li><b>Remojarlas en agua caliente las hidrata antes:<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> consiste en disponer las legumbres en la cazuela junto con el agua y llevarlas a hervir durante 3-5 min, apagar el fuego, tapar y dejarlas en remojo unas horas. Antes de cocinarlas igualmente desecharemos el agua del remojo.<\/span><\/li>\n<li>A\u00f1adir un trozo de<b><b> alga kombu al agua de remojo<\/b>.\u00a0<\/b><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">Cocinarlas\u00a0con el alga kombu y con<\/span><b> 2,5-3 veces de su volumen de agua, a fuego muy lento y sin prisas. <\/b><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">Cocinarlas <\/span><b>\u00a0al principio sin tapa.<\/b> D<span style=\"font-weight: 400;\">ejar que suelten espuma y retirarla. Tambi\u00e9n dejar que suelten vapor y luego tapar.<\/span><b> Cuando est\u00e9n casi cocidas a\u00f1adir sal, tamari o shoyu <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">y dejar que cuezan durante 10 min m\u00e1s.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">Cocinar las legumbres <\/span><b>en olla a presi\u00f3n<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> disminuye considerablemente el tiempo de cocci\u00f3n, pero tambi\u00e9n disminuye su sabor y contenido nutritivo.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">Los <\/span><b>garbanzos<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> conviene cocerlos con agua hirviendo desde el principio.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">Las<\/span><b> jud\u00edas<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> conviene cocerlas con agua fresca e irlas refrescando, es decir, a\u00f1adi\u00e9ndoles agua fr\u00eda durante la cocci\u00f3n, para evitar que se cuarteen, lo que se dice &#8220;asustarlas&#8221;.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">Podemos utilizar <\/span><b>utensilios de cocci\u00f3n lenta para disminuir el tiempo de cocci\u00f3n<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> al fuego, como la <a title=\"Wonderbag verde\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/cocina-lenta\/1644-wonderbag-pequena-hojas-rosas.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">bolsa <span style=\"color: #000000;\">Wongerbag<\/span><\/a> que mantiene el calor, o las ollas el\u00e9ctricas de cocci\u00f3n lenta, como las <span style=\"color: #ff0000;\"><a title=\"Crock Pot olla de cocci\u00f3n lenta\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/cocina-lenta\/2863-olla-coccion-lenta-crock-pot-gris-3-5-l-tapa-abatible-con-temporizador.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Crock Pot<\/a><\/span>.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">Cocer las legumbres <\/span><b>en ollas robustas y que difundan bien el calor<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, que les proporcionan una cocci\u00f3n uniforme y mejor resultado. Por ejemplo, las <span style=\"color: #ff0000;\"><a title=\"Ollas Skk\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/ollas-cazuelas-y-cazos\/138-olla-vitroceramica-skk-serie-titanio-.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">ollas Skk<\/a><\/span> de fundici\u00f3n y fondo difusor, las <span style=\"color: #ff0000;\"><a title=\"Cazuela de cer\u00e1mica redonda\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/cocina-lenta\/1287-olla-ceramica-redonda-emile-henry-26cm.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">cocottes<\/a><span style=\"color: #000000;\"> o<\/span> <span style=\"color: #000000;\"><a title=\"Tajine de cer\u00e1mica\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/cocina-lenta\/1276-tajine-ceramica-emile-henry-27cm.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">tajines de cer\u00e1mica<\/a>.<\/span><\/span><\/span><\/li>\n<\/ul>\n<figure id=\"attachment_54609\" class=\"thumbnail wp-caption alignnone\" style=\"width: 910px\"><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-54609 size-large\" title=\"Olla con garbanzos y una cuchara de madera - cocinar las legumbres\" src=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/cocinar-las-legumbres-900x600.jpg\" alt=\"Olla con garbanzos y una cuchara de madera - cocinar las legumbres\" width=\"900\" height=\"600\" srcset=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/cocinar-las-legumbres.jpg 900w, https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/cocinar-las-legumbres-500x333.jpg 500w\" sizes=\"(max-width: 900px) 100vw, 900px\" \/><figcaption class=\"caption wp-caption-text\">Para empezar a cocinar las legumbres, te recomendamos los platos sencillos y tradicionales como este <a title=\"Potaje de garbanzos y espinacas\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/recetas\/potaje-de-espinacas\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">potaje de garbanzos y espinacas<\/a>.<\/figcaption><\/figure>\n<h2>Recetas con legumbres<\/h2>\n<p>Las legumbres son muy vers\u00e1tiles y nada mejor que todos estos ejemplos de recetas en las que las legumbres no s\u00f3lo forman parte de potajes y pucheros, sino tambi\u00e9n son base de hamburguesas, ensaladas pat\u00e9s e incluso \u00a1de postres!<\/p>\n<h3>Ensaladas<\/h3>\n<ul>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\"><a title=\"Ensalada de azukis con pico de gallo\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/recetas\/recetas-veganas-recetas\/ensalada-azukis-pico-de-gallo\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Ensalada de azukis con pico de gallo<\/a><\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\"><a title=\"Ensalada fresca de alubias con hojas verdes\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/recetas\/ensalada-fresca-de-alubias-y-hojas-verdes\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Ensalada fresca de alubias con hojas verdes<\/a><\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\"><a title=\"Tartar de lentejas con aguacate\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/recetas\/tartar-vegetariano-de-lentejas-y-aguacate\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Tartar de lentejas con aguacate<\/a><\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\"><a title=\"Ensalada de bote\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/recetas\/ensaladas-de-bote\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Ensalada de bote<\/a><\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h3>Croquetas y hamburguesas<\/h3>\n<ul>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\"><a title=\"Falafel para llevar\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/recetas\/recetas-veganas-recetas\/falafel-para-llevar\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Falafel para llevar<\/a><\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\"><a title=\"Hamburguesa de falafel con zanahoria\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/recetas\/hamburguesa-de-falafel-con-zanahoria\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Hamburguesa de falafel con zanahoria<\/a><\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"color: #ff0000;\"><a title=\"Hamburgesas de mijo y azukis\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/recetas\/hamburguesa-de-mijo-y-azukis\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Hamburgesas de mijo y azukis<\/a><\/span><\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #ff0000;\"><a title=\"Croquetas de garbanzos y arroz\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/recetas\/croquetas-de-garbanzos-y-arroz\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Croquetas de garbanzos y arroz<\/a><\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #ff0000;\"><a title=\"Bu\u00f1uelos hind\u00faes\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/recetas\/recetas-veganas-recetas\/pakora-bunuelos-de-verduras\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Pakora<\/a><\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h3>Potajes, estofados y platos principales<\/h3>\n<ul>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\"><a title=\"Potaje de garbanzos y espinacas\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/recetas\/potaje-de-espinacas\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Potaje de garbanzos y espinacas<\/a><\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\"><a title=\"Azukis estofadas\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/recetas\/azukis-estofadas\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Azukis estofadas<\/a><\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\"><a title=\"Potaje de lentejas en wonderbag\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/recetas\/legumbres\/potaje-de-lentejas-en-wonderbag\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Potaje de lentejas en Wonderbag<\/a><\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\"><a title=\"Tajine de garbanzos\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/recetas\/tajine-de-garbanzos-2\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Tajine de garbanzos<\/a><\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\"><a title=\"Lentejas de mam\u00e1\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/recetas\/lentejas-de-mama\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Lentejas de mam\u00e1<\/a><\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\"><a title=\"Saag chana\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/recetas\/saag-chana\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Saag chana<\/a><\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\"><a title=\"Dahl de guisantes\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/recetas\/dhal-de-guisantes\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Dahl de guisantes<\/a><\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\"><a title=\"Cazuela de guisantes con pur\u00e9 de cornicabra\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/recetas\/cazuela-de-guisantes-con-pure-de-cornicabra\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Cazuela de guisantes con pur\u00e9 de cornicabra<\/a><\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h3>Platos principales<\/h3>\n<ul>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\"><a title=\"Legumbres con r\u00facula\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/recetas\/legumbres-con-rucula\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Legumbres con r\u00facula<\/a><\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">Garbanzos con arroz<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h3>Pat\u00e9s<\/h3>\n<ul>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\"><a title=\"Hummus de tomates secos\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/recetas\/recetas-vitamix\/hummus-tomate-seco\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Hummus de tomates secos<\/a><\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\"><a title=\"Dip de lentejas\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/recetas\/dip-lentejas-vitamix\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Dip de lentejas<\/a><\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\"><a title=\"Hummus de calabaza\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/recetas\/hummus-de-calabaza\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Hummus de calabaza<\/a><\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\"><a title=\"Hummus de alubias y aguacate\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/recetas\/video-receta-s30-hummus-de-alubias-y-aguacate\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Hummus de alubias y aguacate<\/a><\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\"><a title=\"Hummus de guisantes\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/recetas\/hummus-de-guisantes-2\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Hummus de guisantes<\/a><\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h3>Dulces<\/h3>\n<ul>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\"><a title=\"Brownie de alubias y jazm\u00edn\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/recetas\/brownie-oriental-alubias-y-jazmin\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Brownie de alubias y jazm\u00edn<\/a><\/span><\/li>\n<li><a title=\"Receta de boliitos de garbanzos\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/recetas\/panes-y-masas-de-panaderia\/bollitos-garbanzos-vapor\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Bollitos de garbanzos y calabaza al vapor<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<h3>Con harina de garbanzos<\/h3>\n<ul>\n<li><span style=\"color: #ff0000;\"><a title=\"Tortilla vegana\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/recetas\/tortilla-de-patatas-vegana\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Tortilla sin huevo<\/a><\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #ff0000;\"><a title=\"Pan con harina de espelta y de garbanzos\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/recetas\/pan-de-espelta\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Pan con harina de espelta y de garbanzos<\/a><\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h4>Bibliograf\u00eda<\/h4>\n<ul>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">(1) <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">Winham DM, Hutchins AM. Percepci\u00f3n de flatulencia por el consumo de alubias en adultos en tres estudios alimentarios. Nutr J. 2011;10:128<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\"><a href=\"https:\/\/www.legumechef.com\/\">https:\/\/www.legumechef.com\/<\/a><\/span><\/li>\n<li><b><b>Libro &#8220;El arte de saber alimentarte&#8221;,\u00a0Dr Karmelo Bizkarra<\/b><\/b><\/li>\n<li><b>Libro &#8220;Mis recetas antic\u00e1ncer&#8221;, Dra. Odile Fern\u00e1ndez<\/b><\/li>\n<li><b>Libro \u201cDietoterapia energ\u00e9tica\u201d Patricia Guer\u00edn<\/b><\/li>\n<li><b>Libro \u201c<a title=\"Sanando con alimentos integrales\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/libros\/1464-libro-sanando-con-alimentos-integrales-paul-pitchford.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Sanando con alimentos integrales<\/a>\u201d &#8211; Paul Pitchford<\/b><\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Remojo, germinaci\u00f3n, c\u00f3mo combinar y c\u00f3mo cocinar las legumbres para digerirlas bien y obtener su m\u00e1ximo beneficio nutricional. \u00a1Y 30 recetas con legumbres!<\/p>\n","protected":false},"author":2250,"featured_media":54629,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","wpupg_custom_link":[],"wpupg_custom_link_behaviour":["default"],"wpupg_custom_link_nofollow":[],"wpupg_custom_image":[],"wpupg_custom_image_id":[],"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[652,2279,2298],"tags":[],"series":[],"class_list":{"0":"post-54559","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-consejos-de-salud-consejos-de-salud","8":"category-macrobiotica","9":"category-macrobiotica-aida-lirola"},"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.8 - 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