{"id":57871,"date":"2019-02-26T08:50:03","date_gmt":"2019-02-26T07:50:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/?p=57871"},"modified":"2020-12-21T18:00:22","modified_gmt":"2020-12-21T17:00:22","slug":"rosquillas-zanahoria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/recetas\/rosquillas-zanahoria\/","title":{"rendered":"Rosquillas de zanahoria y avellanas"},"content":{"rendered":"

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Rosquillas de zanahoria y avellanas: veganas, sin gluten y ricas en fitoqu\u00edmicos<\/h2>\n
<\/div>\nAutora: Mariana F\u00edgares<\/span>\n
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Estas rosquillas de zanahoria<\/strong> son un claro ejemplo de c\u00f3mo podemos incorporar las verduras en nuestras recetas de reposter\u00eda saludable<\/a>. La zanahoria, el ingrediente estrella de esta receta, es\u00a0especialmente digestiva debido a su contenido\u00a0en pectina<\/strong>, una fibra soluble<\/a>\u00a0que ha demostrado ayudar a reducir los niveles de colesterol LDL y adem\u00e1s, ejerce acci\u00f3n prebi\u00f3tica(*).<\/span>
<\/div>Las zanahorias que\u00a0llevan nuestras rosquillas las vamos a cocinar al vapor<\/strong>, para que as\u00ed aprovechemos al m\u00e1ximo sus fitoqu\u00edmicos<\/a>. Resulta que al cocinar la zanahoria se rompen sus paredes de celulosa y la pectina se hace m\u00e1s biodisponible, lo que significa que la absorbemos mejor.<\/span>
<\/div>Igualmente, al cocinar la zanahoria tambi\u00e9n aumentaremos la biodisponibilidad del betacaroteno<\/a> y si agregamos alg\u00fan tipo de grasa saludable a las zanahorias, la absorci\u00f3n se ver\u00e1 aumentada. Nuestras rosquillas llevar\u00e1n avellanas y semillas de lino<\/strong>, que son una excelente fuente de \u00e1cidos grasos esenciales antiinflamatorios, que nos ayudar\u00e1n a absorber mejor los carotenos de la zanahoria.<\/span><\/div>\n
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