{"id":64511,"date":"2019-07-22T09:03:41","date_gmt":"2019-07-22T08:03:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/?p=64511"},"modified":"2020-05-29T14:45:03","modified_gmt":"2020-05-29T13:45:03","slug":"natto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/natto\/","title":{"rendered":"Natto: vitamina K2 y nattokinasa"},"content":{"rendered":"<figure id=\"attachment_64581\" class=\"thumbnail wp-caption alignnone\" style=\"width: 910px\"><a href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/natto-beneficios.jpg\"><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-64581 size-large\" title=\"Natto en un plato junto a palillos chinos\" src=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/natto-beneficios-900x600.jpg\" alt=\"Natto en un plato junto a palillos chinos\" width=\"900\" height=\"600\" srcset=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/natto-beneficios.jpg 900w, https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/natto-beneficios-500x333.jpg 500w\" sizes=\"(max-width: 900px) 100vw, 900px\" \/><\/a><figcaption class=\"caption wp-caption-text\">\u00bfPor qu\u00e9 deber\u00edamos incluir el natto en nuestra alimentaci\u00f3n?<\/figcaption><\/figure>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">El <strong>natto<\/strong> es una preparaci\u00f3n de legumbres fermentadas por la bacteria <\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\"><a title=\"Starter para hacer natto en casa\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/cocina-macrobiotica-y-japonesa\/1672-starter-hacer-natto.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Bacillus subtilis<\/a><\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400;\">. Normalmente se hace con jud\u00edas de soja, pero puede hacerse con otras legumbres, como las jud\u00edas blancas, negras y los garbanzos. Los <strong>beneficios nutricionales<\/strong> de este <a title=\"Conoce los beneficios de los alimentos probi\u00f3ticos\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/alimentos-probioticos\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">alimento probi\u00f3tico<\/a> son realmente importantes:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li><strong>Es el alimento con mayor riqueza en vitamina K<\/strong>. Por ese motivo, parece tener un posible potencial en la prevenci\u00f3n de la enfermedad cardiovascular y \u00f3sea.<\/li>\n<li>El contenido elevado que presenta en <strong>nattokinasa<\/strong> parece ser de sumo inter\u00e9s y se est\u00e1 estudiando, sobre todo, por su posible potencial en la prevenci\u00f3n y tratamiento de diversas patolog\u00edas coronarias.<\/li>\n<li>Es una muy <strong>buena fuente \u00e1cidos grasos CLA<\/strong>.<\/li>\n<li>Se ha demostrado que su consumo parece estar asociado con un <strong>menor riesgo de mortalidad por enfermedad cardiovascular<\/strong>.<\/li>\n<li>Durante la fermentaci\u00f3n, el contenido en <strong>isoflavonas<\/strong> aumenta. Por ello, el natto es un alimento con una buena actividad antioxidante.<\/li>\n<li>Es un alimento con bastante <strong>digestibilidad<\/strong>, ya que la soja est\u00e1 fermentada. La biodisponibiidad de sus prote\u00ednas y ciertos oligoelementos es mayor, al reducirse en contenido en fitatos.<\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">El natto es muy consumido en Asia, sobre todo en Jap\u00f3n. De hecho, el desayuno de muchos japoneses consiste en arroz con natto. Vamos a ver con detenimiento su <strong>evidencia cient\u00edfica<\/strong> en este post: de qu\u00e9 modo es saludable esta preparaci\u00f3n y qu\u00e9 beneficios ha demostrado aportarnos.<\/span><\/p>\n<h2>Natto y vitamina K2<\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">El natto es el alimento m\u00e1s rico que encontramos en <strong>menaquinona-7<\/strong>, que es un subtipo de <strong>vitamina K2<\/strong>. Existen dos tipos de vitamina K: la K1 (filoquinonas) y la K2 (menaquinonas). La K1 abunda en las <a title=\"C\u00f3mo cocinar las verduras de hoja verdes\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/hojas-verdes-propiedades-cocinarlas\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">verduras de hoja verde<\/a> (kale, espinacas, acelgas etc.), en las <a title=\"C\u00f3mo cocinarlas cruc\u00edferas\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/cocinar-verduras-cruciferas\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">cruc\u00edferas<\/a>, como el br\u00f3coli, y tambi\u00e9n en algunas frutas, concretamente el aguacate, los ar\u00e1ndanos, los higos secos, las ciruelas pasas, las uvas y el kiwi (1)<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">. Si adem\u00e1s consumimos estos alimentos con una fuente grasa, como el aceite de oliva virgen extra, mejoraremos la absorci\u00f3n de la vitamina K1, ya que \u00e9sta es liposoluble.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Parte de esa vitamina K1 es convertida por las bacterias de nuestra microbiota en vitamina K2 (menaquinonas).<\/span><\/p>\n<h3>Vitamina k2 en al prevenci\u00f3n de la enfermendad cardiovascular<\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">La vitamina K juega un papel fundamental en la coagulaci\u00f3n sangu\u00ednea, especialmente la K1. Sin embargo, el resto de funciones de la vitamina K son atribuibles a la K2. <\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Las prote\u00ednas dependientes de la vitamina K2 han demostrado actuar reduciendo la <strong>calcificaci\u00f3n arterial<\/strong>, algo que resulta muy interesante en la <strong>prevenci\u00f3n de la enfermedad cardiovascular<\/strong> (2)<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">. De hecho, diversos estudios cl\u00ednicos han sido llevados a cabo para evaluar el efecto de la suplementaci\u00f3n de menaquinona-7 (la que abunda en el natto) sobre la salud cardiovascular.<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"> Un ensayo cl\u00ednico randomizado, doble ciego, publicado en 2015, llevado a cabo en la Universidad de <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">Maastricht (Pa\u00edses Bajos), demostr\u00f3 que la suplementaci\u00f3n de menaquinona-7 mejor\u00f3 la rigidez arterial de mujeres post menopa\u00fasicas (3)<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">, lo cual resulta muy interesante, ya que la rigidez arterial es uno de los principales biomarcadores en la evaluaci\u00f3n del riesgo de enfermedad cardiovascular.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\"> Si bien es cierto que la vitamina K2 parece tener un futuro bastante prometedor en la prevenci\u00f3n de la enfermedad cardiovascular (4)<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">, no existe evidencia suficiente (por lo menos a\u00fan) que nos indique que la suplementaci\u00f3n de esta vitamina sea necesaria. Por ello, como siempre, lo mejor es obtenerla a trav\u00e9s de la dieta.\u00a0<\/span><\/p>\n<h3>Vitamina K2 y salud \u00f3sea<\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Por otra parte, la vitamina K2 tambi\u00e9n ejerce una funci\u00f3n importante sobre la<strong> <a title=\"Consejos remineralizantes para fortalecer tu salud \u00f3sea\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/salud-osea-consejos-remineralizantes\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">salud \u00f3sea<\/a><\/strong>, ya que es necesaria para la s\u00edntesis de la osteocalcina, que es la prote\u00edna no col\u00e1gena m\u00e1s abundante de los huesos. Por ello, la vitamina K2 se encuentra en estudio por su posible papel protector en la reducci\u00f3n de la p\u00e9rdida de masa \u00f3sea. En un meta-an\u00e1lisis publicado en 2015, en el que se evaluaron ensayos cl\u00ednicos randomizados que englobaban en total a m\u00e1s de 6000 participantes, concluy\u00f3 que la vitamina K2 ejerc\u00eda un rol protector frente a la fractura de cadera y ayudaba a mantener y mejorar la densidad mineral \u00f3sea de mujeres con osteoporosis, aunque no se vi\u00f3 dicha asociaci\u00f3n en mujeres que no ten\u00edan osteoporosis (5)<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Por ello, podemos ver que la vitamina K2 parece ejercer un papel protector frente a la enfermedad cardiovascular y la enfermedad \u00f3sea, aunque s\u00ed que es cierto que es necesario que se realicen m\u00e1s estudios al respecto que lo confirmen.<\/span><\/p>\n<h2>C\u00f3mo incluir vitamina K2 en nuestra dieta<\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Para conseguir la vitamina K que necesitamos al d\u00eda, bastar\u00eda con incluir diariamente <strong>verduras de hoja verde<\/strong>. Aunque la vitamina K2 que nos proporcionan las verduras de hoja verde es en forma de K1, parte de \u00e9sta (en torno a un 15%) ser\u00e1 convertida en K2 por nuestras bacterias intestinales. Teniendo en cuenta que \u00bd taza de <a title=\"Col kale y sus competidoras\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/kale-y-sus-competidoras\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">col kale<\/a> proporciona 500 mcg de vitamina K1 y la dosis m\u00ednima diaria es 100 mcg, vemos que consumiendo estas verduras a diario no tendremos ning\u00fan problema. Adem\u00e1s, si mezclamos estas verduras con una fuente de grasa saludable, mejor que mejor para aumentar la absorci\u00f3n de la vitamina K.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Sin embargo, resulta interesante<strong> incluir alimentos que contengan directamente vitamina K2<\/strong>, como es el caso del natto. Otros alimentos fermentados, especialmente el <a title=\"Chucrut: ventajas y desventajas\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/consejos-de-salud-consejos-de-salud\/chucrut-ventajas-desventajas\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">chucrut<\/a> y el <a title=\"Miso sin pasteurizar\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/fermentados\/896-miso-ecologico-no-pasteurizado.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">miso<\/a>, as\u00ed como diversos alimentos de origen animal, tambi\u00e9n proporcionan vitamina K2, concretamente la yema de huevo, algunas carnes, la mantequilla y quesos (6)<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">. En el salm\u00f3n tambi\u00e9n encontramos cierta cantidad. Sin embargo, el natto presenta un contenido en vitamina K2 mayor que todos estos. De hecho,<strong> el natto contiene 100 veces m\u00e1s vitamina K2 que varios tipos de quesos <\/strong>(7)<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Esto no significa que tengamos que tomar natto todos los d\u00edas; como hemos mencionado anteriormente, con tomar verduras de hoja verde diariamente en buena cantidad ser\u00eda suficiente. No obstante, el <strong>natto<\/strong> y el <strong><a title=\"Chucrut casero\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/recetas\/fermentados\/como-hacer-chucrut\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">chucrut<\/a><\/strong> son alimentos muy interesantes para incluirlos en nuestro men\u00fa semanal ya que nos ayudar\u00e1 a tener correctos niveles de vitamina K2.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Es importante mencionar que las personas que est\u00e9n en tratamiento con f\u00e1rmacos anticoagulantes, que intervienen en el metabolismo de la vitamina K, deben consultar con su m\u00e9dico c\u00f3mo debe ser la inclusi\u00f3n de alimentos ricos en vitamina K, como las hojas verdes. El elevado consumo de verduras de hoja verde interferir\u00eda con el tratamiento, por ello que las dosis deben ser pautadas por el m\u00e9dico.\u00a0<\/span><\/p>\n<figure id=\"attachment_64329\" class=\"thumbnail wp-caption alignnone\" style=\"width: 910px\"><a href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/chucrut-1.jpg\"><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-64329 size-large\" title=\"Chucrut en un tarro de fermentaci\u00f3n Mortier Pilon - Natto beneficios\" src=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/chucrut-1-900x600.jpg\" alt=\"Chucrut en un tarro de fermentaci\u00f3n Mortier Pilon - Natto beneficios\" width=\"900\" height=\"600\" srcset=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/chucrut-1.jpg 900w, https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/chucrut-1-500x333.jpg 500w\" sizes=\"(max-width: 900px) 100vw, 900px\" \/><\/a><figcaption class=\"caption wp-caption-text\">El <a title=\"Chucrut en casa\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/recetas\/fermentados\/como-hacer-chucrut\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">chucrut<\/a>, al igual que el natto, contiene vitamina K2<\/figcaption><\/figure>\n<h2>Beneficios del consumo de natto<\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Un estudio publicado en 2016, en el <\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\">Journal of American Clinical Nutrition<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400;\">, llevado a cabo en el departamento de Medicina Preventiva y Epidemiolog\u00eda de la Universidad de Gifu (Jap\u00f3n), concluy\u00f3 que el consumo de natto estaba asociado con un menor riesgo de mortalidad y enfermedad cardiovascular (8)<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"> y parece ser uno de los alimentos implicados en la longevidad de la poblaci\u00f3n japonesa.<\/span><\/p>\n<h3>La importancia de enzima nattokinasa<\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Uno de los componentes del natto que parecen ser m\u00e1s interesantes en relaci\u00f3n con la enfermedad cardiovascular es la <strong>nattokinasa<\/strong>. Esta enzima tiene una actividad antitromb\u00f3tica<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">\u00a0(9), antihipertensiva (10)<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">, anti-ateroscler\u00f3tica (11)<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">, reductora de l\u00edpidos (12)<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">, anticoagulante (13)<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">, y tambi\u00e9n parece presentar una acci\u00f3n neuroprotectora (14)<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">. Por estas razones, la nattokinasa parece ser un compuesto de sumo inter\u00e9s, sobre todo por sus beneficios a nivel cardiovascular y por ello, podr\u00eda tener potencial para convertirse, en un futuro, en una prometedora alternativa a diversos f\u00e1rmacos empleados en las patolog\u00edas cardiovasculares (15)<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Adem\u00e1s, el consumo de natto parece tener una acci\u00f3n beneficiosa sobre la salud \u00f3sea (16)<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">, tal y como se concluy\u00f3 en un estudio japon\u00e9s publicado en 2012, perteneciente al FORMEN Study, en el que se evalu\u00f3 el riesgo de osteoporosis en hombres de tercera edad.<\/span><\/p>\n<h3>Buena fuente de \u00e1cidos grasos\u00a0CLA<\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Por otra parte, uno de los aspectos m\u00e1s interesantes acerca del natto es su riqueza en <strong>\u00e1cidos grasos CLA (\u00e1cido linoleico conjugado)<\/strong>, los cuales se encuentran tambi\u00e9n en la carne y los l\u00e1cteos. Se ha demostrado que el natto contiene niveles similares de \u00e1cidos grasos CLA que la leche entera. Tambi\u00e9n el <strong><a title=\"Kimchee casero\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/recetas\/recetas-veganas-recetas\/kimchee-fermentado\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">kimchi casero<\/a> y el <a title=\"Miso ecol\u00f3gico\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/buscar?controller=search&amp;orderby=price&amp;search_query=miso\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">miso<\/a><\/strong> contienen \u00e1cidos grasos CLA. Por tanto, tomando esta serie de alimentos, estar\u00edamos tomando cantidades similares de \u00e1cidos grasos\u00a0CLA similares a si se tomara leche o carne (17)<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Los \u00e1cidos grasos CLA son constituyentes del intestino y ejercen una <strong>acci\u00f3n antiinflamatoria<\/strong>. Parecen ser un grupo de compuestos con un potencial destacado en diversas actividades biol\u00f3gicas. Diversos estudios, sobre todo realizados <\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\">in vitro<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400;\">, han demostrado que los \u00e1cidos grasos\u00a0CLA podr\u00edan ejercer una <strong>acci\u00f3n antitumoral<\/strong> (18)<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"> y adem\u00e1s, tambi\u00e9n podr\u00edan ejercer una <strong>acci\u00f3n protectora frente a la obesidad y la resistencia a la insulina<\/strong>. Existen a\u00fan pocos estudios cl\u00ednicos al respecto, pero parece que los \u00e1cidos grasos CLA tienen potencial de otorgar un buen n\u00famero de beneficios a nuestra salud (19)<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">.<\/span><\/p>\n<figure id=\"attachment_64517\" class=\"thumbnail wp-caption alignnone\" style=\"width: 910px\"><a href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/natto-casero-2.jpg\"><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-64517 size-large\" title=\"Natto de garbanzos en un tarro de cristal\" src=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/natto-casero-2-900x600.jpg\" alt=\"Natto de garbanzos en un tarro de cristal\" width=\"900\" height=\"600\" srcset=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/natto-casero-2.jpg 900w, https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/natto-casero-2-500x333.jpg 500w\" sizes=\"(max-width: 900px) 100vw, 900px\" \/><\/a><figcaption class=\"caption wp-caption-text\">El natto\u00a0se puede preparar con garbanzos y starter natto.<\/figcaption><\/figure>\n<h3>Gran capacidad antioxidante<\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Si esto fuera poco, el natto tambi\u00e9n es una excelente fuente de <a title=\"Fitoqu\u00edmicos: m\u00f3leculas protectoras\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/consejos-de-salud-consejos-de-salud\/fitonutrientes-alimentacion\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">fitoqu\u00edmicos<\/a> con acci\u00f3n antioxidante, concretamente en <strong>isoflavonas<\/strong>. En la fermentaci\u00f3n se incrementa el contenido en ciertas isoflavonas, lo cual lleva a un incremento del potencial antioxidante. <\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Resulta ser incluso mejor la <strong>elaboraci\u00f3n de natto con soja negra o frijoles negros<\/strong>, ya que \u00e9stos son muy ricos en <strong>antocianinas<\/strong> (flavonoides con acci\u00f3n antioxidante y antiinflamatoria). En comparaci\u00f3n con el natto elaborado con soja blanca, el natto realizado con jud\u00edas de soja negra, presenta una mayor acci\u00f3n antioxidante. Se comprob\u00f3 que la fermentaci\u00f3n durante 48 h del natto dio lugar a un incremento significativo de <strong>daidze\u00edna y la geniste\u00edna<\/strong>, que son las isoflavonas m\u00e1s predominantes de la soja<\/span>. Por estas razones, parece ser que el natto elaborado tiene suficiente potencial para convertirse en un alimento funcional por su elevada actividad antioxidante (20).<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Tambi\u00e9n cabe mencionar que al fermentarse la soja (o legumbre elegida) para convertirse en natto, su <strong>prote\u00edna<\/strong> resulta ser m\u00e1s biodisponible, al igual que ciertos oligoelementos, como el <strong>hierro y el calcio<\/strong>. Al someterse la legumbre a la fermentaci\u00f3n, disminuye considerablemente su contenido en <a title=\"Antinutrientes: inhibidores de minerales\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/antinutrientes-consejos-de-salud-consejos-de-salud\/antinutrientes-inhibidores-de-la-asimilacion-de-minerales\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">fitatos<\/a> y como consecuencia, diversos de sus nutrientes presentan una mayor biodisponibilidad, lo cual significa que los absorberemos mejor.\u00a0<\/span><\/p>\n<h3>Referencias<\/h3>\n<p>(1)\u00a0<span style=\"font-weight: 400;\">\u00a0Dismore M.L., Haytowitz D.B., Gebhardt S.E., Peterson J.W., Booth S.L. Vitamin K content of nuts and fruits in the US diet. J. Am. Diet. Assoc. 2003;103:1650\u20131652. doi: 10.1016\/j.jada.2003.09.028.<\/span><\/p>\n<p>(2)\u00a0<span style=\"font-weight: 400;\">Wen L., Chen J., Duan L., Li S. Vitamin K-dependent proteins involved in bone and cardiovascular health (Review) Mol. Med. Rep. 2018;18:3\u201315. doi: 10.3892\/mmr.2018.8940<\/span><\/p>\n<p>(3)\u00a0<span style=\"font-weight: 400;\">\u00a0Knapen MH, Braam LA, Drummen NE, Bekers O, Hoeks AP, Vermeer C. Menaquinone-7 supplementation improves arterial stiffness in healthy postmenopausal women. A double-blind randomised clinical trial. Thromb Haemost. 2015 May;113(5):1135-44. doi: 10.1160\/TH14-08-0675.<\/span><\/p>\n<p>(4)\u00a0<span style=\"font-weight: 400;\">El Asmar MS, Naoum JJ, Arbid EJ. Vitamin k dependent proteins and the role of vitamin k2 in the modulation of vascular calcification: a review. Oman Med J. 2014;29(3):172\u2013177. doi:10.5001\/omj.2014.44<\/span><\/p>\n<p>(5)\u00a0<span style=\"font-weight: 400;\">\u00a0Huang ZB, Wan SL, Lu YJ, Ning L, Liu C, Fan SW. Does vitamin K2 play a role in the prevention and treatment of osteoporosis for postmenopausal women: a meta-analysis of randomized controlled trials. Osteoporosis international : a journal established as result of cooperation between the European Foundation for Osteoporosis and the National Osteoporosis Foundation of the USA.<\/span><\/p>\n<p>(6)\u00a0<span style=\"font-weight: 400;\">Robin J Marles, Amy L Roe, Hellen A Oketch-Rabah, US Pharmacopeial Convention safety evaluation of menaquinone-7, a form of vitamin K, Nutrition Reviews, Volume 75, Issue 7, July 2017, Pages 553\u2013578, https:\/\/academic.oup.com\/nutritionreviews\/article\/75\/7\/553\/3859571<\/span><\/p>\n<p>(7)\u00a0<span style=\"font-weight: 400;\">Katsuyama H1, Ideguchi S, Fukunaga M, Saijoh K, Sunami S. Usual dietary intake of fermented soybeans (Natto) is associated with bone mineral density in premenopausal women. J Nutr Sci Vitaminol (Tokyo). 2002 Jun;48(3):207-15.<\/span><\/p>\n<p>(8)\u00a0<span style=\"font-weight: 400;\">Chisato Nagata, Keiko Wada, Takashi Tamura, Kie Konishi, Yuko Goto, Sachi Koda, Toshiyuki Kawachi, Michiko Tsuji, Kozue Nakamura, Dietary soy and natto intake and cardiovascular disease mortality in Japanese adults: the Takayama study, The American Journal of Clinical Nutrition, Volume 105, Issue 2, February 2017, Pages 426\u2013431, https:\/\/academic.oup.com\/ajcn\/article\/105\/2\/426\/4637490<\/span><\/p>\n<p>(9)\u00a0<span style=\"font-weight: 400;\">\u00a0Sumi H, Hamada H, Tsushima H, Mihara H, Muraki H. A novel fibrinolytic enzyme (nattokinase) in the vegetable cheese Natto; a typical and popular soybean food in the Japanese diet. Experientia. 1987;43:1110\u20131111.<\/span><\/p>\n<p>(10)\u00a0<span style=\"font-weight: 400;\">Kim JY, Gum SN, Paik JK, et al. Effects of nattokinase on blood pressure: a randomized, controlled trial. Hypertens Res. 2008;31:1583\u20131588.<\/span><\/p>\n<p>(11)\u00a0<span style=\"font-weight: 400;\">Ren N, Chen H, Li Y, McGowan E, Lin Y. A clinical study on the effect of nattokinase on carotid artery atherosclerosis and hyperlipidaemia. Nat Med J China. 2017;97:2038\u20132042.<\/span><\/p>\n<p>(12)\u00a0<span style=\"font-weight: 400;\">Duan Z, Jiang X, Jiang H, Zhang S, Dong M, Zhao X. Study on the antioxidative activity and effects on experimental hyperlipidemia of natto extract. Acta Nutrimenta Sinica. 2003;26:296\u2013299.<\/span><\/p>\n<p>(13)\u00a0<span style=\"font-weight: 400;\">\u00a0Jang JY, Kim TS, Cai J, et al. Nattokinase improves blood flow by inhibiting platelet aggregation and thrombus formation. Lab Anim Res. 2013;29:221\u2013225.<\/span><\/p>\n<p>(14)\u00a0<span style=\"font-weight: 400;\">Ji H, Yu L, Liu K, et al. Mechanisms of nattokinase in protection of cerebral ischemia. Eur J Pharmacol. 2014;745:144\u2013151.<\/span><\/p>\n<p>(15)\u00a0<span style=\"font-weight: 400;\">\u00a0Chen H, McGowan EM, Ren N, et al. Nattokinase: A Promising Alternative in Prevention and Treatment of Cardiovascular Diseases. Biomark Insights. 2018;13:1177271918785130. Published 2018 Jul 5. doi:10.1177\/1177271918785130<\/span><\/p>\n<p>(16)\u00a0<span style=\"font-weight: 400;\">Fujita, Y., Iki, M., Tamaki, J. et al. Osteoporos Int (2012) 23: 705. https:\/\/link.springer.com\/article\/10.1007\/s00198-011-1594-1<\/span><\/p>\n<p>(17)\u00a0<span style=\"font-weight: 400;\">\u00a0Dong Hao Wang, Yupeng Yang, Zhen Wang, Peter Lawrence, Randy W. Worobo, J. Thomas Brenna. High levels of branched chain fatty acids in n\u0101tto and other Asian fermented foods Food Chem. 2019 Jul 15; 286: 428\u2013433. Published online 2019 Feb 14. doi: 10.1016\/j.foodchem.2019.02.018<\/span><\/p>\n<p>(18)\u00a0<span style=\"font-weight: 400;\">\u00a0Wongtangtintharn S, Oku H, Iwasaki H, Toda T. Effect of branched-chain fattyacids on fatty acid biosynthesis of human breast cancer cells.J Nutr Sci Vitaminol(Tokyo)2004;50:137-143.<\/span><\/p>\n<p>(19)\u00a0<span style=\"font-weight: 400;\">\u00a0Mika A1, Stepnowski P1, Kaska L2, Proczko M2, Wisniewski P2, Sledzinski M3, Sledzinski T4. A comprehensive study of serum odd- and branched-chain fatty acids in patients with excess weight. Obesity (Silver Spring). 2016 Aug;24(8):1669-76. doi: 10.1002\/oby.21560.<\/span><\/p>\n<p>(20)\u00a0<span style=\"font-weight: 400;\">Hu Y1, Ge C, Yuan W, Zhu R, Zhang W, Du L, Xue J. Characterization of fermented black soybean natto inoculated with Bacillus natto during fermentation. J Sci Food Agric. 2010 May;90(7):1194-202. doi: 10.1002\/jsfa.3947.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Alimento basado en legumbres fermentadas, probi\u00f3tico muy interesante por su acci\u00f3n beneficiosa sobre las enfermedades cardiovasculares y fortalecedor de la salud 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