{"id":65464,"date":"2019-09-02T12:51:35","date_gmt":"2019-09-02T11:51:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/?p=65464"},"modified":"2023-04-12T13:04:37","modified_gmt":"2023-04-12T11:04:37","slug":"diabetes-alimentacion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/diabetes-alimentacion\/","title":{"rendered":"Diabetes y alimentaci\u00f3n vegetariana: evidencia cient\u00edfica"},"content":{"rendered":"
\"Gluc\u00f3metro<\/a>
Profundizamos en la evidencia cient\u00edfica entre la diabetes y la alimentaci\u00f3n vegana y vegetariana<\/figcaption><\/figure>\n

La diabetes tipo 2 es una enfermedad cuya prevalencia ha aumentado considerablemente en las \u00faltimas d\u00e9cadas y aunque la gen\u00e9tica juega un papel, se sabe que es altamente prevenible y que el estilo de vida y alimentaci\u00f3n son fundamentales. En este post hablaremos de las evidencias cient\u00edficas sobre la relaci\u00f3n entre diabetes y alimentaci\u00f3n vegetariana y vegana<\/strong>.<\/span><\/p>\n

Diabetes y alimentaci\u00f3n vegana, vegetariana y pescovegetariana<\/h2>\n

La alimentaci\u00f3n vegana y vegetariana est\u00e1n siendo bastante estudiadas por su potencial en la prevenci\u00f3n de la diabetes tipo 2<\/strong>, y tambi\u00e9n podr\u00edan resultar muy \u00fatiles en el tratamiento de la enfermedad.<\/span><\/p>\n

Neal Barnard, Profesor de Medicina de la Universidad de Washington y presidente del Physcians Comittee for Responsible Medicine es uno de los investigadores que m\u00e1s est\u00e1 estudiando el papel de la dieta vegana en el tratamiento de la diabetes.\u00a0<\/span><\/p>\n

En 2009 se public\u00f3 en el <\/span>American Journal of Clinical Nutrition<\/span><\/i>\u00a0un estudio randomizado controlado, realizado por Barnard y su equipo en pacientes con diabetes tipo 2. Los pacientes fueron divididos en dos grupos: un grupo adopt\u00f3 una dieta vegana baja en grasas y basada en alimentos integrales, mientras que el otro grupo sigui\u00f3 la dieta convencional para diab\u00e9ticos. La duraci\u00f3n del ensayo fue 74 semanas y se vio que ambos grupos presentaron mejoras en su perfil lip\u00eddico y en su peso<\/strong>, pero los resultados fueron mejores en los que siguieron la dieta vegana. La reducci\u00f3n del colesterol fue bastante m\u00e1s significativa en el grupo que sigui\u00f3 la dieta vegana y adem\u00e1s, la p\u00e9rdida de peso tambi\u00e9n fue mayor. La dieta vegana fue m\u00e1s efectiva en el control de la glucemia<\/strong> (1)<\/span>.\u00a0<\/span><\/p>\n

Si nos vamos a los estudios llevados a cabo en los Adventistas del S\u00e9ptimo D\u00eda, se ha visto que tanto la dieta ovolactovegetariana, la semi vegetariana y, sobre todo, la vegana, est\u00e1 asociada a una significativa reducci\u00f3n del riesgo de diabetes<\/strong> (2)<\/span>. En un estudio un poco anterior (tambi\u00e9n realizado en los Adventistas) al mencionado, se obtuvieron resultados similares: los participantes que segu\u00edan una dieta semivegetariana, pescovegetariana, vegana u ovolactovegetariana ten\u00edan un riesgo significativamente menor de padecer diabetes. La reducci\u00f3n del riesgo fue mayor en los que segu\u00edan la dieta vegana y la ovolactovegetariana (3)<\/span>.\u00a0<\/span><\/p>\n

Los resultados obtenidos en el EPIC-Oxford Study<\/strong> son tambi\u00e9n bastante similares. En esta ocasi\u00f3n, los pescovegetarianos fueron los que presentaron un menor riesgo de diabetes, seguido de los vegetarianos y los que consum\u00edan poca carne (4)<\/span>. Los pescovegetarianos presentaron un 36% menos riesgo de diabetes.\u00a0<\/span><\/p>\n

En tres estudios prospectivos de cohorte, llevados a cabo en Estados Unidos, se vio que una dieta basada en plantas, especialmente aquella que est\u00e1 compuesta de alimentos vegetales saludables (verduras, frutas, granos integrales, legumbres, frutos secos), reduc\u00eda significativamente el riesgo de diabetes tipo 2, concretamente un 34% menos (5)<\/span>. Sin embargo, la dieta basada en plantas, pero compuesta de alimentos de origen vegetal menos saludables (zumos de fruta, harinas refinadas, patatas fritas, etc.) no mostraba tanta protecci\u00f3n. Aqu\u00ed vemos la importancia de enfocarnos no solo en los alimentos de origen animal que reducimos o excluimos, sino tambi\u00e9n en los que incluimos, ya que una dieta rica en patatas, harinas refinadas, az\u00facar productos ultraprocesados \u201cveganos\u201d o \u201cvegetarianos\u201d, por muy basada en plantas que sea, no va ser saludable<\/strong>.<\/span><\/p>\n

\"Boniatos
Los boniatos son uno de los alimentos m\u00e1s ricos en almid\u00f3n resistente.<\/figcaption><\/figure>\n

Elementos protectores de una alimentaci\u00f3n saludable basada en plantas<\/h2>\n

Una alimentaci\u00f3n\u00a0saludable basada en plantas o mejor dicho, basada en alimentos de origen vegetal e integral, parece actuar de forma protectora frente a la diabetes por varios mecanismos:<\/span><\/p>\n

Riqueza en fibra<\/h3>\n

Las verduras, frutas, legumbres, frutos secos, semillas oleaginosas, ciertos tub\u00e9rculos (especialmente el boniato) y los granos integrales son muy ricos en fibra<\/a> tanto insoluble como soluble.<\/strong> Adem\u00e1s, un buen porcentaje de las fibras que contienen son muy fermentables (como el almid\u00f3n resistente<\/a> de las legumbres y boniatos, o los fructanos de las cebollas, por ejemplo). Esto es, ejercen un efecto prebi\u00f3tico<\/a>, estimulando la producci\u00f3n de metabolitos beneficiosos<\/strong> (especialmente los \u00e1cidos grasos de cadena corta, como el butirato y el propionato) por parte de ciertas bacterias de nuestra microbiota intestinal<\/a>.<\/span><\/p>\n

Por otro lado, la riqueza en fibra de estos alimentos nos ayuda a controlar nuestros niveles de glucosa en sangre, nos sacia y nos ayuda a tener una fuerte barrera intestinal<\/strong>. Tanto en estudios epidemiol\u00f3gicos como en ensayos cl\u00ednicos, se est\u00e1 viendo el potencial protector de la fibra frente a la diabetes (6)<\/span>.\u00a0<\/span><\/p>\n

Magnesio<\/h3>\n

Las frutas, verduras, semillas y frutos secos son excelentes fuentes de magnesio<\/strong>. Las legumbres y los granos enteros tambi\u00e9n son ricos en este mineral. <\/span><\/p>\n

Resulta que el magnesio juega un papel clave en el metabolismo de la glucosa y parece ser que el alto consumo de magnesio procedente de la dieta est\u00e1 asociado a una menor incidencia de diabetes. De hecho, se est\u00e1 estudiando incluso la suplementaci\u00f3n de magnesio<\/strong> en personas con esta enfermedad y se est\u00e1n obteniendo resultados bastante positivos, ya que se est\u00e1 viendo como ayuda a mejorar los par\u00e1metros de glucosa (en pacientes que ya sufren diabetes) y c\u00f3mo act\u00faa mejorando a sensibilidad a la insulina de aquellos con alto riesgo de diabetes (7)<\/span>.\u00a0<\/span><\/p>\n

<\/h3>\n
\"Aderezo<\/a>
Incluye semillas diariamente en tu alimentaci\u00f3n en aderezos<\/a>, masas<\/a>, barritas<\/a>,\u00a0etc., para beneficiarte de todas sus propiedades.<\/figcaption><\/figure>\n

Polifenoles<\/h3>\n

Todos los alimentos saludables e integrales de origen vegetal son ricos en polifenoles<\/a><\/strong>, especialmente los frutos rojos, el t\u00e9 verde, el cacao puro<\/a>, los c\u00edtricos, las nueces, avellanas, almendras<\/a>, pecanas, las manzanas, las legumbres (especialmente las alubias negras<\/a> y las moradas), entre otros muchos. <\/span><\/p>\n

Los polifenoles act\u00faan en el metabolismo de la glucosa, reducen el estr\u00e9s oxidativo y mejoran la funci\u00f3n endotelial<\/strong>. Los polifenoles parecen actuar mejorando la glucemia por diversos mecanismos y la mayor parte de los estudios realizados al respecto son <\/span>in vitro<\/span><\/i>\u00a0y en <\/span>in viv<\/span><\/i>o (8)<\/span>. En cuanto a ensayos cl\u00ednicos, hace falta que se realicen m\u00e1s al respecto, pero en diversos de ellos se est\u00e1n obteniendo resultados bastantes interesantes. <\/span><\/p>\n

Por ejemplo, en un estudio publicado en 2011, se vio que los participantes que consumieron una bebida de fresas redujeron su inflamaci\u00f3n y su respuesta insul\u00ednica postprandial (9)<\/span>. Se est\u00e1 viendo como los polifenoles parecen ser sustancias que juegan un papel beneficioso en la prevenci\u00f3n de la diabetes y otras enfermedades cr\u00f3nicas, siendo uno de los motivos que act\u00faan sobre el metabolismo de la glucosa, tal y como hemos estado mencionando.\u00a0<\/span><\/p>\n

Dieta basada en plantas<\/h3>\n

Una dieta saludable basada en plantas es rica en <\/span>verduras, frutas enteras<\/b> (no en zumo), legumbres, frutos secos, semillas, aceite de oliva virgen extra y frutos secos,<\/b> habiendo todos estos alimentos demostrado estar asociados a un menor riesgo de diabetes. El consumo de frutos secos y de legumbres ha demostrado, en un buen n\u00famero de estudios, estar asociado a un menor riesgo de diabetes y de enfermedad cardiovascular<\/a> (10)<\/span>. Lo mismo se ha visto con las verduras y los granos integrales (11)<\/span>.\u00a0<\/span><\/p>\n

En cuanto a la fruta, cuando se consume de forma entera, parece proteger frente a la diabetes, mientras que cuando se encuentra en forma de zumo, podr\u00eda aumentar el riesgo. Las frutas que m\u00e1s asociadas a menor riesgo de diabetes son las manzanas, los ar\u00e1ndanos y las uvas<\/strong>, aunque, en general, cualquier fruta consumida de forma entera parece ejercer un papel protector. Sin embargo, como mencionado anteriormente, cuando la fruta se consume en forma de zumo (se le quita la fibra a la fruta), parece estar asociado a un mayor riesgo de diabetes (12)<\/span>.\u00a0<\/span><\/p>\n

Por otro lado, el consumo de aceite de oliva virgen extra<\/a> tambi\u00e9n parece estar inversamente relacionado con la diabetes. El papel protector que parece ejercer el aceite de oliva virgen extra se debe a su riqueza en polifenoles, vitamina E y en \u00e1cido oleico<\/strong>. En diversos ensayos cl\u00ednicos se est\u00e1 viendo como el aceite de oliva virgen extra act\u00faa mejorando los niveles de glucosa postprandiales<\/span>\u00a0(13), (14)<\/span>.<\/span><\/p>\n

Por \u00faltimo, las semillas oleaginosas, especialmente las de lino<\/a>, parecen tambi\u00e9n ejercer un papel beneficioso en la diabetes, no solo por su riqueza en fibra sino, sobre todo, por su alto contenido en lignanos<\/strong>, concretamente SDG (15)<\/span>. Los estudios realizados al respecto son sobre todo en animales, aunque ya se est\u00e1n publicando diversos ensayos cl\u00ednicos en los que se est\u00e1 viendo el efecto positivo de las semillas de lino sobre los niveles de glucosa y el perfil lip\u00eddico (16)<\/span>.\u00a0<\/span><\/p>\n

\"Varias<\/a>
Se recomienda consumir frutas variadas y a diario<\/figcaption><\/figure>\n

Conclusiones sobre diabetes y alimentaci\u00f3n basada en plantas<\/h3>\n

Con todo esto, podemos ver c\u00f3mo una alimentaci\u00f3n centrada en alimentos vegetales saludables parece ser una buena estrategia en la prevenci\u00f3n y como tratamiento complementario de la diabetes<\/strong>. <\/span><\/p>\n

Es importante que cuando pensemos en adoptar una alimentaci\u00f3n basada en plantas, no solamente nos enfoquemos en retirar o disminuir el consumo de alimentos de origen animal, sino en basar nuestra alimentaci\u00f3n en alimentos de origen vegetal e integral<\/strong>, esto es, legumbres, granos enteros, verduras, frutas, frutos secos, semillas oleaginosas y aceites v\u00edrgenes, especialmente el de oliva, que son los que parecen ayudarnos a protegernos frente a esta enfermedad.\u00a0<\/span><\/p>\n

Referencias<\/h3>\n

(1)\u00a0\u00a0Barnard ND, Cohen J, Jenkins DJ, et al. A low-fat vegan diet and a conventional diabetes diet in the treatment of type 2 diabetes: a randomized, controlled, 74-wk clinical trial. Am J Clin Nutr. 2009;89(5):1588S\u20131596S. doi:10.3945\/ajcn.2009.26736H<\/span><\/p>\n

(2)\u00a0Tonstad S, Stewart K, Oda K, Batech M, Herring RP, Fraser GE. Vegetarian diets and incidence of diabetes in the Adventist Health Study-2. Nutr Metab Cardiovasc Dis. 2013;23(4):292\u2013299. doi:10.1016\/j.numecd.2011.07.004<\/span><\/p>\n

(3)\u00a0Tonstad S, Stewart K, Oda K, Batech M, Herring RP, Fraser GE. Vegetarian diets and incidence of diabetes in the Adventist Health Study-2. Nutr Metab Cardiovasc Dis. 2013;23(4):292\u2013299. doi:10.1016\/j.numecd.2011.07.004<\/span><\/p>\n

(4)\u00a0Papier K, Appleby PN, Fensom GK, et al. Vegetarian diets and risk of hospitalisation or death with diabetes in British adults: results from the EPIC-Oxford study. Nutr Diabetes. 2019;9(1):7. Published 2019 Feb 25. doi:10.1038\/s41387-019-0074-0<\/span><\/p>\n

(5)\u00a0Satija A, et al. Plant-based dietary patterns and incidence of type 2 diabetes in US men and women: results from three prospective cohort studies. PLoS Med. 2016;13:e1002039. doi: 10.1371\/journal.pmed.1002039.<\/span><\/p>\n

(6) Silva FM, Kramer CK, de Almeida JC, Steemburgo T, Gross JL, Azevedo MJ. Fiber intake and glycemic control in patients with type 2 diabetes mellitus: a systematic review with meta-analysis of randomized controlled trials. Nutr Rev. 2013 Dec;71(12):790-801. doi: 10.1111\/nure.12076.<\/span><\/p>\n

(7)\u00a0Veronese N, Watutantrige-Fernando S, Luchini C, Solmi M, Sartore G, Sergi G, Manzato E, Barbagallo M9, Maggi S, Stubbs B. Effect of magnesium supplementation on glucose metabolism in people with or at risk of diabetes: a systematic review and meta-analysis of double-blind randomized controlled trials. Eur J Clin Nutr. 2016 Dec;70(12):1354-1359. doi: 10.1038\/ejcn.2016.154<\/span><\/p>\n

(8)\u00a0Kim Y, Keogh JB, Clifton PM. Polyphenols and Glycemic Control. Nutrients. 2016;8(1):17. Published 2016 Jan 5. doi:10.3390\/nu8010017<\/span><\/p>\n

(9)\u00a0Edirisinghe I., Banaszewski K., Cappozzo J., Sandhya K., Ellis C.L., Tadapaneni R., Kappagoda C.T., Burton-Freeman B.M. Strawberry anthocyanin and its association with postprandial inflammation and insulin. Br. J. Nutr. 2011;106:913\u2013922.<\/span><\/p>\n

(10)\u00a0Afshin A, Micha R, Khatibzadeh S, Mozaffarian D. Consumption of nuts and legumes and risk of incident ischemic heart disease, stroke, and diabetes: a systematic review and meta-analysis. Am J Clin Nutr. 2014;100(1):278\u2013288. doi:10.3945\/ajcn.113.076901<\/span><\/p>\n

(11)\u00a0Schwingshackl L, Hoffmann G, Lampousi AM, et al. Food groups and risk of type 2 diabetes mellitus: a systematic review and meta-analysis of prospective studies. Eur J Epidemiol. 2017;32(5):363\u2013375. doi:10.1007\/s10654-017-0246-y<\/span><\/p>\n

(12)\u00a0Muraki I, Imamura F, Manson JE, et al. Fruit consumption and risk of type 2 diabetes: results from three prospective longitudinal cohort studies [published correction appears in BMJ. 2013;347:f6935]. BMJ. 2013;347:f5001. Published 2013 Aug 28. doi:10.1136\/bmj.f5001<\/span><\/p>\n

(13)\u00a0Carnevale R, Loffredo L, Del Ben M, Angelico F, Nocella C, Petruccioli A, Bartimoccia S, Monticolo R, Cava E, Violi F. Extra virgin olive oil improves post-prandial glycemic and lipid profile in patients with impaired fasting glucose. Clin Nutr. 2017 Jun;36(3):782-787. doi: 10.1016\/j.clnu.2016.05.016<\/span><\/p>\n

(14)\u00a0Violi F, Loffredo L, Pignatelli P, et al. Extra virgin olive oil use is associated with improved post-prandial blood glucose and LDL cholesterol in healthy subjects. Nutr Diabetes. 2015;5(7):e172. Published 2015 Jul 20. doi:10.1038\/nutd.2015.23<\/span><\/p>\n

(15)\u00a0Kailash Prasad and Arti Dhar, \u201cFlaxseed and Diabetes\u201d, Current Pharmaceutical Design (2016) 22: 141. http:\/\/www.eurekaselect.com\/136910\/article<\/span><\/p>\n

(16)\u00a0\u00a0Soltanian N, Janghorbani M. A randomized trial of the effects of flaxseed to manage constipation, weight, glycemia, and lipids in constipated patients with type 2 diabetes. Nutr Metab (Lond). 2018;15:36. Published 2018 May 9. doi:10.1186\/s12986-018-0273-z<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Una alimentaci\u00f3n basada en plantas es una de las mejores estrategias diet\u00e9ticas para prevenir y tratar la diabetes mellitus tipo 2. Conoce los diferentes estudios que lo demuestran.<\/p>\n","protected":false},"author":6724,"featured_media":65509,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","wpupg_custom_link":[],"wpupg_custom_link_behaviour":["default"],"wpupg_custom_link_nofollow":[],"wpupg_custom_image":[],"wpupg_custom_image_id":[],"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[652,3],"tags":[],"series":[],"class_list":{"0":"post-65464","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-consejos-de-salud-consejos-de-salud","8":"category-consejos-de-salud"},"acf":[],"yoast_head":"\nEvidencia cient\u00edfica sobre diabetes y alimentaci\u00f3n vegetal<\/title>\n<meta name=\"description\" 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