{"id":66281,"date":"2019-10-18T15:44:27","date_gmt":"2019-10-18T14:44:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/?p=66281"},"modified":"2020-04-22T09:51:16","modified_gmt":"2020-04-22T08:51:16","slug":"bizcocho-con-masa-madre-sin-gluten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/recetas\/celiacos\/bizcocho-con-masa-madre-sin-gluten\/","title":{"rendered":"Ingredientes para hacer bizcocho sin gluten, con masa madre sin gluten"},"content":{"rendered":"

Nuestro objetivo es hacer bizcocho con masa madre,<\/strong> algo excepcional que nos muestra Mariana F\u00edgares en receta de bizcocho sin gluten con masa madre sin gluten. Y tambi\u00e9n nos explica qu\u00e9 ingredientes usar y\u00a0por qu\u00e9: descubre las interesantes propiedades que nos aportan chocolate negro<\/a><\/strong>, cacao puro<\/a><\/strong>, d\u00e1tiles, nueces y la masa madre sin gluten<\/a> que nos ha ense\u00f1ado a elaborar en casa.<\/p>\n

\"Bizcocho<\/a>
Descubre los beneficios y del cacao y aprende c\u00f3mo integrarlo en tu bizcocho<\/figcaption><\/figure>\n

Cuando hacemos nuestra masa madre casera<\/a><\/span>\u00a0no solo podemos hacer un delicioso y saludable pan casero e integral<\/a> en casa, sino que tambi\u00e9n podemos elaborar reposter\u00eda saludable, como magdalenas y bizcochos.\u00a0<\/span>En esta ocasi\u00f3n, vamos a aprender a hacer un delicioso bizcocho con masa madre con una particularidad<\/strong>: no tiene gluten y se ha fermentado con masa madre casera sin gluten<\/a>.<\/strong> Esto le convierte en un alimento realmente especial, ya que la reposter\u00eda habitualmente no se fermenta, sino que se usa gasificante, por lo que este bizcocho es un alimento para nuestra microbiota<\/a>. Adem\u00e1s es vegano y\u00a0libre de az\u00facares a\u00f1adidos. <\/span><\/p>\n

La preparaci\u00f3n va a ser muy similar a la receta de pan con masa madre sin gluten<\/a>,<\/span><\/span>\u00a0las \u00fanicas diferencias es que le vamos a\u00f1adir ingredientes que lo har\u00e1n dulce, pero sin necesidad de utilizar az\u00facar. En realidad, con los ingredientes que le vamos a a\u00f1adir, lo que vamos a hacer es enriquecer al bizcocho con masa madre de fitoqu\u00edmicos<\/a>\u00a0con acci\u00f3n antioxidante.<\/span><\/p>\n

Vamos a emplear las mismas harinas que utilizamos para elaborar el pan: quinoa<\/strong>,\u00a0avena<\/a><\/strong>,\u00a0de trigo sarraceno<\/a><\/strong> y semillas de lino<\/a><\/strong>. Esos son los ingredientes base.\u00a0<\/span><\/p>\n

Para convertirlo en un rico bizcocho, a\u00f1adiremos bebida vegetal, cacao puro en polvo<\/a>, chocolate negro<\/a>, d\u00e1tiles, y nueces<\/strong>.<\/span><\/p>\n

Ingredientes para el bizcocho con masa madre sin gluten<\/h2>\n

Chocolate negro y cacao puro<\/h3>\n

El chocolate negro<\/a> y el cacao puro en polvo<\/a> son una excelente fuente de polifenoles<\/a><\/strong>, en concreto proantocianidinas, antocianinas y catequinas, que son flavonoides con una potente acci\u00f3n antioxidante. Esta riqueza en flavonoides que presenta el chocolate negro y el cacao puro parecen ser los componentes responsables de que este alimento parezca ser muy interesante para nuestra salud cardiovascular<\/a><\/strong>.\u00a0<\/span>Hay una buena evidencia cient\u00edfica demostrando las propiedades cardioprotectoras del cacao y el chocolate negro. En un buen n\u00famero de estudios cl\u00ednicos (realizados en humanos) se ha demostrado dicho efecto beneficioso. <\/span><\/p>\n