{"id":66979,"date":"2019-10-16T18:56:51","date_gmt":"2019-10-16T17:56:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/?p=66979"},"modified":"2022-11-09T08:13:09","modified_gmt":"2022-11-09T07:13:09","slug":"receta-de-pan-sin-gluten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/recetas\/celiacos\/receta-de-pan-sin-gluten\/","title":{"rendered":"Receta de pan sin gluten, con masa madre sin gluten"},"content":{"rendered":"<figure id=\"attachment_66221\" class=\"thumbnail wp-caption alignnone\" style=\"width: 910px\"><a href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/pan-con-masa-madre-sin-gluten-3.jpg\"><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-66221 size-large\" title=\"Receta de pan sin gluten con masa madre sin gluten, paso a paso\" src=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/pan-con-masa-madre-sin-gluten-3-900x600.jpg\" alt=\"Receta de pan sin gluten con masa madre sin gluten, paso a paso\" width=\"900\" height=\"600\" srcset=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/pan-con-masa-madre-sin-gluten-3.jpg 900w, https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/pan-con-masa-madre-sin-gluten-3-500x333.jpg 500w\" sizes=\"(max-width: 900px) 100vw, 900px\" \/><\/a><figcaption class=\"caption wp-caption-text\">Aprende la receta del pan sin gluten perfecto: usando adem\u00e1s masa madre sin gluten.<\/figcaption><\/figure>\n<p>Nos estamos convirtiendo en unos expertos en <span style=\"color: #ff00ff;\"><a title=\"Beneficios de fermentar con masa madre\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/beneficios-fermentar-masa-madre\/\">masa madre<\/a><\/span>, con la novedad de que tambi\u00e9n estamos aprendiendo la importancia de la <span style=\"color: #000000;\"><a title=\"Masa madre sin gluten \u00a1el modo ideal de fermentar preparaciones sin gluten!\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/masa-madre-sin-gluten\/\">masa madre sin gluten<\/a><\/span> y la <span style=\"color: #ff00ff;\"><a title=\"Receta de masa madre sin gluten, paso a paso\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/recetas\/panes-y-masas-de-panaderia\/receta-masa-madre-sin-gluten\/\">forma de elaborarla en casa paso a paso<\/a><\/span>. Una vez aprendido <span style=\"color: #000000;\"><a style=\"color: #000000;\" title=\"Ingredientes a usar para hacer pan sin gluten\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/recetas\/panes-y-masas-de-panaderia\/pan-sin-gluten-con-masa-madre\/\">qu\u00e9 ingredientes usar<\/a>,<\/span> llega el momento de ponernos manos a la obra y hacer la receta de pan sin gluten, usando masa madre sin gluten \u00a1el pan sin gluten ideal!<\/p>\n<h2>Receta\u00a0de pan sin gluten, con masa madre sin gluten<\/h2>\n<h3>Paso 1\u00a0(lo haremos antes de acostarnos)<\/h3>\n<ul>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">En un\u00a0<a title=\"Bol de cristal de 1 l\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/preparar-y-servir\/1369-bol-de-cristal-1-l.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">bol<\/a>, ponemos<strong>\u00a01 cucharada de la\u00a0<span style=\"text-decoration: underline;\">masa madre\u00a0sin gluten<\/span><\/strong>\u00a0que hab\u00edamos preparado y que la ten\u00edamos guardada en el frigor\u00edfico. El resto de masa madre que nos sobra, no lo vamos a utilizar m\u00e1s. Por ello, se lo podemos regalar a alguien.\u00a0<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">En el bol, a\u00f1adiremos tambi\u00e9n\u00a0<strong>20 g de harina de quinoa, 40 g de harina de avena y 20 g de harina de trigo sarraceno<\/strong>. A\u00f1adiremos\u00a0<strong>80 ml de agua a temperatura ambiente<\/strong>.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\"><strong>Mezclamos todo, tapamos el bol y lo dejamos en un lugar c\u00e1lido durante toda la noche<\/strong>. Si tenemos la\u00a0<a title=\"Fermentadora Brod&amp;Taylor y Panificadora-fermentadora Sana\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/buscar?controller=search&amp;orderby=price&amp;search_query=fermentadora+control+temperatura\">fermentadora con control de temperatura<\/a>, lo introduciremos en ella y pondremos una temperatura de 25 \u00baC. Lo tendremos ah\u00ed durante toda la noche.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h3>Paso 2\u00a0(por la ma\u00f1ana, a las 8-9 h)<\/h3>\n<ul>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">Veremos que nuestra masa est\u00e1 fermentada y que cuando la tocamos con una cuchara comprobamos que ha adquirido una\u00a0<strong>consistencia tipo mousse y ha aumentado ligeramente su tama\u00f1o<\/strong>.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">En este punto, a\u00f1adiremos\u00a0<strong>100 g de harina de trigo sarraceno y 80 g de harina de quinoa<\/strong>. Agregamos tambi\u00e9n\u00a0<strong>180 g de agua a temperatura ambiente<\/strong>. Mezclamos todo bien, tapamos y la seguimos dejando en el lugar c\u00e1lido que hab\u00edamos seleccionado o mejor a\u00fan, lo introducimos dentro de la fermentadora, a 25 \u00baC.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h3>Paso 3\u00a0(medio d\u00eda, 12-13 h)<\/h3>\n<ul>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">Veremos que la masa est\u00e1 fermentada, con consistencia de mousse y, por otra parte, habr\u00e1 aumentado de tama\u00f1o.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">Lo que haremos ahora ser\u00e1 coger 50 g de esa masa y la meteremos en un bote. Esa ser\u00e1 nuestra masa madre \u201crenovada\u201d, que utilizaremos para hacer nuestro siguiente pan. Conservaremos el bote en el frigor\u00edfico hasta que volvamos a hacer pan. Si no vamos a hacer pan en un periodo superior a un mes, es preferible que la masa madre se congele.\u00a0<\/span><strong>Este es el proceso de renovaci\u00f3n de la masa madre, que llevaremos a cabo cada vez que hagamos pan.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">Ahora seguimos con el pan. Con la masa que tenemos (tras haber quitado esos 50 g que es nuestra masa madre para la siguiente vez que hagamos pan), lo que haremos ser\u00e1 a\u00f1adir 90 g de semillas de lino molidas, 200 g de harina de avena sin gluten, 100 g de harina de trigo sarraceno y 100 g de harina de quinoa.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">Agregamos tambi\u00e9n 500 g de agua a temperatura ambiente.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">Agregamos 6 g de sal marina sin refinar.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">Mezclamos todo muy bien y colocamos la mezcla en un molde (previamente aceitado + enharinado), que sea grande, ya que la masa va a fermentar m\u00e1s tiempo y va a aumentar su tama\u00f1o. Quiz\u00e1s nos hagan falta varios moldes, puesto que es bastante cantidad de pan.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">Tapamos el molde y lo volvemos a colocar en el lugar c\u00e1lido o en la fermentadora, a 25 grados.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h3>Paso 5\u00a0(por la tarde, 18 h)<\/h3>\n<ul>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">Nuestro pan habr\u00e1 crecido bastante. Es el momento de introducirlo en el horno.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">Poner el horno a precalentar, a 180 \u00b0C. Cuando lleve 10 minutos de precalentamiento, introduciremos nuestro pan. Lo tendremos horneando durante 1 h y 10 minutos, aproximadamente. El pan estar\u00e1 cuando introduzcamos en \u00e9l un palillo y salga limpio. Si no sale limpio, tendremos que tenerlo un rato m\u00e1s horneando.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">Una vez listo, esperaremos a que se enfr\u00ede totalmente antes de tomarlo. Se conserva hasta una semana en el frigor\u00edfico o si no tambi\u00e9n lo podemos congelar en rebanadas.\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<figure id=\"attachment_66224\" class=\"thumbnail wp-caption alignnone\" style=\"width: 910px\"><a href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/pan-con-masa-madre-sin-gluten-1.jpg\"><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-66224 size-large\" title=\"Pan sin gluten con masa madre sin gluten en un plato\" src=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/pan-con-masa-madre-sin-gluten-1-900x600.jpg\" alt=\"Pan sin gluten con masa madre sin gluten, el pan ideal\" width=\"900\" height=\"600\" srcset=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/pan-con-masa-madre-sin-gluten-1.jpg 900w, https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/pan-con-masa-madre-sin-gluten-1-500x333.jpg 500w\" sizes=\"(max-width: 900px) 100vw, 900px\" \/><\/a><figcaption class=\"caption wp-caption-text\">Descubre c\u00f3mo hacer pan sin gluten, usando masa madre sin gluten. \u00a1M\u00e1s f\u00e1cil de lo que pensabas!<\/figcaption><\/figure>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Para hacer esta receta de pan sin gluten con masa madre sin gluten hemos utilizado:<\/h3>\n<ul id=\"product_list\" class=\"row prd-sc\">\n                <li class=\"col-xs-6 col-sm-6 col-md-4 col-lg-3 item-product\">\n                    <a class=\"pts2wp-link\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/es\/fermentadoras\/1626-fermentadora-slow-cooker-brod-taylor.html\" title=\"Fermentadora   Slow cooker Brod   Taylor\" data-id=\"1626\" data-position=\"0\" data-promo=\"Receta de pan sin gluten, con masa madre sin gluten\">\n                        <div class=\"product-list\">\n                                <img decoding=\"async\" src=\"\/\/www.conasi.eu\/4451-home_default\/fermentadora-slow-cooker-brod-taylor.jpg\" alt=\"Fermentadora   Slow cooker Brod   Taylor\" class=\"img-producto\">\n                            <h6>Fermentadora - Slow cooker Brod & Taylor<\/h6>\n                        <\/div>\n\n                        <div class=\"row acciones\">\n                            <div class=\"col-xs-12\">\n                                <span class=\"price\">231,00\u00a0\u20ac<\/span>\n                                <span class=\"buy-cta hidden\">Comprar<\/span>\n                            <\/div>\n                        <\/div>\n                    <\/a>\n              <\/li>\n                <li class=\"col-xs-6 col-sm-6 col-md-4 col-lg-3 item-product\">\n                    <a class=\"pts2wp-link\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/es\/harinas\/1541-harina-avena-integral-ecologica.html\" title=\"Harina de avena integral ecol  gica   Bauckhof\" data-id=\"1541\" data-position=\"1\" data-promo=\"Receta de pan sin gluten, con masa madre sin gluten\">\n                        <div class=\"product-list\">\n                                <img decoding=\"async\" src=\"\/\/www.conasi.eu\/12452-home_default\/harina-avena-integral-ecologica.jpg\" alt=\"Harina de avena integral ecol  gica   Bauckhof\" class=\"img-producto\">\n                            <h6>Harina de avena integral ecol\u00f3gica - Bauckhof<\/h6>\n                        <\/div>\n\n                        <div class=\"row acciones\">\n                            <div class=\"col-xs-12\">\n                                <span class=\"price\">2,59\u00a0\u20ac<\/span>\n                                <span class=\"buy-cta hidden\">Comprar<\/span>\n                            <\/div>\n                        <\/div>\n                    <\/a>\n              <\/li>\n                <li class=\"col-xs-6 col-sm-6 col-md-4 col-lg-3 item-product\">\n                    <a class=\"pts2wp-link\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/es\/preparar-y-servir\/1369-bol-de-cristal-1-l.html\" title=\"Bol de cristal   1 litro\" data-id=\"1369\" data-position=\"2\" data-promo=\"Receta de pan sin gluten, con masa madre sin gluten\">\n                        <div class=\"product-list\">\n                                <img decoding=\"async\" src=\"\/\/www.conasi.eu\/3760-home_default\/bol-de-cristal-1-l.jpg\" alt=\"Bol de cristal   1 litro\" class=\"img-producto\">\n                            <h6>Bol de cristal - 1 litro<\/h6>\n                        <\/div>\n\n                        <div class=\"row acciones\">\n                            <div class=\"col-xs-12\">\n                                <span class=\"price\">11,89\u00a0\u20ac<\/span>\n                                <span class=\"buy-cta hidden\">Comprar<\/span>\n                            <\/div>\n                        <\/div>\n                    <\/a>\n              <\/li>\n                <li class=\"col-xs-6 col-sm-6 col-md-4 col-lg-3 item-product\">\n                    <a class=\"pts2wp-link\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/es\/harinas\/163-harina-trigo-integral.html\" title=\"Harina de trigo integral ecol  gica y biodin  mica   Bauckhof\" data-id=\"163\" data-position=\"3\" data-promo=\"Receta de pan sin gluten, con masa madre sin gluten\">\n                        <div class=\"product-list\">\n                                <img decoding=\"async\" src=\"\/\/www.conasi.eu\/12460-home_default\/harina-trigo-integral.jpg\" alt=\"Harina de trigo integral ecol  gica y biodin  mica   Bauckhof\" class=\"img-producto\">\n                            <h6>Harina de trigo integral ecol\u00f3gica y biodin\u00e1mica - Bauckhof<\/h6>\n                        <\/div>\n\n                        <div class=\"row acciones\">\n                            <div class=\"col-xs-12\">\n                                <span class=\"price\">3,45\u00a0\u20ac<\/span>\n                                <span class=\"buy-cta hidden\">Comprar<\/span>\n                            <\/div>\n                        <\/div>\n                    <\/a>\n              <\/li><\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Si quieres hacer el pan sin gluten ideal, aprende a hacerlo con masa madre sin gluten, elaborada por ti. Te ense\u00f1amos todos los detalles, paso a paso.<\/p>\n","protected":false},"author":6724,"featured_media":66223,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","wpupg_custom_link":[],"wpupg_custom_link_behaviour":["default"],"wpupg_custom_link_nofollow":[],"wpupg_custom_image":[],"wpupg_custom_image_id":[],"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[6,54,55],"tags":[1068,1103,35],"series":[2461],"class_list":{"0":"post-66979","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-recetas","8":"category-panes-y-masas-de-panaderia","9":"category-celiacos","10":"tag-recetas-sin-gluten","11":"tag-recetas-veganas","12":"tag-recetas-vegetarianas","13":"series-masa-madre"},"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.8 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Receta de pan sin gluten, con masa madre sin gluten<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Si quieres aprender la receta de pan sin gluten ideal, aprende a hacerlo con masa madre sin gluten. 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