{"id":74600,"date":"2020-06-01T11:07:48","date_gmt":"2020-06-01T10:07:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/?p=74600"},"modified":"2023-05-25T13:48:17","modified_gmt":"2023-05-25T11:48:17","slug":"setas-deshidratadas-cocina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/setas-deshidratadas-cocina\/","title":{"rendered":"Las setas deshidratadas en la cocina"},"content":{"rendered":"<figure id=\"attachment_75030\" class=\"thumbnail wp-caption alignnone\" style=\"width: 910px\"><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-75030 size-large\" title=\"Diferentes tipos de setas comestibles\" src=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/setas-deshidratadas-comestibles-ecologicas-1-1-900x600.jpg\" alt=\"Diferentes tipos de setas comestibles\" width=\"900\" height=\"600\" srcset=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/setas-deshidratadas-comestibles-ecologicas-1-1.jpg 900w, https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/setas-deshidratadas-comestibles-ecologicas-1-1-500x333.jpg 500w, https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/setas-deshidratadas-comestibles-ecologicas-1-1-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 900px) 100vw, 900px\" \/><figcaption class=\"caption wp-caption-text\">Todo sobre las setas deshidratadas: propiedades, como deshidratarlas y cu\u00e1l es la mejor forma de consumirlas.<\/figcaption><\/figure>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_80 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">\u00cdndice del art\u00edculo<\/p>\n<label for=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-69e1bb5d084ea\" class=\"ez-toc-cssicon-toggle-label\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/label><input type=\"checkbox\"  id=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-69e1bb5d084ea\"  aria-label=\"Alternar\" \/><nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/setas-deshidratadas-cocina\/#Propiedades_de_las_setas_comestibles_tesoro_gastronomico\" >Propiedades de las setas comestibles, tesoro gastron\u00f3mico<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/setas-deshidratadas-cocina\/#Las_mejores_setas_comestibles_en_la_cocina\" >Las mejores setas comestibles en la cocina<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/setas-deshidratadas-cocina\/#A_cada_seta_su_receta\" >A cada seta, su receta<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/setas-deshidratadas-cocina\/#Como_limpiar_las_setas\" >C\u00f3mo limpiar las setas<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/setas-deshidratadas-cocina\/#Formas_de_conservar_las_setas\" >Formas de conservar las setas<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/setas-deshidratadas-cocina\/#Como_deshidratar_las_setas\" >C\u00f3mo deshidratar las setas<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/setas-deshidratadas-cocina\/#Como_rehidratar_las_setas_deshidratadas\" >C\u00f3mo rehidratar las setas deshidratadas<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/setas-deshidratadas-cocina\/#Setas_deshidratadas_mas_populares\" >Setas deshidratadas m\u00e1s populares<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/setas-deshidratadas-cocina\/#Caracteristicas_de_los_diferentes_tipos_de_setas_deshidratadas\" >Caracter\u00edsticas de los diferentes tipos de setas deshidratadas<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/setas-deshidratadas-cocina\/#Caracteristicas_de_los_boletus_o_ceps_deshidratados\" >Caracter\u00edsticas de los boletus o ceps deshidratados<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/setas-deshidratadas-cocina\/#Caracteristicas_de_los_niscalos_o_robellones_deshidratados\" >Caracter\u00edsticas de los n\u00edscalos o robellones deshidratados<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-12\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/setas-deshidratadas-cocina\/#Caracteristicas_de_las_setas_de_cardo_deshidratadas\" >Caracter\u00edsticas de las setas de cardo deshidratadas<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-13\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/setas-deshidratadas-cocina\/#Caracteristicas_de_la_trufa_negra_o_diamante_negro_deshidratadas\" >Caracter\u00edsticas de la trufa negra o diamante negro deshidratadas<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-14\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/setas-deshidratadas-cocina\/#Caracteristicas_de_los_champinones_y_Portobello_deshidratados\" >Caracter\u00edsticas de los champi\u00f1ones y Portobello deshidratados<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-15\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/setas-deshidratadas-cocina\/#Caracteristicas_de_la_seta_shiitake_deshidratada\" >Caracter\u00edsticas de la seta shiitake deshidratada<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-16\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/setas-deshidratadas-cocina\/#Caracteristicas_del_rebozuelo_chantarela_o_seta_de_San_Juan_deshidratada\" >Caracter\u00edsticas del rebozuelo, chantarela o seta de San Juan deshidratada<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-17\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/setas-deshidratadas-cocina\/#Caracteristicas_de_la_colmenilla_deshidratada\" >Caracter\u00edsticas de la colmenilla deshidratada<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-18\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/setas-deshidratadas-cocina\/#Caracteristicas_de_la_trompeta_de_la_muerte_deshidratada\" >Caracter\u00edsticas de la trompeta de la muerte deshidratada<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-19\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/setas-deshidratadas-cocina\/#Caracteristicas_de_la_senderuela_deshidratada\" >Caracter\u00edsticas de la senderuela deshidratada<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-20\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/setas-deshidratadas-cocina\/#Caracteristicas_de_la_enoki_o_seta_de_aguja_de_oro_deshidratada\" >Caracter\u00edsticas de la enoki o seta de aguja de oro deshidratada<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-21\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/setas-deshidratadas-cocina\/#Caracteristicas_del_maitake_deshidratado\" >Caracter\u00edsticas del maitake deshidratado<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-22\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/setas-deshidratadas-cocina\/#Caracteristicas_de_la_oronja_huevo_de_rey_o_yema_de_huevo_deshidratada\" >Caracter\u00edsticas de la oronja, huevo de rey o yema de huevo deshidratada<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-23\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/setas-deshidratadas-cocina\/#Caracteristicas_del_reishi_deshidratado\" >Caracter\u00edsticas del reishi deshidratado<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-24\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/setas-deshidratadas-cocina\/#Preguntas_frecuentes_sobre_las_setas_deshidratadas\" >Preguntas frecuentes sobre las setas deshidratadas<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-25\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/setas-deshidratadas-cocina\/#%C2%BFLas_setas_deshidratadas_tienen_la_misma_calidad_que_las_setas_frescas\" >\u00bfLas setas deshidratadas tienen la misma calidad que las setas frescas?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-26\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/setas-deshidratadas-cocina\/#%C2%BFCual_es_la_equivalencia_entre_setas_deshidratadas_y_setas_frescas\" >\u00bfCu\u00e1l es la equivalencia entre setas deshidratadas y setas frescas?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-27\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/setas-deshidratadas-cocina\/#%C2%BFPuedo_conservar_las_setas_al_vacio\" >\u00bfPuedo conservar las setas al vac\u00edo?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-28\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/setas-deshidratadas-cocina\/#%C2%BFPor_que_no_se_recomienda_conservar_al_vacio_las_setas_frescas\" >\u00bfPor qu\u00e9 no se recomienda conservar al vac\u00edo las setas frescas?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-29\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/setas-deshidratadas-cocina\/#%C2%BFComo_congelar_las_setas_comestibles\" >\u00bfC\u00f3mo congelar las setas comestibles?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-30\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/setas-deshidratadas-cocina\/#%C2%BFComo_descongelar_las_setas_comestibles\" >\u00bfC\u00f3mo descongelar las setas comestibles?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-31\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/setas-deshidratadas-cocina\/#%C2%BFSe_pueden_usar_la_setas_deshidratadas_sin_remojar\" >\u00bfSe pueden usar la setas deshidratadas sin remojar?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-32\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/setas-deshidratadas-cocina\/#%C2%BFQue_son_las_setas_liofilizadas\" >\u00bfQu\u00e9 son las setas liofilizadas?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-33\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/setas-deshidratadas-cocina\/#%C2%BFCuanto_tiempo_duran_las_setas_deshidratadas\" >\u00bfCu\u00e1nto tiempo duran las setas deshidratadas?<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Propiedades_de_las_setas_comestibles_tesoro_gastronomico\"><\/span>Propiedades de las setas comestibles, tesoro gastron\u00f3mico<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">La temporada de <a title=\"Setas deshidratadas ecol\u00f3gicas\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/247-setas-deshidratadas\">setas comestibles<\/a> por excelencia es el <a title=\"Calendario de frutas y verduras de temporada\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/consejos-de-salud-consejos-de-salud\/calendario-de-frutas-y-verduras-de-otono\/\"><strong>oto\u00f1o<\/strong><\/a>,\u00a0<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">aunque ahora ya contamos con diferentes variedades que podemos encontrar a lo largo de todo el a\u00f1o. Las setas son un alimento b\u00e1sico en nuestra dieta, muy saludable y con pocas calor\u00edas gracias a su contenido en agua. Las <\/span><b>setas deshidratadas<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> son una opci\u00f3n excelente para disponer siempre de setas, independientemente de la temporada.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Desde la antig\u00fcedad, a las setas se le han atribuido muchas <strong>propiedades nutricionales y tambi\u00e9n medicinales<\/strong>. Las setas son un alimento b\u00e1sico en nuestra dieta, muy saludable y con pocas calor\u00edas gracias a su contenido en agua.\u00a0Destacan por su alto contenido en <strong>vitaminas del grupo B y <a title=\"Vitamina D: importancia en nuestra salud\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/vitamina-d-seguro-que-tienes-suficiente\/\">vitamina D<\/a><\/strong>, sus <a title=\"Prote\u00ednas vegetales: tipos y complementaci\u00f3n\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/proteina-vegetal-alimentos\/\"><strong>prote\u00ednas de alto valor biol\u00f3gico<\/strong><\/a> as\u00ed como su aporte en minerales como el <strong>potasio, zinc, yodo, f\u00f3sforo, <a title=\"Todo sobre el calcio org\u00e1nico\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/que-es-el-calcio\/\">calcio<\/a> o magnesio<\/strong>.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Cada vez m\u00e1s estudios reconocen las <strong>propiedades antiinflamatorias y anticancer\u00edgenas<\/strong>, especialmente en variedades como el <a title=\"Setas shiitake ecol\u00f3gicas\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/setas-deshidratadas\/2875-seta-shiitake-deshidratada-ecologica-entera-arat-natura.html\">shitake<\/a>, el <a title=\"Mezcla de setas portobello, Shiitake y Maitake ecol\u00f3gicas\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/setas-deshidratadas\/2885-mezcla-setas-deshidratadas-ecologicas-arat-natura.html\">portobello<\/a> o el reishi, que son recomendadas especialmente para los\u00a0 procesos de <a title=\"Alimentaci\u00f3n durante la quimioterapia\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/nuestras-ferias\/alimentacion-durante-quimioterapia\/\">quimioterapia<\/a>. Incorpor\u00e1ndolas de forma frecuente a nuestra alimentaci\u00f3n, contribuyen a <strong>reducir el colesterol, combaten el envejecimiento por su alto contenido en antioxidantes y <a title=\"C\u00f3mo fortalecer el sistema inmune seg\u00fan la MTC\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/colaboradores-especiales\/macrobiotica-aida-lirola\/fortalecer-sistema-inmune-medicina-tradicional-china\/\">fortalecen el sistema inmune<\/a><\/strong>.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">La recogida de setas es una afici\u00f3n cada vez m\u00e1s practicada, pero, si no se conoce adecuadamente cada tipo de seta, puede resultar peligroso. Es muy importante no correr riesgos y hacerlo siempre de la mano de un experto.\u00a0<\/span><\/p>\n<aside class=\"pbanner\">\n<div>\n<h3>Setas deshidratadas disponibles en nuestra tienda online<\/h3>\n<ul id=\"product_list\" class=\"row prd-sc\">\n                <li class=\"col-xs-6 col-sm-6 col-md-4 col-lg-3 item-product\">\n                    <a class=\"pts2wp-link\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/setas-deshidratadas\/1238-seta-trompeta-negra-deshidratada-ecologica.html\" title=\"Seta Trompeta de la Muerte deshidratada ecol  gica  entera\" data-id=\"1238\" data-position=\"1\" data-promo=\"Post setas deshidratadas\">\n                        <div class=\"product-list\">\n                                <img decoding=\"async\" src=\"\/\/www.conasi.eu\/6075-home_default\/seta-trompeta-negra-deshidratada-ecologica.jpg\" alt=\"Seta Trompeta de la Muerte deshidratada ecol  gica  entera\" class=\"img-producto\">\n                            <h6>Seta Trompeta de la Muerte deshidratada ecol\u00f3gica, entera<\/h6>\n                        <\/div>\n\n                        <div class=\"row acciones\">\n                            <div class=\"col-xs-12\">\n                                <span class=\"price\">5,79\u00a0\u20ac<\/span>\n                                <span class=\"buy-cta hidden\">Comprar<\/span>\n                            <\/div>\n                        <\/div>\n                    <\/a>\n              <\/li>\n                <li class=\"col-xs-6 col-sm-6 col-md-4 col-lg-3 item-product\">\n                    <a class=\"pts2wp-link\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/setas-deshidratadas\/2355-seta-maitake-deshidratada-ecologica.html\" title=\"Seta Maitake deshidratada ecol  gica  entera   Pilze Wohlrab\" data-id=\"2355\" data-position=\"3\" data-promo=\"Post setas deshidratadas\">\n                        <div class=\"product-list\">\n                                <img decoding=\"async\" src=\"\/\/www.conasi.eu\/6879-home_default\/seta-maitake-deshidratada-ecologica.jpg\" alt=\"Seta Maitake deshidratada ecol  gica  entera   Pilze Wohlrab\" class=\"img-producto\">\n                            <h6>Seta Maitake deshidratada ecol\u00f3gica, entera - Pilze Wohlrab<\/h6>\n                        <\/div>\n\n                        <div class=\"row acciones\">\n                            <div class=\"col-xs-12\">\n                                <span class=\"price\">12,75\u00a0\u20ac<\/span>\n                                <span class=\"buy-cta hidden\">Comprar<\/span>\n                            <\/div>\n                        <\/div>\n                    <\/a>\n              <\/li><\/ul>\n<\/div>\n<\/aside>\n<div class=\"mceTemp\"><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Las_mejores_setas_comestibles_en_la_cocina\"><\/span>Las mejores setas comestibles en la cocina<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Existen infinidad de variedades de setas que aportan a nuestra cocina un toque exquisito y, lo ideal, para disfrutar de su textura y sabor, es consumir las <strong>setas frescas de cada temporada<\/strong>. Algunas de las setas m\u00e1s apreciadas y consumidas en nuestro pa\u00eds seg\u00fan la temporada de recogida, son:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><b>Primavera<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">: la colmenilla, los perrechicos o seta de San Jorge, las senderuela, las setas de cardo o los boletus.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><b>Verano<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">: la oronja, tambi\u00e9n conocida como la reina de las setas.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><b>Oto\u00f1o<\/b>: el n\u00edscalo, los rebozuelos, la trompeta de la muerte, la trufa negra, los champi\u00f1ones y portobellos.<\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">No obstante, los <\/span><b>avances en el cultivo de setas<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> han permitido que cada vez m\u00e1s variedades pueden producirse de forma controlada a lo largo de casi todo el a\u00f1o y tambi\u00e9n comprarse a precios mucho m\u00e1s asequibles que las setas silvestres. Algunas de estas setas son el champi\u00f1\u00f3n, una de las m\u00e1s consumidas, la seta de cardo y otras de origen asi\u00e1tico como los hongos shitake, los shimeji, enoki o namek que cada vez son m\u00e1s frecuentes en nuestro mercado. La <\/span><b>deshidrataci\u00f3n <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">de las setas las hace disponibles independientemente de la temporada, siendo un perfecto <\/span><a title=\"Deshidrataci\u00f3n, la forma m\u00e1s antigua de conservaci\u00f3n de alimentos\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/deshidratacion-la-forma-mas-antigua-y-sana-de-conservar-los-alimentos\/\"><span style=\"font-weight: 400;\">m\u00e9todo de conservaci\u00f3n<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> puesto que <\/span><b>s\u00f3lo se elimina el agua, manteniendo \u00edntegras sus cualidades nutricionales<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">.<\/span><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"A_cada_seta_su_receta\"><\/span>A cada seta, su receta<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Hay una expresi\u00f3n que dice <strong>\u201ca cada seta, su receta\u201d<\/strong>. Y es que hay que saber aprovechar la diversidad de sabores y texturas que ofrece cada variedad para extraerles todo su sabor. <\/span>Para los <a title=\"Salteado de setas, garbanzos y br\u00f3coli\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/recetas\/salteado-setas-garbanzos\/\">salteados<\/a>, revueltos o en tortillas os recomendamos las setas colmenillas, los perrechicos, oronjas o los rebozuelos.\u00a0<span style=\"font-weight: 400;\">Para cocinar con pescado, por ejemplo, y a\u00f1adidas en el \u00faltimo cuarto de hora, mejor las trompetas o angulas; si las queremos escabechadas mejor elegir los n\u00edscalos y las lenguas de vaca, pero si lo que quieres es darle un punto a tus <a title=\"Raviolis de calabac\u00edn setas y queso\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/recetas\/celiacos\/raviolis-calabacin-setas-queso\/\">ensaladas<\/a><\/span><span style=\"font-weight: 400;\">, o prepararlas en carpaccio, entonces mejor elige los boletus o la cantarela. Y para risottos, <a title=\"Sopa de miso con noodles\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/recetas\/sopa-de-miso-con-noodles-de-boniato-y-chirivia\/\">sopas<\/a><\/span><span style=\"font-weight: 400;\"> pastas o arroces<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">, las trompetas, las trufas o el shiitake.<\/span><\/p>\n<figure id=\"attachment_66442\" class=\"thumbnail wp-caption alignnone\" style=\"width: 910px\"><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-66442 size-large\" title=\"Salteado de setas comestibles con br\u00f3coli\" src=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/salteado-setas-garbanzos-1-900x600.jpg\" alt=\"Salteado de setas comestibles con br\u00f3coli\" width=\"900\" height=\"600\" srcset=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/salteado-setas-garbanzos-1.jpg 900w, https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/salteado-setas-garbanzos-1-500x333.jpg 500w\" sizes=\"(max-width: 900px) 100vw, 900px\" \/><figcaption class=\"caption wp-caption-text\">La seta rusi\u00f1ol o rebozuelo acepta miles de combinaciones culinarias desde <a title=\"Salteados de setas, garbanzos y br\u00f3coli\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/recetas\/salteado-setas-garbanzos\/\">salteados<\/a> hasta base como salsas.<\/figcaption><\/figure>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Como_limpiar_las_setas\"><\/span>C\u00f3mo limpiar las setas<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Las setas suelen contener tierra y deben limpiarse muy bien. La mejor manera de limpiarlas es seleccionar las que vayas a comer, rasparlas en seco con un <a title=\"Navaja para setas con cepillo\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/cepillos-naturales\/1542-cepillo-verduras-redecker.html\">cepillo<\/a> para eliminar la tierra superficial, pasarlas despu\u00e9s por un fino hilo de agua o con un pa\u00f1o h\u00famedo, y dejarlas al aire libre para que sequen. <\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Lo importante es no dejarlas en remojo ya que absorber\u00edan demasiada agua y podr\u00edan perder algunas de sus propiedades, la textura o incluso el sabor.\u00a0<\/span><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Formas_de_conservar_las_setas\"><\/span>Formas de conservar las setas<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Las setas en conserva es otra forma de poder disfrutarlas durante todo el a\u00f1o. Hay que tener en cuenta que son un producto delicado, que en ocasiones pueden perder su textura y su sabor, por lo que <strong>es importante saber c\u00f3mo conservarlas<\/strong> una vez lleguen a casa.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Las setas frescas, una vez las hemos limpiado, pueden <strong>congelarse <\/strong>tanto crudas como ya cocinadas. El problema es que la textura var\u00eda y una vez descongeladas quedan demasiado blandas.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">La mejor forma de conservarlas es <strong>deshidratarlas<\/strong>, especialmente aquellas variedades menos carnosas ya que apenas pierden textura. Despu\u00e9s, para consumirlas, s\u00f3lo ser\u00e1 necesario volver a hidratarlas y escurrirlas lo m\u00e1ximo posible antes de empezar a cocinarlas.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">En nuestra tienda, puedes encontrar la mejor calidad en setas deshidratadas y ecol\u00f3gicas, y muy apreciadas desde el punto de vista gastron\u00f3mico como <a title=\"Setas shiitake ecol\u00f3gicas\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/setas-deshidratadas\/2875-seta-shiitake-deshidratada-ecologica-entera-arat-natura.html\">shitake<\/a><\/span><span style=\"font-weight: 400;\">, <a title=\"Setas Maitake ecol\u00f3gicas\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/setas-deshidratadas\/2355-seta-maitake-deshidratada-ecologica.html\">maitake<\/a>, <a title=\"Trompeta negra ecol\u00f3gica\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/setas-deshidratadas\/1238-seta-trompeta-negra-deshidratada-ecologica.html\">trompeta negra<\/a>, <a title=\"Setas boletus ecol\u00f3gicas\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/setas-deshidratadas\/1240-seta-boletus-deshidratada-ecologica.html\">boletus<\/a> y <a title=\"Champi\u00f1\u00f3n del sol ecol\u00f3gica\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/setas-deshidratadas\/768-seta-champinon-del-sol-deshidratado-ecologico.html\">champi\u00f1\u00f3n del sol<\/a>. <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Otra opci\u00f3n deliciosa es <strong>conservarlas con salmuera y vinagre<\/strong> y a\u00f1adi\u00e9ndoles unos dientes de ajo, hierbas arom\u00e1ticas al gusto y aceite de oliva.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Sea como sea, no dejes de incorporar a tu dieta este excelente tesoro gastron\u00f3mico.\u00a0<\/span><\/p>\n<figure id=\"attachment_71841\" class=\"thumbnail wp-caption alignnone\" style=\"width: 910px\"><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-71841 size-large\" title=\"Raviolis de setas comestibles en un plato\" src=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/raviolis-calabacin-con-setas-1-1-900x600.jpg\" alt=\"Raviolis de setas comestibles en un plato\" width=\"900\" height=\"600\" srcset=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/raviolis-calabacin-con-setas-1-1.jpg 900w, https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/raviolis-calabacin-con-setas-1-1-500x333.jpg 500w, https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/raviolis-calabacin-con-setas-1-1-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 900px) 100vw, 900px\" \/><figcaption class=\"caption wp-caption-text\">Incluye setas deshidratadas de propiedades medicinales en platos originales como estos <a title=\"Reaviolis de calabac\u00edn con setas y queso\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/recetas\/celiacos\/raviolis-calabacin-setas-queso\/\">raviolis de calabac\u00edn<\/a>.<\/figcaption><\/figure>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Como_deshidratar_las_setas\"><\/span>C\u00f3mo deshidratar las setas<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Deshidratar las setas es un m\u00e9todo de conservarlas tan sencillo como:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><b>Limpiar las setas<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, como explicamos antes.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><b>Trocear las setas<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> al tama\u00f1o deseado, si son peque\u00f1as podemos dejarlas enteras.\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><b>Disponer en las bandejas <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">donde las vayamos a deshidratar, ya sea en un deshidratador, en el horno o al sol. De cualquier modo, conviene que las setas no se superpongan, extenderlas de modo que quede alg\u00fan espacio entre ellas.\u00a0<\/span>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><b>En deshidratador<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">: durante las 2-3 primeras horas se recomienda secar a temperatura elevada (60-70 \u00baC) para propiciar mayor evaporaci\u00f3n de agua, para luego continuar a 40-50 \u00baC hasta que hayamos conseguido la textura deseada.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><b>En horno<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">: poner en el horno, manteniendo la puerta un poco entreabierta para que pueda eliminarse el agua evaporada. La regulaci\u00f3n de la temperatura puede ser un poco m\u00e1s complicada, se puede usar la temperatura m\u00e1s baja del horno.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><b>Al sol:<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> mantener expuestas al sol, si es posible a resguardo de insectos y polvo.\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">El <\/span><b>tiempo de deshidrataci\u00f3n<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> de las setas comestibles depende de los siguientes factores:<\/span>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><b>Tama\u00f1o de las setas:<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> si son n\u00edscalos enteros tardar\u00e1n m\u00e1s tiempo que si los cortamos en l\u00e1minas.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><b>Carnosidad:<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> setas m\u00e1s densas y carnosas tardan m\u00e1s en secarse que setas m\u00e1s ligeras.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><b>Grado de deshidrataci\u00f3n<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> que queramos conseguir: cuanto m\u00e1s tiempo dejemos las secas a deshidratar, m\u00e1s agua pierden y m\u00e1s duras quedan. En este caso, cuando ya no queda nada de agua, se podr\u00e1n conservar incluso durante a\u00f1os en envases bien cerrados. Si acortamos los tiempos de secado, conseguiremos diferentes texturas, m\u00e1s o menos tiernas, seg\u00fan tiempo de secado, pero siempre que no est\u00e9n bien secas hay que tener en cuenta utilizarlas en unos d\u00edas o semanas y seg\u00fan el grado de humedad, conservar en la nevera.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Como_rehidratar_las_setas_deshidratadas\"><\/span>C\u00f3mo rehidratar las setas deshidratadas<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Las setas deshidratadas se pueden <\/span><b>utilizar directamente<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> en la comida, cuando por ejemplo se van a a\u00f1adir a un guiso jugoso o una sopa o crema. No obstante, si no tenemos prisa, las rehidrataremos en agua a 100 \u00baC y las dejamos en remojo entre media y una hora.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Pasado este tiempo, las escurrimos del agua de remojo, que podemos utilizar si lo deseamos, para a\u00f1adir a la comida que estemos haciendo, para aportar sabor y los nutrientes que hayan podido pasar al agua.<\/span><\/p>\n<figure id=\"attachment_75164\" class=\"thumbnail wp-caption alignnone\" style=\"width: 910px\"><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-75164 size-large\" title=\"Setas deshidratdas: n\u00edscalos a la izquierda y boletus a la derecha\" src=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/setas-deshidratadas-comestibles-ecologicas-niscalos-boletus-1-900x600.jpg\" alt=\"Setas deshidratdas: n\u00edscalos a la izquierda y boletus a la derecha\" width=\"900\" height=\"600\" srcset=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/setas-deshidratadas-comestibles-ecologicas-niscalos-boletus-1.jpg 900w, https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/setas-deshidratadas-comestibles-ecologicas-niscalos-boletus-1-500x333.jpg 500w, https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/setas-deshidratadas-comestibles-ecologicas-niscalos-boletus-1-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 900px) 100vw, 900px\" \/><figcaption class=\"caption wp-caption-text\">Los n\u00edscalos podemos encontrarlos desde oto\u00f1o, los boletus a partir de primavera.<\/figcaption><\/figure>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Setas_deshidratadas_mas_populares\"><\/span>Setas deshidratadas m\u00e1s populares<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Setas disponibles en nuestra geograf\u00eda y que podemos deshidratar en casa o bien que podemos encontrar deshidratadas:<\/p>\n<ul>\n<li>Boletus o ceps<\/li>\n<li>N\u00edscalos o robellones<\/li>\n<li>Setas de cardo<\/li>\n<li>Trufa negra o diamante negro<\/li>\n<li>Champi\u00f1\u00f3n<\/li>\n<li>Portobello<\/li>\n<li>Shiitake<\/li>\n<li>Rebozuelo, tambi\u00e9n conocida como chantarella o seta de San Juan<\/li>\n<li>Colmenilla<\/li>\n<li>Trompeta de la muerte o trompeta negra<\/li>\n<li>Senderuela<\/li>\n<li>Enoki tambi\u00e9n conocida como aguja de oro<\/li>\n<li>Maitake<\/li>\n<li>Oronja, o huevo de rey o yema de huevo<\/li>\n<li>Reishi<\/li>\n<\/ul>\n<figure id=\"attachment_55231\" class=\"thumbnail wp-caption alignnone\" style=\"width: 910px\"><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-55231 size-large\" title=\"N\u00edscalos, setas comestibles, con alubias en la mini olla el\u00e9ctrica\" src=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/Alubias-con-n\u00edscalos-900x600.jpg\" alt=\"N\u00edscalos, setas comestibles, con alubias en la mini olla el\u00e9ctrica\" width=\"900\" height=\"600\" srcset=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/Alubias-con-n\u00edscalos.jpg 900w, https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/Alubias-con-n\u00edscalos-500x333.jpg 500w\" sizes=\"(max-width: 900px) 100vw, 900px\" \/><figcaption class=\"caption wp-caption-text\">Los n\u00edscalos son una de las setas m\u00e1s apreciadas que combinan a la perfecci\u00f3n con <a title=\"N\u00edscalos con alubias\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/recetas\/legumbres\/niscalos-alubias\/\">legumbres<\/a>.<\/figcaption><\/figure>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Caracteristicas_de_los_diferentes_tipos_de_setas_deshidratadas\"><\/span>Caracter\u00edsticas de los diferentes tipos de setas deshidratadas<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Caracteristicas_de_los_boletus_o_ceps_deshidratados\"><\/span>Caracter\u00edsticas de los boletus o ceps deshidratados<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<ul>\n<li><b>Temporada<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">: <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">desde finales del verano hasta final del\u00a0 oto\u00f1o.<\/span><\/li>\n<li><b>Textura<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">:<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"> carne firme y compacta de sabor intenso pero sutil, con matices dulces.<\/span><\/li>\n<li><b>Propiedades<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">: <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">apta para dietas hipocal\u00f3ricas. Su contenido en fibra colabora en el funcionamiento del tr\u00e1nsito intestinal. Rica en selenio, indicado para combatir ci\u00e1ticas y problemas musculares, Vitaminas del grupo B y vitamina C.\u00a0<\/span><\/li>\n<li><b>C\u00f3mo cocinarla<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">:<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"> son muy vers\u00e1tiles en la cocina. Cortar en l\u00e1minas, hacer a la plancha o salteado, en tortilla\u00a0 o a modo de revuelto. Tambi\u00e9n en carpaccio para ensalada. Como guarnici\u00f3n, para todo tipo de guisos o en risottos.<\/span><\/li>\n<li><b>Receta con boletus<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">: <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">crema de boletus.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Caracteristicas_de_los_niscalos_o_robellones_deshidratados\"><\/span>Caracter\u00edsticas de los n\u00edscalos o robellones deshidratados<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Temporada<\/strong>: oto\u00f1o.<\/li>\n<li><strong>Textura<\/strong>: carne firme aunque quebradiza y con un sabor y olor ligeramente afrutado.<\/li>\n<li><strong>Propiedades<\/strong>: gran aporte de potasio, hierro, vitaminas del grupo B5 muy \u00fatil para combatir el estr\u00e9s y las migra\u00f1as y reducir el exceso de colesterol. Propiedades antioxidantes y efecto antimicrobiano. Alto poder saciante y bajo valor cal\u00f3rico recomendado para dietas de p\u00e9rdida de peso.<\/li>\n<li><strong>C\u00f3mo cocinarla<\/strong>: a<span style=\"font-weight: 400; font-style: normal;\">\u00a0la plancha o al horno con ajo, y perejil. Tambi\u00e9n en guisos, salteados estofados y arroces<\/span><\/li>\n<li><strong>Receta con n\u00edscalos<\/strong>: arroz caldoso con n\u00edscalos.<\/li>\n<\/ul>\n<figure id=\"attachment_75160\" class=\"thumbnail wp-caption alignnone\" style=\"width: 910px\"><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-75160 size-large\" title=\"Setas deshidratadas: trufa negra y setas de cardo.\" src=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/setas-deshidratadas-comestibles-ecologicas-trufa-negra-seta-cardo-1-900x600.jpg\" alt=\"Setas deshidratadas: trufa negra y setas de cardo.\" width=\"900\" height=\"600\" srcset=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/setas-deshidratadas-comestibles-ecologicas-trufa-negra-seta-cardo-1.jpg 900w, https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/setas-deshidratadas-comestibles-ecologicas-trufa-negra-seta-cardo-1-500x333.jpg 500w, https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/setas-deshidratadas-comestibles-ecologicas-trufa-negra-seta-cardo-1-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 900px) 100vw, 900px\" \/><figcaption class=\"caption wp-caption-text\">La trufa negra es muy apreciada por su exquisito sabor, d\u00e1ndole un giro extraordinario a multitud de platos.<\/figcaption><\/figure>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Caracteristicas_de_las_setas_de_cardo_deshidratadas\"><\/span>Caracter\u00edsticas de las setas de cardo deshidratadas<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Temporada<\/strong>: primavera y \u00e9pocas lluviosas.<\/li>\n<li><strong>Textura<\/strong>: carne firme y consistente de gran calidad.<\/li>\n<li><strong>Propiedades<\/strong>: beneficioso para la salud. Es fuente de potasio, yodo y vitaminas B2 y B3. Evita la desmineralizacion de los huesos y ayuda a su regeneraci\u00f3n.<\/li>\n<li><strong>C\u00f3mo cocinarla<\/strong>: salteada.<\/li>\n<li><strong>Receta con setas de cardo<\/strong>: seta de cardo confitada con romero y ajo.<\/li>\n<\/ul>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Caracteristicas_de_la_trufa_negra_o_diamante_negro_deshidratadas\"><\/span>Caracter\u00edsticas de la trufa negra o diamante negro deshidratadas<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Temporada<\/strong>: de mediados de noviembre hasta mediados de marzo.<\/li>\n<li><strong>Textura<\/strong>: carne consistente, firme y crujiente. De intenso aroma y sabor.<\/li>\n<li><strong>Propiedades<\/strong>: a<span style=\"font-weight: 400; font-style: normal;\">lto contenido en antioxidantes, previene el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares y contribuye a bajar los niveles de colesterol. Gracias a su aporte en hierro, combaten la anemia y previenen estados de fatiga.<\/span><\/li>\n<li><strong>C\u00f3mo cocinarla<\/strong>: laminada o rallada es ideal para aromatizar cremas, pasta, un pur\u00e9 de patatas o unos huevos fritos.<\/li>\n<li><strong>Receta con trufa negra o diamante negro<\/strong>: c<span style=\"font-weight: 400; font-style: normal;\">rema de patata con huevo y trufa.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<figure id=\"attachment_75161\" class=\"thumbnail wp-caption alignnone\" style=\"width: 910px\"><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-75161 size-large\" title=\"Setas champi\u00f1ones y portobello\" src=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/setas-deshidratadas-comestibles-ecologicas-champis-1-900x600.jpg\" alt=\"Setas champi\u00f1ones y portobello\" width=\"900\" height=\"600\" srcset=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/setas-deshidratadas-comestibles-ecologicas-champis-1.jpg 900w, https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/setas-deshidratadas-comestibles-ecologicas-champis-1-500x333.jpg 500w, https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/setas-deshidratadas-comestibles-ecologicas-champis-1-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 900px) 100vw, 900px\" \/><figcaption class=\"caption wp-caption-text\">Los champi\u00f1ones y portobello son de las setas m\u00e1s consumidas durante todo el a\u00f1o.<\/figcaption><\/figure>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Caracteristicas_de_los_champinones_y_Portobello_deshidratados\"><\/span>Caracter\u00edsticas de los champi\u00f1ones y Portobello deshidratados<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Temporada<\/strong>: a partir de primavera y desde finales de verano y oto\u00f1o.<\/li>\n<li><strong>Textura<\/strong>: carne espesa y olor suave. El Portobello es de la misma familia pero m\u00e1s sabroso y con mejor textura.<\/li>\n<li><strong>Propiedades<\/strong>: rico en vitaminas del grupo B, potasio,<span style=\"font-weight: 400; font-style: normal;\"> hierro. Es poco cal\u00f3rico y saciante. Gran poder anticancer\u00edgeno, recomendado para la salud prost\u00e1tica y potenciador del sistema inmunitario. Contribuye a la mejora de la diabetes.<\/span><\/li>\n<li><strong>C\u00f3mo cocinarla<\/strong>: al vapor, a la plancha, salteados o en revuelto.<\/li>\n<li><strong>Receta con champi\u00f1\u00f3n y portobello<\/strong>:\u00a0 Wrap de seit\u00e1n y champi\u00f1ones.<\/li>\n<\/ul>\n<figure id=\"attachment_75163\" class=\"thumbnail wp-caption alignnone\" style=\"width: 910px\"><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-75163 size-large\" title=\"Setas shiitake y rebozuelo\" src=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/setas-deshidratadas-comestibles-ecologicas-shiitake-rebozuelo-1-900x600.jpg\" alt=\"Setas shiitake y rebozuelo\" width=\"900\" height=\"600\" srcset=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/setas-deshidratadas-comestibles-ecologicas-shiitake-rebozuelo-1.jpg 900w, https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/setas-deshidratadas-comestibles-ecologicas-shiitake-rebozuelo-1-500x333.jpg 500w, https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/setas-deshidratadas-comestibles-ecologicas-shiitake-rebozuelo-1-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 900px) 100vw, 900px\" \/><figcaption class=\"caption wp-caption-text\">Al tener setas deshidratadas como las shiitake puedes cocinar con ellas todo el a\u00f1o.<\/figcaption><\/figure>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Caracteristicas_de_la_seta_shiitake_deshidratada\"><\/span>Caracter\u00edsticas de la seta shiitake deshidratada<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Temporada<\/strong>: oto\u00f1o.<\/li>\n<li><strong>Textura<\/strong>: textura jugosa y delicada y un sabor profundo e intenso.<\/li>\n<li><strong>Propiedades<\/strong>: propiedades medicinales y potente antioxidantes. Mejora la circulaci\u00f3n, disminuye el colesterol y fortalece el sistema inmunol\u00f3gico. Destaca su aporte de cobre que contribuye a combatir procesos inflamatorios.<\/li>\n<li><strong>C\u00f3mo cocinarla<\/strong>: e<span style=\"font-weight: 400; font-style: normal;\">s la principal fuente de prote\u00edna en la dieta orienta. Igual de vers\u00e1til que el champi\u00f1\u00f3n. Se puede preparar de infinidad de maneras distintas, combinados con salsa de soja, cereales o tofu.<\/span><\/li>\n<li><strong>Receta con shiitake<\/strong>: calabacines rellenos de shitake.<\/li>\n<\/ul>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Caracteristicas_del_rebozuelo_chantarela_o_seta_de_San_Juan_deshidratada\"><\/span>Caracter\u00edsticas del rebozuelo, chantarela o seta de San Juan deshidratada<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Temporada<\/strong>: durante el oto\u00f1o y en primaveras h\u00famedas.<\/li>\n<li><strong>Textura<\/strong>: carne amarillenta, gruesa y carnosa, con un sabor suave y aroma perfumado y algo afrutado.<\/li>\n<li><strong>Propiedades<\/strong>: destaca su contenido en minerales, especialmente f\u00f3sforo, cobre, hierro y potasio y <span style=\"font-weight: 400; font-style: normal;\">su aporte en vitamina D y B3. Previene la oxidaci\u00f3n celular y las inflamaciones y contribuye al buen funcionamiento del cerebro.<\/span><\/li>\n<li><strong>C\u00f3mo cocinarla<\/strong>: ideal para conservas y para secar. Salteada como guarnici\u00f3n de carnes, en tortilla, en revuelto y en salsas que acompa\u00f1en a la pasta.<\/li>\n<li><strong>Receta con rebozuelo<\/strong>: tagliatelle con salsa de rebozuelos, tomate seco y almendras.<\/li>\n<\/ul>\n<figure id=\"attachment_75166\" class=\"thumbnail wp-caption alignnone\" style=\"width: 910px\"><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-75166 size-large\" title=\"Setas deshidratada: colmenilla\" src=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/setas-deshidratadas-comestibles-ecologicas-colmenilla-1-900x600.jpg\" alt=\"Setas deshidratada: colmenilla\" width=\"900\" height=\"600\" srcset=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/setas-deshidratadas-comestibles-ecologicas-colmenilla-1.jpg 900w, https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/setas-deshidratadas-comestibles-ecologicas-colmenilla-1-500x333.jpg 500w, https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/setas-deshidratadas-comestibles-ecologicas-colmenilla-1-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 900px) 100vw, 900px\" \/><figcaption class=\"caption wp-caption-text\">La seta colmenilla recibe este nombre por su parecido a las colmenas de abejas.<\/figcaption><\/figure>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Caracteristicas_de_la_colmenilla_deshidratada\"><\/span>Caracter\u00edsticas de la colmenilla deshidratada<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Temporada<\/strong>: primavera. Finales de marzo y sobretodo abril.<\/li>\n<li><strong>Textura<\/strong>: textura cartilaginosa y delicada.<\/li>\n<li><strong>Propiedades<\/strong>: ricas en hierro , f\u00f3sforo, vitamina D y antioxidantes. Buenas para el h\u00edgado y tambi\u00e9n para la piel.<\/li>\n<li><strong>C\u00f3mo cocinarla<\/strong>: requieren un tratamiento t\u00e9rmico para eliminar las <span style=\"font-weight: 400; font-style: normal;\">toxinas que contienen. Se pueden deshidratar y consumir posteriormente, o escaldarlas antes de consumirlas. De acompa\u00f1amiento en muchos platos.<\/span><\/li>\n<li><strong>Receta con colmenilla<\/strong>: salteado de verduras con colmenillas y huevo poch\u00e9.<\/li>\n<\/ul>\n<figure id=\"attachment_75159\" class=\"thumbnail wp-caption alignnone\" style=\"width: 910px\"><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-75159 size-large\" title=\"Setas trompeta de la muerte y senderuela\" src=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/setas-deshidratadas-comestibles-ecologicas-trompeta-muerte-senderuela-1-900x600.jpg\" alt=\"Setas trompeta de la muerte y senderuela\" width=\"900\" height=\"600\" srcset=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/setas-deshidratadas-comestibles-ecologicas-trompeta-muerte-senderuela-1.jpg 900w, https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/setas-deshidratadas-comestibles-ecologicas-trompeta-muerte-senderuela-1-500x333.jpg 500w, https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/setas-deshidratadas-comestibles-ecologicas-trompeta-muerte-senderuela-1-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 900px) 100vw, 900px\" \/><figcaption class=\"caption wp-caption-text\">La trompeta negra o de la muerte tiene un sabor parecido a la trufa negra y se recomienda consumir estas setas deshidratadas.<\/figcaption><\/figure>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Caracteristicas_de_la_trompeta_de_la_muerte_deshidratada\"><\/span>Caracter\u00edsticas de la trompeta de la muerte deshidratada<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Temporada<\/strong>: desde finales de verano hasta finales de oto\u00f1o.<\/li>\n<li><strong>Textura<\/strong>: poco carnosa y muy delicada. Con un sabor profundo que recuerda a la trufa negra.<\/li>\n<li><strong>Propiedades<\/strong>: rica en vitaminas del grupo B y minerales como el cobre y el Zinc. Por tanto refuerzan el sistema inmunitario y son un gran antioxidante.<\/li>\n<li><strong>C\u00f3mo cocinarla<\/strong>: como guarnici\u00f3n, en risotto, en revuelto o tortilla, rellenos, <a title=\"Crema de coliflor con trompetas de la muerte\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/recetas\/crema-de-trompetas-de-la-muerte-coliflor-y-pera\/\">cremas<\/a> y salsas. No recomendable consumir sin cocinar previamente.<\/li>\n<li><strong>Receta con trompeta de la muerte<\/strong>: calabaza con naranja y trompetas de la muerte.<\/li>\n<\/ul>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Caracteristicas_de_la_senderuela_deshidratada\"><\/span>Caracter\u00edsticas de la senderuela deshidratada<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Temporada<\/strong>: de primavera hasta oto\u00f1o.<\/li>\n<li><strong>Textura<\/strong>: poco carnosas pero apreciadas por su sabor.<\/li>\n<li><strong>Propiedades<\/strong>: alto contenido en prote\u00ednas, vitaminas del grupo B y D y zinc. Alto contenido en fibras prebi\u00f3ticas indispensable para mejorar la salud digestiva.<\/li>\n<li><strong>C\u00f3mo cocinarla<\/strong>: como guarnici\u00f3n, en tortilla, como tropiezo de cremas o en relleno de croquetas.<\/li>\n<li><strong>Receta con senderuela<\/strong>: croquetas de senderuelas.<\/li>\n<\/ul>\n<figure id=\"attachment_75162\" class=\"thumbnail wp-caption alignnone\" style=\"width: 910px\"><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-75162 size-large\" title=\"Setas enoki y maitake\" src=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/setas-deshidratadas-comestibles-ecologicas-enoki-maitake-1-900x600.jpg\" alt=\"Setas enoki y maitake\" width=\"900\" height=\"600\" srcset=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/setas-deshidratadas-comestibles-ecologicas-enoki-maitake-1.jpg 900w, https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/setas-deshidratadas-comestibles-ecologicas-enoki-maitake-1-500x333.jpg 500w, https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/setas-deshidratadas-comestibles-ecologicas-enoki-maitake-1-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 900px) 100vw, 900px\" \/><figcaption class=\"caption wp-caption-text\">La seta Maitake es utilizada en la <a title=\"Alimentos de la medicina tradicional china\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/alimentacion-medicina-tradicional-china\/\">Medicina Tradicional China<\/a>.<\/figcaption><\/figure>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Caracteristicas_de_la_enoki_o_seta_de_aguja_de_oro_deshidratada\"><\/span>Caracter\u00edsticas de la enoki o seta de aguja de oro deshidratada<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Temporada<\/strong>: oto\u00f1o.<\/li>\n<li><strong>Textura<\/strong>: textura crujiente y sabor con un toque de frutos secos..<\/li>\n<li><strong>Propiedades<\/strong>: rica en antioxidantes y fuente de vitamina D, hierro, potasio y f\u00f3sforo. Ayuda a regular el sistema inmunol\u00f3gico y es un potente anticancer\u00edgeno.<\/li>\n<li><strong>C\u00f3mo cocinarla<\/strong>: resulta rico en ensalada, se suele a\u00f1adir a sopas y guisos de carne o pescado y tambi\u00e9n como acompa\u00f1ante de carnes y mariscos. Se puede cocinar al vapor o saltear con verduras al wok.<\/li>\n<li><strong>Receta con enoki o seta de aguja de oro<\/strong>: sopa de verduras con enoki.<\/li>\n<\/ul>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Caracteristicas_del_maitake_deshidratado\"><\/span>Caracter\u00edsticas del maitake deshidratado<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Temporada<\/strong>: desde el verano hasta el oto\u00f1o, aunque se puede encontrar todo el a\u00f1o.<\/li>\n<li><strong>Textura<\/strong>: delicado sabor y aroma con textura fuerte ligeramente similar a la carne.<\/li>\n<li><strong>Propiedades<\/strong>: otro hongo medicina. Fortalece el sistema inmunol\u00f3gico y posee importantes propiedades antitumorales. Posee propiedades beneficiosas para el h\u00edgado y contra la diabetes.<\/li>\n<li><strong>C\u00f3mo cocinarla<\/strong>: se consume cocido o deshidratado en sopas y caldos.<\/li>\n<li><strong>Receta con maitake<\/strong>: ramen de maitake, espinacas y huevo.<\/li>\n<\/ul>\n<figure id=\"attachment_75165\" class=\"thumbnail wp-caption alignnone\" style=\"width: 910px\"><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-75165 size-large\" title=\"Seta oronja y reishi\" src=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/setas-deshidratadas-comestibles-ecologicas-oronja-reishi-1-900x600.jpg\" alt=\"Seta oronja y reishi\" width=\"900\" height=\"600\" srcset=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/setas-deshidratadas-comestibles-ecologicas-oronja-reishi-1.jpg 900w, https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/setas-deshidratadas-comestibles-ecologicas-oronja-reishi-1-500x333.jpg 500w, https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/setas-deshidratadas-comestibles-ecologicas-oronja-reishi-1-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 900px) 100vw, 900px\" \/><figcaption class=\"caption wp-caption-text\">La seta reishi es llamada la &#8220;seta de la esperanza&#8221; o el &#8220;elixir de la inmortalidad&#8221; por sus propiedades medicinales.<\/figcaption><\/figure>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Caracteristicas_de_la_oronja_huevo_de_rey_o_yema_de_huevo_deshidratada\"><\/span>Caracter\u00edsticas de la oronja, huevo de rey o yema de huevo deshidratada<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Temporada<\/strong>: desde finales del verano hasta finales de oto\u00f1o.<\/li>\n<li><strong>Textura<\/strong>: \u00a0carne tierna, espesa y delicado sabor dulce y aroma agradable.<\/li>\n<li><strong>Propiedades<\/strong>: propiedades antitumorales, antibacterianas y antioxidantes.<\/li>\n<li><strong>C\u00f3mo cocinarla<\/strong>: en Carpaccio o a la plancha, con poco tiempo de cocci\u00f3n y condimentos suaves. Se consume incluso cruda, con aceite, lim\u00f3n y sal.<\/li>\n<li><strong>Receta con oronja<\/strong>: Carpaccio de Oronja.<\/li>\n<\/ul>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Caracteristicas_del_reishi_deshidratado\"><\/span>Caracter\u00edsticas del reishi deshidratado<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Textura<\/strong>: el reishi es un hongo puramente medicinal, no de uso culinario. Al natural, con m\u00e1s del 90 por ciento de fibra no digerible, una textura muy similar a la madera, y bastante amargo, no es probablemente un bocado demasiado apetitoso.<\/li>\n<li><strong>Propiedades<\/strong>: r<span style=\"font-weight: 400; font-style: normal;\">educe el colesterol y lar alergias, act\u00faa contra la hipertensi\u00f3n y es capaz de curar \u00falceras cancer\u00edgenas y otras enfermedades cut\u00e1neas. Es un efectivo antioxidante y un gran antiinflamatorio. Es un hongo medicinal estudiado en casos de insomnio, estr\u00e9s, ansiedad y depresi\u00f3n.<\/span><\/li>\n<li><strong>C\u00f3mo cocinarla<\/strong>: suele tomarse deshidratado y en polvo como superalimento. Se a\u00f1ade en infusiones e incluso disuelto en caf\u00e9.<\/li>\n<li><strong>Receta con reishi<\/strong>: Late de Reishi.<\/li>\n<\/ul>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Preguntas_frecuentes_sobre_las_setas_deshidratadas\"><\/span>Preguntas frecuentes sobre las setas deshidratadas<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\t\t<div class=\"wp-faq-schema-wrap\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"wp-faq-schema-items\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFLas_setas_deshidratadas_tienen_la_misma_calidad_que_las_setas_frescas\"><\/span>\u00bfLas setas deshidratadas tienen la misma calidad que las setas frescas?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\t\t\t\t\t<div class=\"\">\n\t\t\t\t\t\t<p>S\u00ed, las setas deshidratadas s\u00f3lo han perdido el agua, manteniendo todas sus cualidades nutricionales y medicinales.<\/p>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFCual_es_la_equivalencia_entre_setas_deshidratadas_y_setas_frescas\"><\/span>\u00bfCu\u00e1l es la equivalencia entre setas deshidratadas y setas frescas?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\t\t\t\t\t<div class=\"\">\n\t\t\t\t\t\t<p>100 gramos de setas deshidratadas equivalen a 1 kilo de setas frescas.<\/p>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFPuedo_conservar_las_setas_al_vacio\"><\/span>\u00bfPuedo conservar las setas al vac\u00edo?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\t\t\t\t\t<div class=\"\">\n\t\t\t\t\t\t<p>Se pueden conservar al vac\u00edo las setas cocinadas, pero no se recomienda conservar al vac\u00edo setas crudas.<\/p>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFPor_que_no_se_recomienda_conservar_al_vacio_las_setas_frescas\"><\/span>\u00bfPor qu\u00e9 no se recomienda conservar al vac\u00edo las setas frescas?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\t\t\t\t\t<div class=\"\">\n\t\t\t\t\t\t<p>Las setas han crecido en la tierra y si no se cocinan previamente, al encontrarse en el medio anaerobio del vac\u00edo (sin ox\u00edgeno) podr\u00eda producirse un crecimiento de clostridium botulinum, si estuvieran contaminadas con esta bacteria.  <\/p>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFComo_congelar_las_setas_comestibles\"><\/span>\u00bfC\u00f3mo congelar las setas comestibles?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\t\t\t\t\t<div class=\"\">\n\t\t\t\t\t\t<p>Preferiblemente cocinadas, con el menor contenido de agua o l\u00edquido posible y en contenedores bien cerrados.<\/p>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFComo_descongelar_las_setas_comestibles\"><\/span>\u00bfC\u00f3mo descongelar las setas comestibles?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\t\t\t\t\t<div class=\"\">\n\t\t\t\t\t\t<p>Preferiblemente a temperatura ambiente o en la nevera y en una rejilla, de modo que no se queden empapadas en el l\u00edquido de descongelaci\u00f3n. <\/p>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFSe_pueden_usar_la_setas_deshidratadas_sin_remojar\"><\/span>\u00bfSe pueden usar la setas deshidratadas sin remojar?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\t\t\t\t\t<div class=\"\">\n\t\t\t\t\t\t<p>S\u00ed, en polvo. Al moler las setas deshidratadas obtenemos harina ideal para aderezar sopas, caldos, platos de pasta, arroz, etc. o como sustituto de la sal. Lo ideal es moler la cantidad a usar para mantener sus propiedades organol\u00e9pticas y lo m\u00e1s fino posible. <\/p>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFQue_son_las_setas_liofilizadas\"><\/span>\u00bfQu\u00e9 son las setas liofilizadas?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\t\t\t\t\t<div class=\"\">\n\t\t\t\t\t\t<p>Son setas deshidratadas por el m\u00e9todo de liofilizaci\u00f3n: las setas se ultracongelan y se extrae el agua en forma de cristales de hielo en la m\u00e1quina liofilizadora. Las setas liofilizadas se rehidratan m\u00e1s f\u00e1cilmente que las setas deshidratadas y las propiedades organol\u00e9pticas se conservan mejor. Se trata de un producto de alta calidad. <\/p>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFCuanto_tiempo_duran_las_setas_deshidratadas\"><\/span>\u00bfCu\u00e1nto tiempo duran las setas deshidratadas?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\t\t\t\t\t<div class=\"\">\n\t\t\t\t\t\t<p>Las setas deshidratadas bien conservadas en un recipiente herm\u00e9tico, en lugar fresco, seco y protegidas de la luz, pueden durar bastantes a\u00f1os. Sin embargo, comercialmente, las setas deshidratadas tienen un consumo preferente de 2-3 a\u00f1os.<\/p>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>C\u00f3mo deshidratar las setas comestibles y rehidratarlas para cocinarlas. Conoce cada tipo, su textura, propiedades y c\u00f3mo cocinar cada una de ellas&#8230; \u00a1a cada seta, su receta!<\/p>\n","protected":false},"author":10254,"featured_media":75031,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","wpupg_custom_link":[],"wpupg_custom_link_behaviour":["default"],"wpupg_custom_link_nofollow":[],"wpupg_custom_image":[],"wpupg_custom_image_id":[],"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[652,3],"tags":[],"series":[],"class_list":{"0":"post-74600","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-consejos-de-salud-consejos-de-salud","8":"category-consejos-de-salud"},"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.8 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Las setas deshidratadas en la cocina - Blog Conasi<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Setas deshidratadas: c\u00f3mo obtenerlas, rehidratarlas y cocinarlas. 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