{"id":815,"date":"2012-03-31T22:07:40","date_gmt":"2012-03-31T21:07:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/?p=815"},"modified":"2026-03-09T16:06:53","modified_gmt":"2026-03-09T14:06:53","slug":"toxicos-en-los-utensilios-de-cocina-teflon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/materiales-y-toxicidad\/toxicos-en-los-utensilios-de-cocina-teflon\/","title":{"rendered":"T\u00f3xicos en los utensilios de cocina (parte 2) – Tefl\u00f3n y pl\u00e1sticos"},"content":{"rendered":"

En este segundo post sobre los “T\u00f3xicos en los utensilios de cocina”, os explicamos otros t\u00f3xicos que evitar y que son perjudiciales para nuestra salud: Tefl\u00f3n y pl\u00e1sticos.<\/p>\n

Tefl\u00f3n<\/h2>\n

Es un material sint\u00e9tico llamado PFTE<\/strong> (polifluorotetraetileno), inventado por la multinacional DuPont en el a\u00f1o 1938. Aunque la mayor\u00eda de nosotros lo conocemos como antiadherente de los utensilios de cocina<\/strong>, tiene m\u00faltiples aplicaciones: revestimiento de cables, de aviones, formando parte en componentes de naves espaciales, de pr\u00f3tesis m\u00e9dicas, en componentes de motores, trajes espaciales, lentillas, mangueras, pinturas, barnices, alfombras, membranas que impermeabilizan ropas y calzados, etc.<\/p>\n

PFOA<\/h2>\n

El peligro del tefl\u00f3n es debido al APFO<\/strong> (\u00e1cido perfluoro oct\u00e1nico, tambi\u00e9n conocido como C-8<\/strong>), sustancia pr\u00e1cticamente indestructible y acumulativa.<\/p>\n

Se sabe que en el a\u00f1o 1961 Dupont ya conoc\u00eda que el APFO se acumula en el cuerpo, no se descompone en el medio ambiente y causa dolencias en animales (c\u00e1ncer endocrino y sangu\u00edneo, esterilidad, hipotiroidismo, problemas en el h\u00edgado, malformaciones en fetos). A pesar de eso, continu\u00f3 con los vertidos en aguas y a la atm\u00f3sfera, por lo que se ha encontrado APFO en r\u00edos, mares, plantas, animales (incluso osos polares, ballenas\u2026), en alimentos y en la sangre del 95% de los estadounidenses y en personas de todo el mundo.<\/p>\n

El APFO o C-8 es un material necesario para la adhesi\u00f3n de cualquier antiadherente a su base. La raz\u00f3n por la cual el uso de esta sustancia es peligrosa en el tefl\u00f3n es porque la superficie del tefl\u00f3n se deteriora r\u00e1pidamente, no es estable y las part\u00edculas del tefl\u00f3n no tienen la dureza necesaria para evitar que el C-8 se volatilice. Si bien sus cualidades antiadherentes son buenas, no lo es su durabilidad. Por esta raz\u00f3n, han aparecido alternativas al tefl\u00f3n: antiadherentes m\u00e1s resistentes o que se aplican a temperaturas muy elevadas, manteniendo su superficie totalmente sellada.<\/p>\n

Toxicidad del tefl\u00f3n<\/h2>\n

\"Sartenes<\/a><\/p>\n

Se habla de la emanaci\u00f3n de productos qu\u00edmicos t\u00f3xicos al calentarse el tefl\u00f3n por encima de 250\u00ba<\/strong>, que pueden matar a un p\u00e1jaro que se encuentre cerca. El APFO se encuentra tambi\u00e9n en cajas de patatas fritas, de palomitas, de hamburguesas, etc. Un exqu\u00edmico de DuPont ha asegurado que los alimentos contenidos en estos envases pueden absorber sustancias t\u00f3xicas. No se dispone de estudios en humanos con evidencias, aunque s\u00ed en ratas.<\/p>\n

DuPont s\u00f3lo ha admitido la relaci\u00f3n con tasas elevadas de colesterol y triglic\u00e9ridos. No obstante, la Agencia de Protecci\u00f3n Ambiental de EE.UU. ha acusado a DuPont de ocultar informaci\u00f3n, por lo que ha pagado cuantiosas multas y compensaciones y las compa\u00f1\u00edas que lo fabrican fueron obligadas a reducir el 95 % de las emisiones de APFO en el a\u00f1o 2010, y a erradicar los rastros de APFO de todos los utensilios de cocina y de art\u00edculos que lo contienen y est\u00e9n relacionados con alimentos.<\/p>\n

Si se decide utilizar utensilios revestidos con tefl\u00f3n hay que tener cuidado de no someterlos a temperaturas elevadas<\/strong> (por ejemplo fritos, ya que la temperatura en el momento de agregar los alimentos es superior a 225\u00ba C, salteados, horneados) y desecharlos<\/strong> en cuanto la superficie sufra alg\u00fan deterioro (ralladuras, roces, erosiones\u2026).<\/p>\n

Pl\u00e1sticos<\/h2>\n

Los pl\u00e1sticos<\/strong> que encontramos en tant\u00edsimas aplicaciones de la vida diaria son todos altamente contaminantes en su producci\u00f3n, s\u00f3lo una m\u00ednima parte son biodegradables y pocos son reciclables.<\/p>\n

Contienen sustancias que act\u00faan en nuestro organismo<\/strong> como disruptores hormonales<\/strong>, es decir que interfieren en las funciones de nuestro sistema hormonal. Esto causa demostradas alteraciones (a las que son m\u00e1s sensibles fetos y ni\u00f1os), sobre todo los pl\u00e1sticos que contienen:<\/p>\n