{"id":8539,"date":"2013-02-28T12:25:00","date_gmt":"2013-02-28T11:25:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/?p=8539"},"modified":"2023-03-15T08:32:13","modified_gmt":"2023-03-15T07:32:13","slug":"desmitificando-la-relacion-calcio-leche","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/desmitificando-la-relacion-calcio-leche\/","title":{"rendered":"Desmitificando la relaci\u00f3n calcio-leche"},"content":{"rendered":"<p>1. Los l\u00e1cteos NO son los alimentos con m\u00e1s calcio.<br \/>\n2. El calcio que mejor se absorbe NO es el de los l\u00e1cteos.<br \/>\n3. El consumo de l\u00e1cteos est\u00e1 directamente relacionado con el \u00edndice de osteoporosis.<\/p>\n<h3>1. Los l\u00e1cteos no son los alimentos que contienen m\u00e1s calcio sino las semillas de amapola<\/h3>\n<p>Os dejamos la cantidad de calcio (mg) contenida en 100 g de alimento:<\/p>\n<table class=\"table table-striped table-bordered\">\n<tbody>\n<tr>\n<td style=\"text-align: center;\" width=\"400\"><strong>\u00a0Alimentos\u00a0<\/strong><\/td>\n<td style=\"text-align: center;\" width=\"400\">\n<p align=\"center\"><b>Cantidad de calcio en 100 g<\/b><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"text-align: left;\" width=\"400\">Semillas amapola<\/td>\n<td width=\"400\">1148 mg<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"text-align: left;\" width=\"400\">Alga wakame<\/td>\n<td width=\"400\">1380 mg<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"text-align: left;\" width=\"400\">Queso parmesano<\/td>\n<td width=\"400\">1290 mg<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"text-align: left;\" width=\"400\">Queso manchego<\/td>\n<td width=\"400\">814 mg<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"text-align: left;\" width=\"400\">Alga kombu<\/td>\n<td width=\"400\">810 mg<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"text-align: left;\" width=\"400\">S\u00e9samo<\/td>\n<td width=\"400\">783 mg<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"text-align: left;\" width=\"400\">Ch\u00eda<\/td>\n<td width=\"400\">714 mg<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"text-align: left;\" width=\"400\">Sardina en lata<\/td>\n<td width=\"400\">354 mg<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"text-align: left;\" width=\"400\">Soja<\/td>\n<td width=\"400\">260 mg<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"text-align: left;\" width=\"400\">Almendras<\/td>\n<td width=\"400\">252 mg<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"text-align: left;\" width=\"400\">Col rizada<\/td>\n<td width=\"400\">230 mg<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"text-align: left;\" width=\"400\">Vinagre de vinoleche de oveja<\/td>\n<td style=\"text-align: left;\" width=\"400\">183 mg<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"text-align: left;\" width=\"400\">Tofu<\/td>\n<td style=\"text-align: center;\" width=\"400\">\n<p style=\"text-align: left;\">154 mg<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"text-align: left;\" width=\"400\">Garbanzos<\/td>\n<td style=\"text-align: center;\" width=\"400\">\n<p style=\"text-align: left;\">150 mg<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"text-align: left;\" width=\"400\">Yema de huevo<\/td>\n<td style=\"text-align: center;\" width=\"400\">\n<p style=\"text-align: left;\">141 mg<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"400\">Espinaca<\/td>\n<td style=\"text-align: left;\" width=\"400\">126 mg<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"400\">Leche de vaca<\/td>\n<td style=\"text-align: left;\" width=\"400\">120 mg<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"400\">Yogur<\/td>\n<td style=\"text-align: left;\" width=\"400\">120 mg<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"400\">Semillas de girasol<\/td>\n<td style=\"text-align: left;\" width=\"400\">120 mg<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"400\">Br\u00e9col<\/td>\n<td style=\"text-align: left;\" width=\"400\">113 mg<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"400\">Acelga<\/td>\n<td style=\"text-align: left;\" width=\"400\">103 mg<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"400\">Gamba<\/td>\n<td style=\"text-align: left;\" width=\"400\">92 mg<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"400\">Huevo<\/td>\n<td style=\"text-align: left;\" width=\"400\">58 mg<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"400\">Jud\u00eda verde<\/td>\n<td style=\"text-align: left;\" width=\"400\">56 mg<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"400\">Naranja<\/td>\n<td style=\"text-align: left;\" width=\"400\">42 mg<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"400\">Merluza<\/td>\n<td style=\"text-align: left;\" width=\"400\">41 mg<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"400\">Bacalao<\/td>\n<td style=\"text-align: left;\" width=\"400\">24 mg<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"400\">Cereza<\/td>\n<td style=\"text-align: left;\" width=\"400\">20 mg<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"400\">Bistec ternera<\/td>\n<td style=\"text-align: left;\" width=\"400\">12 mg<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"400\">Pi\u00f1a<\/td>\n<td style=\"text-align: left;\" width=\"400\">16 mg<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"400\">Pollo<\/td>\n<td style=\"text-align: left;\" width=\"400\">15 mg<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"400\">solomillo cerdo<\/td>\n<td style=\"text-align: left;\" width=\"400\">2 mg<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<figure id=\"attachment_8586\" class=\"thumbnail wp-caption aligncenter\" style=\"width: 510px\"><a href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/02\/ricos-en-calcio-conasi.jpg\" rel=\"attachment wp-att-8586\"><img decoding=\"async\" class=\" wp-image-8586 \" title=\"ricos-en-calcio-conasi\" src=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/02\/ricos-en-calcio-conasi-612x558.jpg\" alt=\"Alimentos ricos en calcio\" width=\"500\" height=\"457\" \/><\/a><figcaption class=\"caption wp-caption-text\">Alimentos ricos en calcio<\/figcaption><\/figure>\n<h3>2. El calcio que mejor se absorbe no es el de los l\u00e1cteos sino el de las algas<\/h3>\n<ul>\n<li>Biodisponibilidad es la medida en que un nutriente es absorbido y utilizado. La disponibilidad de un nutriente es variable y depende de numerosos factores. Hay alimentos que contienen sustancias que son capaces de unirse a algunos minerales formando compuestos complejos que el organismo no puede absorber, reduciendo significativamente su disponibilidad.<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>La biodisponibilidad del calcio de mayor a menor: algas, hortalizas y verduras de hoja verde, frutos secos, semillas oleaginosas (sobretodo s\u00e9samo), cereales integrales y legumbres.<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>La biodisponibilidad del calcio de la leche es buena. La raz\u00f3n por la que hay osteoporosis relacionada con la ingesta de calcio no es debida a que su biodisponibilidad sea mala, ya que se absorbe en cantidades m\u00e1s que suficientes, tanto que debe ser excretado.<\/li>\n<\/ul>\n<h3>3. El consumo de l\u00e1cteos est\u00e1 directamente relacionado con el \u00edndice de osteoporosis<\/h3>\n<p>Hay una relaci\u00f3n directa y absolutamente probada entre h\u00e1bitos diet\u00e9ticos y osteoporosis. Os presentamos datos relacionados:<\/p>\n<ul>\n<li>La incidencia de osteoporosis es menor en los pa\u00edses que menos productos l\u00e1cteos consumen, y el aumento es directamente proporcional cuantos m\u00e1s l\u00e1cteos se consumen.<\/li>\n<li>Los pa\u00edses donde m\u00e1s leche se consume es Suecia, Finlandia, Suiza y Holanda, y es donde m\u00e1s elevada es la incidencia de osteoporosis. En pa\u00edses donde se consume muy\u00a0 poca leche, como Congo, Guinea, Togo, Liberia, Ghana, Camboya,etc., la osteoporosis es extremadamente rara.<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: left;\"><a href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/02\/osteoporosis-conasi.jpg\" rel=\"attachment wp-att-8587\"><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-8587\" title=\"osteoporosis-conasi\" src=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/02\/osteoporosis-conasi.jpg\" alt=\"Osteoporosis\" width=\"400\" height=\"296\" \/><\/a><\/p>\n<ul>\n<li>Australianos, nueva zelandeses y americanos consumen 3 veces m\u00e1s leche que los japoneses y la incidencia de fracturas de cadera es 2 \u00bd veces mayor.<\/li>\n<li>Los chinos consumen una media de leche de 8 kgr\/persona\/a\u00f1o y los americanos una media de 254 kgr\/persona\/a\u00f1o:\u00a0 incidencia de fracturas de cadera 6 veces mayor en USA.<\/li>\n<li>Las mujeres Bant\u00fa ingieren la cuarta parte de lo recomendado, tienen una media de 9 hijos a los que amamantan durante 2 a\u00f1os. Nunca tienen d\u00e9ficit de calcio, ni osteoporosis. Los hijos crecen sanos y fuertes.<\/li>\n<li>No se trata de un factor racial, ya que la misma raza tiene incidencias de osteoporosis diferentes dependiendo de sus h\u00e1bitos alimenticios.<\/li>\n<li>La incidencia de osteoporosis en mujeres asi\u00e1ticas es mucho menor en las que viven en Asia que en las que viven en USA y han adoptado sus h\u00e1bitos alimenticios.<\/li>\n<li>Exactamente igual ocurre con las mujeres bant\u00fa y dem\u00e1s africanos. Hay poblaciones afroamericanas que incorporan la leche, pero no a los niveles de consumo del resto de USA, y es menor la proporci\u00f3n en cuanto a fracturas de cadera. No existe justificaci\u00f3n gen\u00e9tica.<\/li>\n<li>Pa\u00edses en los que apenas se conoc\u00eda la osteoporosis han ido aumentando su incidencia conforme han ido introduciendo en su alimentaci\u00f3n productos l\u00e1cteos.<\/li>\n<li>En Grecia se aument\u00f3 a casi el doble el consumo de leche entre 1961 y 1977 y se dobl\u00f3 la\u00a0 incidencia de osteoporosis.<\/li>\n<li>En Hong Kong se dobl\u00f3 el consumo de l\u00e1cteos entre 1966 y 1989, y se triplic\u00f3 la incidencia de osteoporosis.<\/li>\n<li>La osteoporosis aumenta de forma espectacular en las personas que sin haber tomado nunca leche animal empiezan a tomarla, como se demuestra en un amplio estudio llevado a cabo en China y Taiwan.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Todos los pueblos que van \u201coccidentalizando\u201d sus h\u00e1bitos diet\u00e9ticos ven aparecer y aumentar progresivamente los problemas relacionados con la osteoporosis\u2026 Parece que est\u00e1 bastante claro.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>1. 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