{"id":94359,"date":"2021-10-06T15:56:01","date_gmt":"2021-10-06T14:56:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/?p=94359"},"modified":"2022-09-27T07:16:37","modified_gmt":"2022-09-27T06:16:37","slug":"fermentacion-pan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/colaboradores-especiales\/macrobiotica-aida-lirola\/fermentacion-pan\/","title":{"rendered":"Fermentaci\u00f3n del pan: \u00bfc\u00f3mo, cuando y por qu\u00e9?"},"content":{"rendered":"

Entender el rol de la fermentaci\u00f3n en el pan<\/a><\/strong> nos va a permitir hacer filigranas con el sabor, la textura y el aroma de la masa<\/strong>. Es una fase delicad<\/strong>a y es clave comprender sus diferentes etapas y los factores que las influyen, lo que nos va a ayudar a crear las mejores condiciones para lograr los mejores resultados.<\/p>\n

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\u00cdndice del art\u00edculo<\/p>\n