{"id":9562,"date":"2013-05-13T09:57:44","date_gmt":"2013-05-13T08:57:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/?p=9562"},"modified":"2023-06-30T11:48:43","modified_gmt":"2023-06-30T09:48:43","slug":"activar-frutos-secos-y-semillas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/activar-frutos-secos-y-semillas\/","title":{"rendered":"Activar frutos secos y semillas"},"content":{"rendered":"<figure id=\"attachment_109334\" class=\"thumbnail wp-caption alignnone\" style=\"width: 910px\"><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-109334 size-full\" title=\"frutos secos a remojo\" src=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/activar-frutos-secos-1.jpg\" alt=\"frutos secos a remojo\" width=\"900\" height=\"600\" srcset=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/activar-frutos-secos-1.jpg 900w, https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/activar-frutos-secos-1-500x333.jpg 500w, https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/activar-frutos-secos-1-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 900px) 100vw, 900px\" \/><figcaption class=\"caption wp-caption-text\">Hay una forma mejor de comer semillas y frutos secos crudos \u00a1Activ\u00e1ndolos! Y a\u00fan dir\u00eda m\u00e1s: germin\u00e1ndolos.<\/figcaption><\/figure>\n<h2>\u00bfEn qu\u00e9 consiste activar los frutos secos y semillas?<\/h2>\n<p>Activar los frutos secos y semillas consiste en <strong>remojarlos para eliminar sus inhibidores enzim\u00e1ticos<\/strong>.<\/p>\n<p>Los <a title=\"inhibidores enzim\u00e1ticos\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/inhibidores-enzimaticos\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">inhibidores enzim\u00e1ticos<\/a> son mol\u00e9culas que contienen las semillas para evitar que se desencadene el proceso de germinaci\u00f3n antes de tiempo. As\u00ed, quedan protegidas para que la germinaci\u00f3n se produzca s\u00f3lo cuando en la naturaleza se den las condiciones \u00f3ptimas de humedad y calor que necesitan.<\/p>\n<p>Cuando los remojamos, los inhibidores pasan al agua.<\/p>\n<figure id=\"attachment_9563\" class=\"thumbnail wp-caption aligncenter\" style=\"width: 622px\"><a href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/remojo-semillas.jpg\"><img decoding=\"async\" class=\"size-large wp-image-9563\" title=\"Semillas en remojo\" src=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/remojo-semillas-612x418.jpg\" alt=\"Semillas en remojo\" width=\"612\" height=\"418\" \/><\/a><figcaption class=\"caption wp-caption-text\">Semillas en remojo<\/figcaption><\/figure>\n<h2>\u00bfPor qu\u00e9 es conveniente eliminar los inhibidores enzim\u00e1ticos?<\/h2>\n<p>Estos inhibidores son antinutrientes. Si los eliminamos, <strong>mejora la digesti\u00f3n de estos alimentos siendo mejor tolerados<\/strong> y el \u00e1cido f\u00edtico que contienen se reduce, mejorando as\u00ed la absorci\u00f3n de minerales (son quelantes de Fe, Ca, Mg, Zn, es decir, inhiben su absorci\u00f3n).<\/p>\n<figure id=\"attachment_9564\" class=\"thumbnail wp-caption aligncenter\" style=\"width: 622px\"><a href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/semillas-activadas-no-activadas.jpg\"><img decoding=\"async\" class=\"size-large wp-image-9564\" title=\"Semillas activadas y no activadas\" src=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/semillas-activadas-no-activadas-612x391.jpg\" alt=\"Semillas activadas y no activadas\" width=\"612\" height=\"391\" \/><\/a><figcaption class=\"caption wp-caption-text\">Semillas activadas y no activadas<\/figcaption><\/figure>\n<h3>M\u00e9todo adecuado para activar semillas y frutos secos<\/h3>\n<ul>\n<li>Remojar entre 6 y 12 horas, en agua abundante (deben ser frutos secos crudos, no tostados y semillas para germinaci\u00f3n).<\/li>\n<li>Cambiar el agua 2 \u00f3 3 veces.<\/li>\n<li>Enjuagar bien y escurrir. \u00a1Ya se pueden consumir!<\/li>\n<li>Si queremos hacer una mayor cantidad para guardar, entonces hay que secar bien las semillas y frutos secos para que no se enmohezcan: extender para que se sequen al completo o bien, si tenemos un deshidratador, extender y secar a 40\u00ba.<\/li>\n<li>Un paso m\u00e1s all\u00e1: germinaci\u00f3n. El proceso de germinaci\u00f3n se puede decir que comienza en el momento en que se remojan, pero ser\u00eda ideal permitir que las semillas empiecen a brotar, manteniendo la humedad durante unas 12-24 horas m\u00e1s. Para ello, una vez escurridas, las mantenemos h\u00famedas y no encharcadas. Para ello podemos utilizar un germinador de tarro.<\/li>\n<li>Las semillas que han iniciado la germinaci\u00f3n tambi\u00e9n se pueden secar en el deshidratador, como las semillas de girasol de la foto de m\u00e1s abajo.<\/li>\n<\/ul>\n<figure id=\"attachment_9565\" class=\"thumbnail wp-caption aligncenter\" style=\"width: 610px\"><a href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/SEMILLAS-germinadas-deshidratadas.jpg\"><img decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-9565\" title=\"Semillas germinadas deshidratadas\" src=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/SEMILLAS-germinadas-deshidratadas.jpg\" alt=\"Semillas germinadas deshidratadas\" width=\"600\" height=\"472\" \/><\/a><figcaption class=\"caption wp-caption-text\">Semillas germinadas deshidratadas<\/figcaption><\/figure>\n<p>El remojo y la germinaci\u00f3n son m\u00e9todos supersencillos de mejorar nuestra alimentaci\u00f3n.<\/p>\n<p><em><strong>\u00a1\u00a1Salud para todos!!<\/strong><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00bfEn qu\u00e9 consiste activar los frutos secos y semillas? Activar los frutos secos y semillas consiste en remojarlos para eliminar sus inhibidores enzim\u00e1ticos. Los inhibidores enzim\u00e1ticos son mol\u00e9culas que contienen las semillas para evitar que se desencadene el proceso de germinaci\u00f3n antes de tiempo. 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