{"id":95733,"date":"2022-01-03T10:58:40","date_gmt":"2022-01-03T09:58:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/?p=95733"},"modified":"2022-12-20T17:07:28","modified_gmt":"2022-12-20T16:07:28","slug":"harina-de-coco-recetas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/harina-de-coco-recetas\/","title":{"rendered":"Harina de coco: propiedades, c\u00f3mo usarla y recetas"},"content":{"rendered":"<figure id=\"attachment_95800\" class=\"thumbnail wp-caption alignnone\" style=\"width: 910px\"><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-95800 size-full\" title=\"Harina de coco en un bol de madera\" src=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/harina-coco-usos-recetas-11.jpg\" alt=\"Harina de coco en un bol de madera\" width=\"900\" height=\"600\" srcset=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/harina-coco-usos-recetas-11.jpg 900w, https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/harina-coco-usos-recetas-11-500x333.jpg 500w, https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/harina-coco-usos-recetas-11-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 900px) 100vw, 900px\" \/><figcaption class=\"caption wp-caption-text\">Enriquece y da sabor a tus recetas con la harina de coco: sin gluten, baja en carbohidratos y rica en fibra.<\/figcaption><\/figure>\n<p class=\"p3\"><span class=\"Apple-converted-space\">Del coco podemos beber su agua, comer la pulpa, utilizar su <a title=\"Aceite de coco virgen extra Dr. Goerg\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/aceites-ecologicos\/2212-aceite-coco-virgen-extra.html\">aceite<\/a> y adem\u00e1s, hacer y usar la <strong>harina<\/strong>, la cu\u00e1l se obtiene de <\/span>la <strong>leche de coco<\/strong>. Una vez que se ha obtenido la leche de la pulpa, se deja secar el sedimento y se tritura, obteniendo una <a title=\"Harina de coco ecol\u00f3gica\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/harinas\/2255-harina-coco-ecologica-bauckhof.html\">harina blanca y fina<\/a>,<span class=\"Apple-converted-space\"> con un olor muy agradable a coco.<\/span><\/p>\n<p>No debemos confundir el <a title=\"Coco rallado ecol\u00f3gico\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/decoracion-y-aderezo-de-pasteles-y-postres\/1145-coco-rallado.html\">coco rallado<\/a> (que es la pulpa seca y rallada) con la <a href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/harinas\/2255-harina-coco-ecologica-bauckhof.html\">harina de coco<\/a>, ya que no son lo mismo y sus usos en cocina difieren.<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_80 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">\u00cdndice del art\u00edculo<\/p>\n<label for=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-6a152833dda09\" class=\"ez-toc-cssicon-toggle-label\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/label><input type=\"checkbox\"  id=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-6a152833dda09\"  aria-label=\"Alternar\" \/><nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/harina-de-coco-recetas\/#Caracteristicas_y_propiedades_de_la_harina_de_coco\" >Caracter\u00edsticas y propiedades de la harina de coco<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/harina-de-coco-recetas\/#Valor_nutricional_de_la_harina_de_coco\" >Valor nutricional de la harina de coco<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/harina-de-coco-recetas\/#Como_usar_la_harina_de_coco\" >C\u00f3mo usar la harina de coco<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/harina-de-coco-recetas\/#Sustituir_otras_harinas_por_harina_de_coco\" >Sustituir otras harinas por harina de coco<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/harina-de-coco-recetas\/#Recetas_con_harina_de_coco\" >Recetas con harina de coco<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 class=\"p3\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Caracteristicas_y_propiedades_de_la_harina_de_coco\"><\/span>Caracter\u00edsticas y propiedades de la harina de coco<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>La harina de coco es una harina<strong> libre de gluten, muy rica en fibra y baja en carbohidratos<\/strong> siendo ideal adem\u00e1s de en dietas exentas del al\u00e9rgeno en <strong>dietas paleo, keto, GAPS, SCD y &#8220;low carb&#8221;<\/strong>.<\/p>\n<p class=\"p3\">Es una harina con un alt\u00edsimo porcentaje en <strong>fibra:<\/strong> 30 g de harina de coco aportan aproximadamente 12 g de fibra, m\u00e1s de <strong>un tercio de la ingesta diaria recomendada de fibra diet\u00e9tica en adultos<\/strong>. Por tanto, es <strong>saciante<\/strong> e influye positivamente en la <a title=\"Importancia de la salud intestinal\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/importancia-de-la-salud-intestinal\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><strong>salud intestinal<\/strong><\/a> al presentar un <strong>efecto prebi\u00f3tico<\/strong>.<\/p>\n<p>Su alto contenido en fibra, le confiere unas caracter\u00edsticas significativamente diferentes a las harinas de cereales:<span class=\"Apple-converted-space\"><br \/>\n<\/span><\/p>\n<ul class=\"ul1\">\n<li class=\"li3\"><strong>Gran absorci\u00f3n de l\u00edquido<\/strong>: la harina de coco tiene la capacidad de captar la humedad de las recetas.<\/li>\n<li class=\"li3\">Es necesaria <strong>una cantidad baja<\/strong> en las recetas, por lo que tiene un alto rendimiento de uso.<\/li>\n<li><strong>No se puede sustituir<\/strong> por otra harina en la misma cantidad.<\/li>\n<li class=\"li3\"><strong>Disminuye el \u00edndice gluc\u00e9mico<\/strong> de las recetas.<\/li>\n<\/ul>\n<h3 class=\"p3\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Valor_nutricional_de_la_harina_de_coco\"><\/span>Valor nutricional de la harina de coco<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p class=\"p3\">\n<table id=\"tablepress-36\" class=\"tablepress tablepress-id-36\">\n<thead>\n<tr class=\"row-1\">\n\t<th class=\"column-1\">Informaci\u00f3n nutricional Harina de coco<\/th><th class=\"column-2\">Por 100 g<\/th><th class=\"column-3\">Por 30 g<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody class=\"row-striping row-hover\">\n<tr class=\"row-2\">\n\t<td class=\"column-1\">Valor energ\u00e9tico (cal)<\/td><td class=\"column-2\">323<\/td><td class=\"column-3\">97<\/td>\n<\/tr>\n<tr class=\"row-3\">\n\t<td class=\"column-1\">Grasas (g)<\/td><td class=\"column-2\">7,8<\/td><td class=\"column-3\">2,3<\/td>\n<\/tr>\n<tr class=\"row-4\">\n\t<td class=\"column-1\">de las cu\u00e1les saturadas (g)<\/td><td class=\"column-2\">7,3<\/td><td class=\"column-3\">2,2<\/td>\n<\/tr>\n<tr class=\"row-5\">\n\t<td class=\"column-1\">Hidratos de carbono (g)<\/td><td class=\"column-2\">25<\/td><td class=\"column-3\">7,5<\/td>\n<\/tr>\n<tr class=\"row-6\">\n\t<td class=\"column-1\">de los cu\u00e1les az\u00facares (g)<\/td><td class=\"column-2\">8,9<\/td><td class=\"column-3\">2,7<\/td>\n<\/tr>\n<tr class=\"row-7\">\n\t<td class=\"column-1\">Fibras (g)<\/td><td class=\"column-2\">39<\/td><td class=\"column-3\">11,7<\/td>\n<\/tr>\n<tr class=\"row-8\">\n\t<td class=\"column-1\">Prote\u00ednas (g)<\/td><td class=\"column-2\">18<\/td><td class=\"column-3\">5,4<\/td>\n<\/tr>\n<tr class=\"row-9\">\n\t<td class=\"column-1\">Sal (g)<\/td><td class=\"column-2\">0,04<\/td><td class=\"column-3\">0,012<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<!-- #tablepress-36 from cache --><\/p>\n<aside class=\"pbanner\">\n<div>\n<h3>Harina de coco y otros derivados del coco en nuestra tienda online<\/h3>\n<ul id=\"product_list\" class=\"row prd-sc\">\n                <li class=\"col-xs-6 col-sm-6 col-md-4 col-lg-3 item-product\">\n                    <a class=\"pts2wp-link\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/harinas\/2255-harina-coco-ecologica-bauckhof.html\" title=\"Harina de coco ecol  gica   Bauckhof\" data-id=\"2255\" data-position=\"0\" data-promo=\"Post harina de coco\">\n                        <div class=\"product-list\">\n                                <img decoding=\"async\" src=\"\/\/www.conasi.eu\/12019-home_default\/harina-coco-ecologica-bauckhof.jpg\" alt=\"Harina de coco ecol  gica   Bauckhof\" class=\"img-producto\">\n                            <h6>Harina de coco ecol\u00f3gica - Bauckhof<\/h6>\n                        <\/div>\n\n                        <div class=\"row acciones\">\n                            <div class=\"col-xs-12\">\n                                <span class=\"price\">3,05\u00a0\u20ac<\/span>\n                                <span class=\"buy-cta hidden\">Comprar<\/span>\n                            <\/div>\n                        <\/div>\n                    <\/a>\n              <\/li>\n                <li class=\"col-xs-6 col-sm-6 col-md-4 col-lg-3 item-product\">\n                    <a class=\"pts2wp-link\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/alimentacion-ecologica\/1666-leche-coco.html\" title=\"Leche de coco ecol  gica   TerraSana\" data-id=\"1666\" data-position=\"1\" data-promo=\"Post harina de coco\">\n                        <div class=\"product-list\">\n                                <img decoding=\"async\" src=\"\/\/www.conasi.eu\/16878-home_default\/leche-coco.jpg\" alt=\"Leche de coco ecol  gica   TerraSana\" class=\"img-producto\">\n                            <h6>Leche de coco ecol\u00f3gica - TerraSana<\/h6>\n                        <\/div>\n\n                        <div class=\"row acciones\">\n                            <div class=\"col-xs-12\">\n                                <span class=\"price\">4,70\u00a0\u20ac<\/span>\n                                <span class=\"buy-cta hidden\">Comprar<\/span>\n                            <\/div>\n                        <\/div>\n                    <\/a>\n              <\/li>\n                <li class=\"col-xs-6 col-sm-6 col-md-4 col-lg-3 item-product\">\n                    <a class=\"pts2wp-link\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/decoracion-y-aderezo-de-pasteles-y-postres\/1145-coco-rallado.html\" title=\"Coco Rallado deshidratado  ecol  gico   Salud Viva\" data-id=\"1145\" data-position=\"2\" data-promo=\"Post harina de coco\">\n                        <div class=\"product-list\">\n                                <img decoding=\"async\" src=\"\/\/www.conasi.eu\/9417-home_default\/coco-rallado.jpg\" alt=\"Coco Rallado deshidratado  ecol  gico   Salud Viva\" class=\"img-producto\">\n                            <h6>Coco Rallado deshidratado, ecol\u00f3gico - Salud Viva<\/h6>\n                        <\/div>\n\n                        <div class=\"row acciones\">\n                            <div class=\"col-xs-12\">\n                                <span class=\"price\">6,89\u00a0\u20ac<\/span>\n                                <span class=\"buy-cta hidden\">Comprar<\/span>\n                            <\/div>\n                        <\/div>\n                    <\/a>\n              <\/li>\n                <li class=\"col-xs-6 col-sm-6 col-md-4 col-lg-3 item-product\">\n                    <a class=\"pts2wp-link\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/aceites-ecologicos\/2212-aceite-coco-virgen-extra.html\" title=\"Aceite de coco virgen ecol  gico  200 ml   Dr  Goerg\" data-id=\"2212\" data-position=\"3\" data-promo=\"Post harina de coco\">\n                        <div class=\"product-list\">\n                                <img decoding=\"async\" src=\"\/\/www.conasi.eu\/20008-home_default\/aceite-coco-virgen-extra.jpg\" alt=\"Aceite de coco virgen ecol  gico  200 ml   Dr  Goerg\" class=\"img-producto\">\n                            <h6>Aceite de coco virgen ecol\u00f3gico, 200 ml - Dr. Goerg<\/h6>\n                        <\/div>\n\n                        <div class=\"row acciones\">\n                            <div class=\"col-xs-12\">\n                                <span class=\"price\">8,79\u00a0\u20ac<\/span>\n                                <span class=\"buy-cta hidden\">Comprar<\/span>\n                            <\/div>\n                        <\/div>\n                    <\/a>\n              <\/li><\/ul>\n<\/div>\n<\/aside>\n<h2 class=\"p3\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Como_usar_la_harina_de_coco\"><\/span>C\u00f3mo usar la harina de coco<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Dado que se trata de una <strong>harina con caracter\u00edsticas culinarias particulares<\/strong>, lo ideal es comenzar a utilizar la harina de coco siguiendo recetas ya probadas y contrastadas. De esta forma nos garantizamos mejores resultados.<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p>Algunos consejos para usar la harina de coco:<\/p>\n<ul>\n<li class=\"p3\"><strong>Tamizar antes de usar<\/strong>: esta harina tiende a formar grumos, por lo que se aconseja pasar por un colador de malla fina para que la masa quede homog\u00e9nea.<\/li>\n<li class=\"p3\"><strong>Dejar reposar la masa<\/strong>: la harina de coco absorbe los l\u00edquidos pero no es inmediato, por eso es recomendable dejar la masa reposar unos 10 minutos. De esta forma, veremos si la textura es la correcta o necesita alg\u00fan ajuste de l\u00edquidos.<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/li>\n<li><strong>Incluir huevos: <\/strong>las recetas que incluyen harina de coco suelen llevar gran cantidad de huevos debido a su capacidad de absorci\u00f3n.<\/li>\n<\/ul>\n<figure id=\"attachment_77969\" class=\"thumbnail wp-caption alignnone\" style=\"width: 910px\"><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-77969 size-full\" title=\"Pan-bizcocho de harina de almendras y harina de coco\" src=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/pan-de-harina-de-almendras-111-1.jpg\" alt=\"Pan-bizcocho de harina de almendras y harina de coco\" width=\"900\" height=\"600\" srcset=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/pan-de-harina-de-almendras-111-1.jpg 900w, https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/pan-de-harina-de-almendras-111-1-500x333.jpg 500w, https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/pan-de-harina-de-almendras-111-1-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 900px) 100vw, 900px\" \/><figcaption class=\"caption wp-caption-text\"><a title=\"Receta de pan bizcocho de harina de almendras\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/recetas\/panes-y-masas-de-panaderia\/pan-de-harina-de-almendras\/\">Pan-bizcocho<\/a> para dietas bajas en hidratos de carbono e hiperproteicas.<\/figcaption><\/figure>\n<h3 class=\"p3\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Sustituir_otras_harinas_por_harina_de_coco\"><\/span>Sustituir otras harinas por harina de coco<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p class=\"p3\">Si lo que quieres es <strong>sustituir la harina en una receta por harina de coco<\/strong>, ten en cuenta lo siguiente:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Usar aproximadamente una tercera parte de harina:<\/strong> por cada 100 g de harina, utilizar 30 g de harina de coco.<\/li>\n<li><strong>Por cada 30 g de harina de coco, a\u00f1adir otro huevo m\u00e1s a la receta<\/strong>. Es decir, si la receta original lleva 200 g de harina, sustituir por 60 g de harina de coco y a\u00f1adir 2 huevos medianos ecol\u00f3gicos m\u00e1s a los originales de la receta.<\/li>\n<li><strong>Ajustar los l\u00edquidos de la receta<\/strong>: si la receta lleva bebida vegetal, agua o aceite, hay que aumentar la cantidad. Esta cantidad no es fija, sino que depender\u00e1 de la textura que necesite la receta. Una cantidad orientativa ser\u00eda de 30 a 60 g m\u00e1s de l\u00edquidos, seg\u00fan la cantidad de harina de la receta.<\/li>\n<\/ul>\n<p class=\"p3\">Otra forma de usar la harina de coco y con resultados muy buenos es <strong>sustituir una parte de la harina de la receta<\/strong>. De esta forma, nos aporta un poco de<strong> sabor, esponjosidad y humedad<\/strong> a la miga. Por ejemplo si una receta tiene 200 gramos de harina, podemos sustituir 100 gramos por 30 g de harina de coco (dejando otros 100 g de harina com\u00fan) y a\u00f1adir un huevo mediano.<\/p>\n<h2 class=\"p3\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Recetas_con_harina_de_coco\"><\/span>Recetas con harina de coco<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/recetas\/masa-pizza-keto-harina-de-coco\/\">Masa de pizza keto de arrurruz y harina de coco<\/a><\/li>\n<li><a title=\"Pan con harina de coco y trigo sarraceno\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/recetas\/celiacos\/pan-harina-coco\/\">Pan con harina de coco<\/a><\/li>\n<li><a title=\"Receta Bundt cake sin gluten con harina de coco\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/recetas\/celiacos\/bundt-cake-sin-gluten\/\">Bundt cake sin gluten al lim\u00f3n<\/a><\/li>\n<li><a title=\"Receta Galletas con harina de coco y cacao\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/recetas\/galletas-harina-coco-cacao\/\">Galletas con harina de coco y cacao<\/a><\/li>\n<li class=\"p3\"><a title=\"\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/recetas\/proteinas\/quiche-paleo-esparragos-tomate-seco\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Quiche paleo de esp\u00e1rragos y tomates secos<\/a><\/li>\n<li class=\"p3\"><a title=\"\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/recetas\/panes-y-masas-de-panaderia\/pan-de-harina-de-almendras\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Pan de harina de almendras<\/a><\/li>\n<li><a title=\"Receta de trufas veganas de chocolate\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/recetas\/postres-recetas\/trufas-veganas-chocolate-blanco-negro\/\">Trufas veganas de chocolate blanco y negro<\/a><\/li>\n<li><a title=\"Empanadillas dulces paleo\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/recetas\/empanadillas-chufa-chocolate\/\">Empanadillas de chufa con crema de chocolate<\/a><\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La harina de coco aporta sabor, humedad y esponjosidad a las masas enriqueci\u00e9ndolas y bajando su \u00edndice gluc\u00e9mico. 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