{"id":98406,"date":"2022-07-25T07:09:16","date_gmt":"2022-07-25T06:09:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/?p=98406"},"modified":"2025-06-25T16:43:15","modified_gmt":"2025-06-25T14:43:15","slug":"como-hacer-hamburguesas-veganas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/como-hacer-hamburguesas-veganas\/","title":{"rendered":"C\u00f3mo hacer hamburguesas veganas: ingredientes, elaboraci\u00f3n y recetas"},"content":{"rendered":"<p>Las hamburguesas veganas caseras son una alternativa muy divertida y que admite infinitas variaciones respecto a la versi\u00f3n con carne. Podemos escoger nosotros mismos los ingredientes con los que las cocinamos (<a href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/243-cereales-y-pasta\">cereales integrales y legumbres<\/a> como base) y, as\u00ed, obtenemos un plato saludable, nutritivo y sabroso, con contrastes de sabores muy conseguidos.<\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Si alguna vez te has planteado elaborar<strong> tus propias hamburguesas veganas<\/strong>, en este post te respondemos a todas tus preguntas, para que descubras que son muy f\u00e1ciles de preparar. Te contamos con todo detalle los alimentos b\u00e1sicos, el paso a paso, los trucos y las <a href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/utensilios-varios\/2580-prensa-hamburguesa-acero-inoxidable-gefu.html\">ayudas extra<\/a> para que te quede una hamburguesa perfecta. Compartiremos tambi\u00e9n algunas recetas e ideas de guarniciones para acompa\u00f1arlas, como la deliciosa <a href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/recetas\/hamburguesa-de-arroz-avena-y-remolacha\/\">hamburguesa de avena, arroz y remolacha<\/a> o la nutritiva <a href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/recetas\/legumbres\/hamburguesa-lentejas\/\">de lentejas, champi\u00f1ones y nueces<\/a>, entre otras.<\/span><\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_80 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">\u00cdndice del art\u00edculo<\/p>\n<label for=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-69d00187075e8\" class=\"ez-toc-cssicon-toggle-label\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/label><input type=\"checkbox\"  id=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-69d00187075e8\"  aria-label=\"Alternar\" \/><nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/como-hacer-hamburguesas-veganas\/#Hamburguesas_veganas_caseras_la_eleccion_de_los_ingredientes\" >Hamburguesas veganas caseras: la elecci\u00f3n de los ingredientes<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/como-hacer-hamburguesas-veganas\/#Alimentos_base\" >Alimentos base<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/como-hacer-hamburguesas-veganas\/#Verduras\" >Verduras\u00a0<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/como-hacer-hamburguesas-veganas\/#Condimentos_y_especias\" >Condimentos y especias<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/como-hacer-hamburguesas-veganas\/#Aglutinantes\" >Aglutinantes<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/como-hacer-hamburguesas-veganas\/#Ejemplo_de_combinaciones\" >Ejemplo de combinaciones<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/como-hacer-hamburguesas-veganas\/#Propiedades_de_las_hamburguesas_veganas_segun_sus_ingredientes\" >Propiedades de las hamburguesas veganas seg\u00fan sus ingredientes<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/como-hacer-hamburguesas-veganas\/#Consejos_para_que_las_hamburguesas_queden_compactas_y_firmes\" >Consejos para que las hamburguesas queden compactas y firmes<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/como-hacer-hamburguesas-veganas\/#Elaboracion_de_las_hamburguesas_veganas\" >Elaboraci\u00f3n de las hamburguesas veganas<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/como-hacer-hamburguesas-veganas\/#Formado_de_las_hamburguesas\" >Formado de las hamburguesas<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/como-hacer-hamburguesas-veganas\/#Coccion_de_las_hamburguesas_veganas\" >Cocci\u00f3n de las hamburguesas veganas<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-12\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/como-hacer-hamburguesas-veganas\/#Acompanamiento_y_guarnicion_de_las_hamburguesas_veganas\" >Acompa\u00f1amiento y guarnici\u00f3n de las hamburguesas veganas<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-13\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/como-hacer-hamburguesas-veganas\/#Conservacion_de_las_hamburguesas_veganas\" >Conservaci\u00f3n de las hamburguesas veganas<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-14\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/como-hacer-hamburguesas-veganas\/#Recetas_de_hamburguesas_veganas\" >Recetas de hamburguesas veganas<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-15\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/como-hacer-hamburguesas-veganas\/#Hamburguesas_de_legumbres_y_derivados\" >Hamburguesas de legumbres y derivados \u00a0<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-16\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/como-hacer-hamburguesas-veganas\/#Hamburguesas_de_cereales_integrales\" >Hamburguesas de cereales integrales<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-17\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/como-hacer-hamburguesas-veganas\/#Preguntas_frecuentes_sobre_las_hamburguesas_veganas\" >Preguntas frecuentes sobre las hamburguesas veganas<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-18\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/como-hacer-hamburguesas-veganas\/#%C2%BFCuales_son_los_beneficios_de_las_hamburguesas_veganas_caseras\" >\u00bfCu\u00e1les son los beneficios de las hamburguesas veganas caseras?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-19\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/como-hacer-hamburguesas-veganas\/#%C2%BFCon_que_acompanar_las_hamburguesas_veganas\" >\u00bfCon qu\u00e9 acompa\u00f1ar las hamburguesas veganas?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-20\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/como-hacer-hamburguesas-veganas\/#%C2%BFDe_que_estan_hechas_las_hamburguesas_veganas\" >\u00bfDe qu\u00e9 est\u00e1n hechas las hamburguesas veganas?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-21\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/como-hacer-hamburguesas-veganas\/#%C2%BFComo_congelar_las_hamburguesas_veganas\" >\u00bfC\u00f3mo congelar las hamburguesas veganas?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-22\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/como-hacer-hamburguesas-veganas\/#%C2%BFCuanto_duran_las_hamburguesas_veganas_en_el_congelador\" >\u00bfCu\u00e1nto duran las hamburguesas veganas en el congelador?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-23\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/como-hacer-hamburguesas-veganas\/#%C2%BFComo_hacer_que_las_hamburguesas_veganas_no_se_desarmen\" >\u00bfC\u00f3mo hacer que las hamburguesas veganas no se desarmen?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-24\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/como-hacer-hamburguesas-veganas\/#%C2%BFQue_aportan_las_hamburguesas_veganas\" >\u00bfQu\u00e9 aportan las hamburguesas veganas?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-25\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/como-hacer-hamburguesas-veganas\/#%C2%BFQue_es_el_aglutinante_para_las_hamburguesas_veganas\" >\u00bfQu\u00e9 es el aglutinante para las hamburguesas veganas?<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Hamburguesas_veganas_caseras_la_eleccion_de_los_ingredientes\"><\/span>Hamburguesas veganas caseras: la elecci\u00f3n de los ingredientes<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Empezamos cont\u00e1ndote <strong>c\u00f3mo escoger los ingredientes<\/strong> para conseguir una hamburguesa vegana perfecta, fij\u00e1ndonos en todos los elementos que debe contener y en c\u00f3mo combinarlos para que la textura sea genial y nos proporcione energ\u00e9ticamente lo que estamos buscando.<\/span><\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Alimentos_base\"><\/span>Alimentos base<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Como ingrediente b\u00e1sico, escogemos un cereal integral o una prote\u00edna vegetal (o una mezcla de los dos), porque son los grupos de alimentos vegetales que mejor compactan, aportan textura y consistencia. Podemos destacar:<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335551550&quot;:6,&quot;335551620&quot;:6,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<ul>\n<li data-leveltext=\"\uf0b7\" data-font=\"Symbol\" data-listid=\"14\" data-list-defn-props=\"{&quot;335552541&quot;:1,&quot;335559684&quot;:-2,&quot;335559685&quot;:720,&quot;335559991&quot;:360,&quot;469769226&quot;:&quot;Symbol&quot;,&quot;469769242&quot;:[8226],&quot;469777803&quot;:&quot;left&quot;,&quot;469777804&quot;:&quot;\uf0b7&quot;,&quot;469777815&quot;:&quot;hybridMultilevel&quot;}\" aria-setsize=\"-1\" data-aria-posinset=\"1\" data-aria-level=\"1\"><b><span data-contrast=\"auto\">Cereales:<\/span><\/b><span data-contrast=\"auto\"><a href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/cereales-y-pasta\/1622-arroz-integral-ecologico.html\"> arroz integral<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/cereales\/924-quinoa-ecoloogica.html\">quinoa<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/cereales-y-pasta\/3223-mijo-pelado-ecologico.html\">mijo<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/cereales\/923-trigo-sarraceno-ecologico.html\">trigo sarraceno<\/a>, cebada, <a href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/cereales-y-pasta\/2892-avena-grano-ecologica-1-kg.html\">avena en grano<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/mueslis-copos-ecologicos\/2350-copos-avena.html\">avena en copos<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/cereales-y-pasta\/3768-polenta-integral-ecologica-la-finestra-sul-cielo.html\">polenta<\/a>, bulgur, <a href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/cereales-y-pasta\/5275-cuscus-integral-ecologico-500-g-eco-salim.html\">cusc\u00fas integral<\/a>&#8230;<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335551550&quot;:6,&quot;335551620&quot;:6,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li data-leveltext=\"\uf0b7\" data-font=\"Symbol\" data-listid=\"14\" data-list-defn-props=\"{&quot;335552541&quot;:1,&quot;335559684&quot;:-2,&quot;335559685&quot;:720,&quot;335559991&quot;:360,&quot;469769226&quot;:&quot;Symbol&quot;,&quot;469769242&quot;:[8226],&quot;469777803&quot;:&quot;left&quot;,&quot;469777804&quot;:&quot;\uf0b7&quot;,&quot;469777815&quot;:&quot;hybridMultilevel&quot;}\" aria-setsize=\"-1\" data-aria-posinset=\"1\" data-aria-level=\"1\"><b><span data-contrast=\"auto\">Prote\u00ednas vegetales:<\/span><\/b><span data-contrast=\"auto\"> legumbres como <a href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/cereales-y-pasta\/3240-garbanzos-pedrosillano-ecologicos-1-kg-riet-vell.html\">garbanzos<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/cereales-y-pasta\/3238-lentejas-castellanas-ecologicas-1-kg-riet-vell.html\">lentejas<\/a>, alubias de todo tipo, <a href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/cereales-y-pasta\/3415-judias-azuki-ecologicas-500-g-naturgreen.html\">azukis<\/a>, guisante partido&#8230; o derivados como <a href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/recetas\/como-hacer-tofu-casero-la-carne-sin-hueso\/\">tofu<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/recetas\/tempeh-garbanzos\/\">tempeh<\/a> o seit\u00e1n.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335551550&quot;:6,&quot;335551620&quot;:6,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<aside class=\"pbanner\">\n<div>\n<h3>Ingredientes base disponibles en nuestra tienda online<\/h3>\n<ul id=\"product_list\" class=\"row prd-sc\">\n                <li class=\"col-xs-6 col-sm-6 col-md-4 col-lg-3 item-product\">\n                    <a class=\"pts2wp-link\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/cereales-y-pasta\/924-quinoa-ecoloogica.html\" title=\"Quinoa ecol  gica   Quinua Real\" data-id=\"924\" data-position=\"0\" data-promo=\"Post hamburguesas veganas\">\n                        <div class=\"product-list\">\n                                <img decoding=\"async\" src=\"\/\/www.conasi.eu\/17815-home_default\/quinoa-ecoloogica.jpg\" alt=\"Quinoa ecol  gica   Quinua Real\" class=\"img-producto\">\n                            <h6>Quinoa ecol\u00f3gica - Quinua Real<\/h6>\n                        <\/div>\n\n                        <div class=\"row acciones\">\n                            <div class=\"col-xs-12\">\n                                <span class=\"price\">7,80\u00a0\u20ac<\/span>\n                                <span class=\"buy-cta hidden\">Comprar<\/span>\n                            <\/div>\n                        <\/div>\n                    <\/a>\n              <\/li>\n                <li class=\"col-xs-6 col-sm-6 col-md-4 col-lg-3 item-product\">\n                    <a class=\"pts2wp-link\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/cereales-y-pasta\/3240-garbanzos-pedrosillano-ecologicos-1-kg-riet-vell.html\" title=\"Garbanzos Pedrosillano ecol  gicos  1 kg   Riet Vell\" data-id=\"3240\" data-position=\"1\" data-promo=\"Post hamburguesas veganas\">\n                        <div class=\"product-list\">\n                                <img decoding=\"async\" src=\"\/\/www.conasi.eu\/10591-home_default\/garbanzos-pedrosillano-ecologicos-1-kg-riet-vell.jpg\" alt=\"Garbanzos Pedrosillano ecol  gicos  1 kg   Riet Vell\" class=\"img-producto\">\n                            <h6>Garbanzos Pedrosillano ecol\u00f3gicos, 1 kg - Riet Vell<\/h6>\n                        <\/div>\n\n                        <div class=\"row acciones\">\n                            <div class=\"col-xs-12\">\n                                <span class=\"price\">8,85\u00a0\u20ac<\/span>\n                                <span class=\"buy-cta hidden\">Comprar<\/span>\n                            <\/div>\n                        <\/div>\n                    <\/a>\n              <\/li>\n                <li class=\"col-xs-6 col-sm-6 col-md-4 col-lg-3 item-product\">\n                    <a class=\"pts2wp-link\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/cereales-y-pasta\/3223-mijo-pelado-ecologico.html\" title=\"Mijo pelado ecol  gico   Finestra Sul Cielo\" data-id=\"3223\" data-position=\"2\" data-promo=\"Post hamburguesas veganas\">\n                        <div class=\"product-list\">\n                                <img decoding=\"async\" src=\"\/\/www.conasi.eu\/10540-home_default\/mijo-pelado-ecologico.jpg\" alt=\"Mijo pelado ecol  gico   Finestra Sul Cielo\" class=\"img-producto\">\n                            <h6>Mijo pelado ecol\u00f3gico - Finestra Sul Cielo<\/h6>\n                        <\/div>\n\n                        <div class=\"row acciones\">\n                            <div class=\"col-xs-12\">\n                                <span class=\"price\">4,19\u00a0\u20ac<\/span>\n                                <span class=\"buy-cta hidden\">Comprar<\/span>\n                            <\/div>\n                        <\/div>\n                    <\/a>\n              <\/li>\n                <li class=\"col-xs-6 col-sm-6 col-md-4 col-lg-3 item-product\">\n                    <a class=\"pts2wp-link\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/cereales-y-pasta\/1622-arroz-integral-ecologico.html\" title=\"Arroz integral ecol  gico   Riet Vell\" data-id=\"1622\" data-position=\"3\" data-promo=\"Post hamburguesas veganas\">\n                        <div class=\"product-list\">\n                                <img decoding=\"async\" src=\"\/\/www.conasi.eu\/4448-home_default\/arroz-integral-ecologico.jpg\" alt=\"Arroz integral ecol  gico   Riet Vell\" class=\"img-producto\">\n                            <h6>Arroz integral ecol\u00f3gico - Riet Vell<\/h6>\n                        <\/div>\n\n                        <div class=\"row acciones\">\n                            <div class=\"col-xs-12\">\n                                <span class=\"price\">6,99\u00a0\u20ac<\/span>\n                                <span class=\"buy-cta hidden\">Comprar<\/span>\n                            <\/div>\n                        <\/div>\n                    <\/a>\n              <\/li><\/ul>\n<\/div>\n<\/aside>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Verduras\"><\/span>Verduras<span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335551550&quot;:6,&quot;335551620&quot;:6,&quot;335559685&quot;:1416,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Las verduras son ingredientes opcionales pero muy recomendables, ya que aportan sabor y frescura. Pueden estar crudas (aportan m\u00e1s humedad) o cocidas (al horno, salteados&#8230; son m\u00e1s secas). En funci\u00f3n del grado de sequedad de los dem\u00e1s elementos, podemos jugar con las cocciones de las verduras. Por ejemplo, si la mezcla de cereales integrales nos ha quedado muy densa, nos podemos permitir poner champi\u00f1ones crudos (muy h\u00famedos); mientras que si partimos de unos azukis muy h\u00famedos, es mejor optar por una zanahoria m\u00e1s seca, bien pochada y que haya perdido la humedad.<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Quedan muy sabrosos los sofritos con cebolla, setas, ajos y otras verduras ricas en umami y aromas. La remolacha es ideal para aportar color. Tambi\u00e9n son indicados los boniatos o calabaza al horno, para aires oto\u00f1ales.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335551550&quot;:6,&quot;335551620&quot;:6,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Condimentos_y_especias\"><\/span>Condimentos y especias<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Los condimentos y especias son esenciales para conseguir una hamburguesa potente y sabrosa. Las\u00a0<\/span><span data-contrast=\"auto\">opciones son infinitas, juega con lo que m\u00e1s te guste o lo que tengas por casa:\u00a0<\/span><\/p>\n<ul>\n<li><strong>Especias:<\/strong> <a href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/alimentacion-ecologica\/590-curry-dulce.html\">curry<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/sal-y-especias-ecologicas\/228-pimenton-dulce.html\">piment\u00f3n dulce<\/a> o <a href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/sal-y-especias-ecologicas\/570-pimenton-picante.html\">picante<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/sal-y-especias-ecologicas\/3776-comino-molido-ecologico-sonnentor.html\">comino<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/sal-y-especias-ecologicas\/229-pimienta-negra-en-grano.html\">pimienta<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/sal-y-especias-ecologicas\/231-curcuma-molida.html\">c\u00farcuma<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/sal-y-especias-ecologicas\/2373-oregano-ecologico-sonnentor.html\">or\u00e9gano<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/sal-y-especias-ecologicas\/2371-ajo-granulado-ecologico-sonnentor.html\">ajo en polvo<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/levaduras-ecologicas-biovegan\/2733-levadura-nutricional-inactiva-.html\">levadura nutricional<\/a>, cebolla en polvo, <a href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/sal-y-especias-ecologicas\/230-jengibre-molido.html\">jengibre<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/sal-y-especias-ecologicas\/3758-coriandro-molido-ecologico-sonnentor.html\">semillas de cilantro trituradas<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/sal-y-especias-ecologicas\/901-tomillo-ecologico.html\">tomillo<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/sal-y-especias-ecologicas\/902-romero-ecologico-sonnentor.html\">romero<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/sal-y-especias-ecologicas\/3302-hojas-laurel-ecologicas-sonnentor.html\">laurel en polvo<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/sal-y-especias-ecologicas\/2349-cardamomo-polvo-ecologico-sonnentor.html\">cardamomo<\/a>.<\/li>\n<li><strong>Hierbas:<\/strong> frescas o secas. Menta, <a href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/sal-hierbas-y-especias\/900-albahaca-ecologica.html\">albahaca<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/sal-y-especias-ecologicas\/2373-oregano-ecologico-sonnentor.html\">or\u00e9gano<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/sal-hierbas-y-especias\/899-perejil-ecologico.html\">perejil<\/a> o <a href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/sal-y-especias-ecologicas\/3778-cilantro-ecologico-sonnentor.html\">cilantro<\/a> picados&#8230; Son muy importantes porque aportan frescura, chispa, complejidad y redondean gustos.<\/li>\n<li><strong>Condimentos:<\/strong> <a href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/cocina-macrobiotica-y-japonesa\/2573-miso-de-garbanzos-ecologico-no-pasteurizado-kensho.html\">miso<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/fermentados\/3636-tamari-arroz-ecologico-kensho.html\">tamari<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/cocina-macrobiotica-y-japonesa\/1667-pasta-umeboshi.html\">pasta de umeboshi<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/algas-ecologicas\/764-alga-nori-ecologica-en-copos.html\">algas<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/setas-deshidratadas\/3469-seta-boletus-deshidratada-ecologica-troceada-sonnentor.html\">setas secas en polvo<\/a>&#8230;<\/li>\n<\/ul>\n<figure id=\"attachment_97710\" class=\"thumbnail wp-caption alignnone\" style=\"width: 910px\"><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-97710 size-full\" title=\"Hamburguesas de lentejas emplatadas con esp\u00e1rragos, mostaza y pepinillos.\" src=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/hamburguesa-de-lentejas-2-1.jpg\" alt=\"Hamburguesas de lentejas emplatadas con esp\u00e1rragos, mostaza y pepinillos.\" width=\"900\" height=\"600\" srcset=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/hamburguesa-de-lentejas-2-1.jpg 900w, https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/hamburguesa-de-lentejas-2-1-500x333.jpg 500w, https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/hamburguesa-de-lentejas-2-1-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 900px) 100vw, 900px\" \/><figcaption class=\"caption wp-caption-text\">El lino, el aglutinante escogido para compactar estas <a href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/recetas\/legumbres\/hamburguesa-lentejas\/\">hamburguesas de lentejas<\/a>, tambi\u00e9n se puede usar para amalgamar otras recetas como tortitas o preparaciones sin gluten.<\/figcaption><\/figure>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Aglutinantes\"><\/span>Aglutinantes<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Los aglutinantes, que sirven para compactar nuestra hamburguesa, no son siempre necesarios. S\u00f3lo los utilizamos cuando la mezcla nos ha quedado demasiado blanda. Podemos escoger el que m\u00e1s nos guste: <\/span><\/p>\n<ul>\n<li><span data-contrast=\"auto\"><strong>Semillas mucilaginosas:<\/strong> <a href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/semillas-y-chufa\/3329-semillas-lino-marron-molidas-ecologicas-naturgreen.html\">lino triturado<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/semillas\/777-semillas-de-chia-ecologicas.html\">ch\u00eda<\/a><\/span><span data-contrast=\"auto\">&#8230;<\/span><\/li>\n<li><span data-contrast=\"auto\"><strong>Harinas integrales:<\/strong>\u00a0de <a href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/harinas\/312-harina-arroz-integral.html\">arroz integral<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/harinas\/310-harina-de-trigo-sarraceno-.html\">trigo sarraceno<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/harinas\/314-harina-garbanzos.html\">garbanzo<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/harinas\/313-harina-de-maiz.html\">ma\u00edz dulce<\/a>, teff, <a href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/harinas\/3219-harina-sorgo-ecologica.html\">sorgo<\/a>, de <a href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/harinas\/163-harina-trigo-integral.html\">trigo integral<\/a>, de <a href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/harinas\/3613-harina-centeno-giganton-integral-ecologica-despelta.html\">centeno integral<\/a>, de <a href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/harinas\/309-harina-de-mijo.html\">mijo marr\u00f3n<\/a>, de <a href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/harinas\/1541-harina-avena-integral-ecologica.html\">avena<\/a>, de <a href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/harinas\/2255-harina-coco-ecologica-bauckhof.html\">coco<\/a>&#8230;\u00a0<\/span><\/li>\n<li><span data-contrast=\"auto\"><strong>Almidones:<\/strong> <a href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/espesantes\/2268-arrurruz-ecologico.html\">arrurruz<\/a><\/span><span data-contrast=\"auto\">, gluten de trigo, <a href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/espesantes\/1862-harina-tapioca.html\">harina de tapioca<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/espesantes\/1072-almidon-de-maiz-ecologico-biovegan.html\">maicena<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/espesantes\/3371-fecula-patata-ecologica-bauckhof.html\">f\u00e9cula de patata<\/a>&#8230;<\/span><\/li>\n<li><span data-contrast=\"auto\"><strong>Semillas o frutos secos molidos:<\/strong> <a href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/harinas\/3976-harina-almendras-ecologica-oleander.html\">harina de almendras<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/harinas\/3801-harina-canamo-ecologica-salud-viva.html\">harina de c\u00e1\u00f1amo<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/semillas-y-chufa\/2638-semillas-calabaza-peladas-sin-gluten-naturgreen.html\">semillas de calabaza<\/a> o <a href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/semillas-y-chufa\/2166-semillas-girasol-ecologicas.html\">de girasol<\/a> trituradas, nueces o avellanas en polvo&#8230;<\/span><\/li>\n<li><span data-contrast=\"auto\"><strong>Otros:<\/strong> <a href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/harinas\/3369-pan-rallado-sin-gluten-ecologico-bauckhof.html\">pan ecol\u00f3gico rallado<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/mueslis-copos-ecologicos\/2350-copos-avena.html\">copos de avena<\/a>&#8230;<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Hay algunos que simplemente espesan (las harinas, los frutos secos y semillas en general), mientras que otros tienden a aglutinar m\u00e1s (las semillas con muc\u00edlago y los almidones). Lo bueno es ir jugando para conocer c\u00f3mo trabajan. Se pueden mezclar entre ellos para que no domine demasiado un gusto en particular. Tambi\u00e9n es importante no abusar del grupo de las harinas: casi no se cuecen luego y pueden llegar a aportar sabor a harina cruda si nos pasamos.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335551550&quot;:6,&quot;335551620&quot;:6,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Ejemplo_de_combinaciones\"><\/span>Ejemplo de combinaciones<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>A la hora de combinar ingredientes, resulta muy \u00fatil, por un lado, basarnos en las <strong>paletas de sabores e ingredientes<\/strong> de cada gastronom\u00eda. Por el otro, tambi\u00e9n es interesante ayudarnos de la mezcla de los <strong>5 sabores<\/strong> <span style=\"color: #000000;\">(\u00e1cido,\u00a0<a style=\"color: #000000;\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/sabor-umami-como-mejorar-tus-platos\/\">umami<\/a>, dulce, amargo y salado),<\/span> que nos sirven para potenciar y aportar el toque maestro a la hamburguesa.<\/p>\n<p>A continuaci\u00f3n os dejamos con ejemplos de varias combinaciones que tienen en cuenta las instrucciones que hemos estado viendo:<\/p>\n\n<table id=\"tablepress-38\" class=\"tablepress tablepress-id-38\">\n<thead>\n<tr class=\"row-1\">\n\t<th class=\"column-1\">Ingrediente(s) base<\/th><th class=\"column-2\">Verdura(s)<\/th><th class=\"column-3\">Especias y condimentos<\/th><th class=\"column-4\">Aglutinante<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody class=\"row-striping row-hover\">\n<tr class=\"row-2\">\n\t<td class=\"column-1\">Mijo<\/td><td class=\"column-2\">Espinacas salteadas<\/td><td class=\"column-3\">Pasas, pimienta negra<\/td><td class=\"column-4\">El mijo no necesita<\/td>\n<\/tr>\n<tr class=\"row-3\">\n\t<td class=\"column-1\">Cusc\u00fas con garbanzos<\/td><td class=\"column-2\">Cebolla<\/td><td class=\"column-3\">Perejil fresco, d\u00e1tiles<\/td><td class=\"column-4\">-<\/td>\n<\/tr>\n<tr class=\"row-4\">\n\t<td class=\"column-1\">Quinoa<\/td><td class=\"column-2\">Boniato al horno<\/td><td class=\"column-3\">Cilantro fresco<\/td><td class=\"column-4\">Ch\u00eda<\/td>\n<\/tr>\n<tr class=\"row-5\">\n\t<td class=\"column-1\">Alubias negras con ma\u00edz dulce<\/td><td class=\"column-2\">cebolla morada<\/td><td class=\"column-3\">Chile y cilantro fresco<\/td><td class=\"column-4\">Lino<\/td>\n<\/tr>\n<tr class=\"row-6\">\n\t<td class=\"column-1\">Arroz integral con tofu<\/td><td class=\"column-2\">Nabo daikon<\/td><td class=\"column-3\">Jengibre<\/td><td class=\"column-4\">-<\/td>\n<\/tr>\n<tr class=\"row-7\">\n\t<td class=\"column-1\">Mijo<\/td><td class=\"column-2\">Zanahoria pochada<\/td><td class=\"column-3\">Alcaparras<\/td><td class=\"column-4\">-<\/td>\n<\/tr>\n<tr class=\"row-8\">\n\t<td class=\"column-1\">Quinoa<\/td><td class=\"column-2\">Puerros<\/td><td class=\"column-3\">Tomates secos<\/td><td class=\"column-4\">Nueces<\/td>\n<\/tr>\n<tr class=\"row-9\">\n\t<td class=\"column-1\">Alubias blancas<\/td><td class=\"column-2\">Remolacha<\/td><td class=\"column-3\">Pimienta<\/td><td class=\"column-4\">Almid\u00f3n de tapioca<\/td>\n<\/tr>\n<tr class=\"row-10\">\n\t<td class=\"column-1\">Azukis<\/td><td class=\"column-2\">Shiitake<\/td><td class=\"column-3\">Wasabi<\/td><td class=\"column-4\">Harina de arroz integral<\/td>\n<\/tr>\n<tr class=\"row-11\">\n\t<td class=\"column-1\">Tempeh<\/td><td class=\"column-2\">Col y jud\u00edas verdes pochadas<\/td><td class=\"column-3\">Cebolleta picada<\/td><td class=\"column-4\">Harina de coco<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<!-- #tablepress-38 from cache -->\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Propiedades_de_las_hamburguesas_veganas_segun_sus_ingredientes\"><\/span>Propiedades de las hamburguesas veganas seg\u00fan sus ingredientes<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><span data-contrast=\"auto\">En funci\u00f3n de los ingredientes que prioricemos, obtendremos o una buena fuente de prote\u00edna vegetal (en caso de utilizar legumbres y\/o derivados como el <a href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/tempeh-tofu-seitan\/\">tofu, seit\u00e1n o tempeh<\/a>) o una buena fuente de hidratos de carbono de lenta absorci\u00f3n (en el caso de usar <a href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/cereales-salud\/#Beneficios_de_una_dieta_baja_en_cereales\">cereales integrales<\/a>).\u00a0<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335551550&quot;:6,&quot;335551620&quot;:6,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Si buscamos objetivos m\u00e1s espec\u00edficos, podemos a\u00f1adir ingredientes extra, para:<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335551550&quot;:6,&quot;335551620&quot;:6,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<ul>\n<li data-leveltext=\"\uf0b7\" data-font=\"Symbol\" data-listid=\"3\" data-list-defn-props=\"{&quot;335552541&quot;:1,&quot;335559684&quot;:-2,&quot;335559685&quot;:720,&quot;335559991&quot;:360,&quot;469769226&quot;:&quot;Symbol&quot;,&quot;469769242&quot;:[8226],&quot;469777803&quot;:&quot;left&quot;,&quot;469777804&quot;:&quot;\uf0b7&quot;,&quot;469777815&quot;:&quot;hybridMultilevel&quot;}\" aria-setsize=\"-1\" data-aria-posinset=\"1\" data-aria-level=\"1\"><span data-contrast=\"auto\"><strong>Remineralizar<\/strong>: a\u00f1adir semillas de <a href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/semillas-y-chufa\/2639-semillas-sesamo-crudas-ecologicas-naturgreen.html\">s\u00e9samo<\/a>, otras semillas y\/o <a href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/241-algas-ecologicas\">algas<\/a>. <\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335551550&quot;:6,&quot;335551620&quot;:6,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/li>\n<li data-leveltext=\"\uf0b7\" data-font=\"Symbol\" data-listid=\"3\" data-list-defn-props=\"{&quot;335552541&quot;:1,&quot;335559684&quot;:-2,&quot;335559685&quot;:720,&quot;335559991&quot;:360,&quot;469769226&quot;:&quot;Symbol&quot;,&quot;469769242&quot;:[8226],&quot;469777803&quot;:&quot;left&quot;,&quot;469777804&quot;:&quot;\uf0b7&quot;,&quot;469777815&quot;:&quot;hybridMultilevel&quot;}\" aria-setsize=\"-1\" data-aria-posinset=\"2\" data-aria-level=\"1\"><span data-contrast=\"auto\"><strong>Nutrir<\/strong> en m\u00e1s profundidad: frutos secos, prote\u00edna en polvo vegana <a href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/superalimentos\/1819-proteina-arroz-ecologica.html\">de arroz <\/a><\/span><span data-contrast=\"auto\"> o <a href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/superalimentos\/1221-proteina-de-guisante-polvo-ecologica.html\">de guisante<\/a>.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335551550&quot;:6,&quot;335551620&quot;:6,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/li>\n<li data-leveltext=\"\uf0b7\" data-font=\"Symbol\" data-listid=\"3\" data-list-defn-props=\"{&quot;335552541&quot;:1,&quot;335559684&quot;:-2,&quot;335559685&quot;:720,&quot;335559991&quot;:360,&quot;469769226&quot;:&quot;Symbol&quot;,&quot;469769242&quot;:[8226],&quot;469777803&quot;:&quot;left&quot;,&quot;469777804&quot;:&quot;\uf0b7&quot;,&quot;469777815&quot;:&quot;hybridMultilevel&quot;}\" aria-setsize=\"-1\" data-aria-posinset=\"3\" data-aria-level=\"1\"><span data-contrast=\"auto\"><strong>Depurar<\/strong>: a\u00f1adir apio, hojas verdes y <a href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/decoracion-y-aderezo-de-pasteles-y-postres\/631-ralladura-de-limon.html\">ralladura de lim\u00f3n<\/a><\/span><span data-contrast=\"auto\">.<\/span><\/li>\n<li data-leveltext=\"\uf0b7\" data-font=\"Symbol\" data-listid=\"3\" data-list-defn-props=\"{&quot;335552541&quot;:1,&quot;335559684&quot;:-2,&quot;335559685&quot;:720,&quot;335559991&quot;:360,&quot;469769226&quot;:&quot;Symbol&quot;,&quot;469769242&quot;:[8226],&quot;469777803&quot;:&quot;left&quot;,&quot;469777804&quot;:&quot;\uf0b7&quot;,&quot;469777815&quot;:&quot;hybridMultilevel&quot;}\" aria-setsize=\"-1\" data-aria-posinset=\"3\" data-aria-level=\"1\"><span data-contrast=\"auto\"><strong>Desinflamar<\/strong>: a\u00f1adir <a href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/sal-y-especias-ecologicas\/230-jengibre-molido.html\">jengibre<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/sal-y-especias-ecologicas\/231-curcuma-molida.html\">c\u00farcuma<\/a>, semillas ricas en omega-3 como <a href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/semillas-y-chufa\/3329-semillas-lino-marron-molidas-ecologicas-naturgreen.html\">lino<\/a> o <a href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/semillas\/777-semillas-de-chia-ecologicas.html\">ch\u00eda<\/a>.<\/span><\/li>\n<li data-leveltext=\"\uf0b7\" data-font=\"Symbol\" data-listid=\"3\" data-list-defn-props=\"{&quot;335552541&quot;:1,&quot;335559684&quot;:-2,&quot;335559685&quot;:720,&quot;335559991&quot;:360,&quot;469769226&quot;:&quot;Symbol&quot;,&quot;469769242&quot;:[8226],&quot;469777803&quot;:&quot;left&quot;,&quot;469777804&quot;:&quot;\uf0b7&quot;,&quot;469777815&quot;:&quot;hybridMultilevel&quot;}\" aria-setsize=\"-1\" data-aria-posinset=\"3\" data-aria-level=\"1\"><span data-contrast=\"auto\"><strong>Relajar<\/strong>: incluir verduras de ra\u00edz y dulces como boniatos y zanahorias pochadas.\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<figure id=\"attachment_98483\" class=\"thumbnail wp-caption alignnone\" style=\"width: 910px\"><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-98483 size-full\" title=\"Hamburguesa vegana de lenteja con pan de hamburguesa, aguacate y verduras.\" src=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/hamburguesa-vegana-1.jpg\" alt=\"Hamburguesa vegana de lenteja con pan de hamburguesa, aguacate y verduras.\" width=\"900\" height=\"600\" srcset=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/hamburguesa-vegana-1.jpg 900w, https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/hamburguesa-vegana-1-500x333.jpg 500w, https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/hamburguesa-vegana-1-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 900px) 100vw, 900px\" \/><figcaption class=\"caption wp-caption-text\">Podemos jugar con los ingredientes de nuestra hamburguesa para que nos aporte la energ\u00eda que necesitamos.<\/figcaption><\/figure>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Consejos_para_que_las_hamburguesas_queden_compactas_y_firmes\"><\/span><span style=\"font-size: 16px;\">Consejos para que las hamburguesas queden compactas y firmes<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Para conseguir una hamburguesa perfecta, el quid de la cuesti\u00f3n radica en obtener <strong>la consistencia adecuada<\/strong>, es decir, compacta pero manejable, sin que se desmonte al darle forma.\u00a0<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335551550&quot;:6,&quot;335551620&quot;:6,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Para ello, valoraremos qu\u00e9 necesita:<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335551550&quot;:6,&quot;335551620&quot;:6,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<ul>\n<li data-leveltext=\"\u00b7\" data-font=\"Symbol\" data-listid=\"10\" data-list-defn-props=\"{&quot;335552541&quot;:1,&quot;335559684&quot;:-2,&quot;335559685&quot;:720,&quot;335559991&quot;:360,&quot;469769226&quot;:&quot;Symbol&quot;,&quot;469769242&quot;:[8226],&quot;469777803&quot;:&quot;left&quot;,&quot;469777804&quot;:&quot;\u00b7&quot;,&quot;469777815&quot;:&quot;hybridMultilevel&quot;}\" aria-setsize=\"-1\" data-aria-posinset=\"1\" data-aria-level=\"1\"><span data-contrast=\"auto\">Si la mezcla nos ha quedado <strong>demasiado l\u00edquida<\/strong>: a\u00f1adimos m\u00e1s elementos aglutinantes (hemos visto cuales m\u00e1s arriba). Y tambi\u00e9n podemos cocerlas luego al horno para acabar de secarlas.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335551550&quot;:6,&quot;335551620&quot;:6,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/li>\n<li data-leveltext=\"\u00b7\" data-font=\"Symbol\" data-listid=\"10\" data-list-defn-props=\"{&quot;335552541&quot;:1,&quot;335559684&quot;:-2,&quot;335559685&quot;:720,&quot;335559991&quot;:360,&quot;469769226&quot;:&quot;Symbol&quot;,&quot;469769242&quot;:[8226],&quot;469777803&quot;:&quot;left&quot;,&quot;469777804&quot;:&quot;\u00b7&quot;,&quot;469777815&quot;:&quot;hybridMultilevel&quot;}\" aria-setsize=\"-1\" data-aria-posinset=\"2\" data-aria-level=\"1\"><span data-contrast=\"auto\">Si la mezcla nos ha quedado <strong>demasiado seca<\/strong>: primero analizamos si le falta sal y, si es el caso, podemos a\u00f1adir tamari. Si no, incorporamos alguna verdura cruda triturada (son altas en agua y aportan sabor) como calabac\u00edn o champi\u00f1ones, o tambi\u00e9n directamente agua o caldo de verduras.\u00a0 <\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335551550&quot;:6,&quot;335551620&quot;:6,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p>Otros trucos para que las hamburguesas queden <strong>m\u00e1s compactas<\/strong>:<\/p>\n<ul>\n<li data-leveltext=\"\uf0b7\" data-font=\"Symbol\" data-listid=\"13\" data-list-defn-props=\"{&quot;335552541&quot;:1,&quot;335559684&quot;:-2,&quot;335559685&quot;:720,&quot;335559991&quot;:360,&quot;469769226&quot;:&quot;Symbol&quot;,&quot;469769242&quot;:[8226],&quot;469777803&quot;:&quot;left&quot;,&quot;469777804&quot;:&quot;\uf0b7&quot;,&quot;469777815&quot;:&quot;hybridMultilevel&quot;}\" aria-setsize=\"-1\" data-aria-posinset=\"1\" data-aria-level=\"1\"><span data-contrast=\"auto\">El <a href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/cereales-y-pasta\/3223-mijo-pelado-ecologico.html\">mijo<\/a> aporta much\u00edsima consistencia, es denso y tupido. Es el ingrediente ideal para empezar en el mundo de las hamburguesas vegetales, porque no se desarma y no requiere de aglutinantes.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335551550&quot;:6,&quot;335551620&quot;:6,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/li>\n<li data-leveltext=\"\uf0b7\" data-font=\"Symbol\" data-listid=\"13\" data-list-defn-props=\"{&quot;335552541&quot;:1,&quot;335559684&quot;:-2,&quot;335559685&quot;:720,&quot;335559991&quot;:360,&quot;469769226&quot;:&quot;Symbol&quot;,&quot;469769242&quot;:[8226],&quot;469777803&quot;:&quot;left&quot;,&quot;469777804&quot;:&quot;\uf0b7&quot;,&quot;469777815&quot;:&quot;hybridMultilevel&quot;}\" aria-setsize=\"-1\" data-aria-posinset=\"2\" data-aria-level=\"1\"><span data-contrast=\"auto\">Los <a href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/mueslis-copos-ecologicos\/2350-copos-avena.html\">copos de avena<\/a> absorben mucha humedad y ayudan al montaje, se aconseja incorporarlos cuando el resto de ingredientes son m\u00e1s h\u00famedos.\u00a0<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335551550&quot;:6,&quot;335551620&quot;:6,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/li>\n<li data-leveltext=\"\uf0b7\" data-font=\"Symbol\" data-listid=\"13\" data-list-defn-props=\"{&quot;335552541&quot;:1,&quot;335559684&quot;:-2,&quot;335559685&quot;:720,&quot;335559991&quot;:360,&quot;469769226&quot;:&quot;Symbol&quot;,&quot;469769242&quot;:[8226],&quot;469777803&quot;:&quot;left&quot;,&quot;469777804&quot;:&quot;\uf0b7&quot;,&quot;469777815&quot;:&quot;hybridMultilevel&quot;}\" aria-setsize=\"-1\" data-aria-posinset=\"3\" data-aria-level=\"1\"><span data-contrast=\"auto\">La mayor\u00eda de cereales tienen m\u00e1s consistencia, mientras que las prote\u00ednas vegetales tienden a compactar menos y, por lo tanto, necesitar\u00e1n m\u00e1s ayuda extra que los primeros.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<aside class=\"pbanner\">\n<div>\n<h3>Utensilios para preparar hamburguesas disponibles en nuestra tienda online<\/h3>\n<ul id=\"product_list\" class=\"row prd-sc\">\n                <li class=\"col-xs-6 col-sm-6 col-md-4 col-lg-3 item-product\">\n                    <a class=\"pts2wp-link\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/utensilios-varios\/2572-prensa-mini-hamburguesa-gefu.html\" title=\"Prensa para mini hamburguesas  acero inoxidable   6 8 cm\" data-id=\"2572\" data-position=\"0\" data-promo=\"Post hamburguesas veganas\">\n                        <div class=\"product-list\">\n                                <img decoding=\"async\" src=\"\/\/www.conasi.eu\/7742-home_default\/prensa-mini-hamburguesa-gefu.jpg\" alt=\"Prensa para mini hamburguesas  acero inoxidable   6 8 cm\" class=\"img-producto\">\n                            <h6>Prensa para mini hamburguesas, acero inoxidable - 6,8 cm<\/h6>\n                        <\/div>\n\n                        <div class=\"row acciones\">\n                            <div class=\"col-xs-12\">\n                                <span class=\"price\">18,65\u00a0\u20ac<\/span>\n                                <span class=\"buy-cta hidden\">Comprar<\/span>\n                            <\/div>\n                        <\/div>\n                    <\/a>\n              <\/li>\n                <li class=\"col-xs-6 col-sm-6 col-md-4 col-lg-3 item-product\">\n                    <a class=\"pts2wp-link\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/utensilios-varios\/2580-prensa-hamburguesa-acero-inoxidable-gefu.html\" title=\"Prensa para hamburguesas  acero inoxidable\" data-id=\"2580\" data-position=\"1\" data-promo=\"Post hamburguesas veganas\">\n                        <div class=\"product-list\">\n                                <img decoding=\"async\" src=\"\/\/www.conasi.eu\/7787-home_default\/prensa-hamburguesa-acero-inoxidable-gefu.jpg\" alt=\"Prensa para hamburguesas  acero inoxidable\" class=\"img-producto\">\n                            <h6>Prensa para hamburguesas, acero inoxidable<\/h6>\n                        <\/div>\n\n                        <div class=\"row acciones\">\n                            <div class=\"col-xs-12\">\n                                <span class=\"price\">25,29\u00a0\u20ac<\/span>\n                                <span class=\"buy-cta hidden\">Comprar<\/span>\n                            <\/div>\n                        <\/div>\n                    <\/a>\n              <\/li>\n                <li class=\"col-xs-6 col-sm-6 col-md-4 col-lg-3 item-product\">\n                    <a class=\"pts2wp-link\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/cubiertos-preparar-y-servir\/962-espumadera-de-silicona-platino.html\" title=\"Esp  tula para plancha de silicona platino Smart   Lurch\" data-id=\"962\" data-position=\"2\" data-promo=\"Post hamburguesas veganas\">\n                        <div class=\"product-list\">\n                                <img decoding=\"async\" src=\"\/\/www.conasi.eu\/10691-home_default\/espumadera-de-silicona-platino.jpg\" alt=\"Esp  tula para plancha de silicona platino Smart   Lurch\" class=\"img-producto\">\n                            <h6>Esp\u00e1tula para plancha de silicona platino Smart - Lurch<\/h6>\n                        <\/div>\n\n                        <div class=\"row acciones\">\n                            <div class=\"col-xs-12\">\n                                <span class=\"price\">16,39\u00a0\u20ac<\/span>\n                                <span class=\"buy-cta hidden\">Comprar<\/span>\n                            <\/div>\n                        <\/div>\n                    <\/a>\n              <\/li>\n                <li class=\"col-xs-6 col-sm-6 col-md-4 col-lg-3 item-product\">\n                    <a class=\"pts2wp-link\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/sartenes\/2773-sartenes-vitroceramica-gas-24-cm-skk.html\" title=\"Sart  n antiadherente para vitrocer  mica y gas 24 cm   SKK\" data-id=\"2773\" data-position=\"3\" data-promo=\"Post hamburguesas veganas\">\n                        <div class=\"product-list\">\n                                <img decoding=\"async\" src=\"\/\/www.conasi.eu\/10448-home_default\/sartenes-vitroceramica-gas-24-cm-skk.jpg\" alt=\"Sart  n antiadherente para vitrocer  mica y gas 24 cm   SKK\" class=\"img-producto\">\n                            <h6>Sart\u00e9n antiadherente para vitrocer\u00e1mica y gas 24 cm - SKK<\/h6>\n                        <\/div>\n\n                        <div class=\"row acciones\">\n                            <div class=\"col-xs-12\">\n                                <span class=\"price\">79,65\u00a0\u20ac<\/span>\n                                <span class=\"buy-cta hidden\">Comprar<\/span>\n                            <\/div>\n                        <\/div>\n                    <\/a>\n              <\/li><\/ul>\n<\/div>\n<\/aside>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Elaboracion_de_las_hamburguesas_veganas\"><\/span>Elaboraci\u00f3n de las hamburguesas veganas<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Formado_de_las_hamburguesas\"><\/span>Formado de las hamburguesas<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Primero procedemos a cocer el <strong>ingrediente base:<\/strong><\/span><\/p>\n<ul>\n<li><span data-contrast=\"auto\">Tanto el cereal como la prote\u00edna vegetal tienen que cocinarse primero, antes de empezar a formar la hamburguesa (excepto en la elaboraci\u00f3n de <em>falafels<\/em>, que se preparan con la legumbre s\u00f3lo remojada).\u00a0<\/span><\/li>\n<li>Para las <strong>legumbres<\/strong>, podemos seguir las instrucciones de <a href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/colaboradores-especiales\/macrobiotica-aida-lirola\/cocinar-las-legumbres\/\">este art\u00edculo<\/a><span data-contrast=\"auto\">. Y luego colarlas para retirar el exceso de l\u00edquido.<\/span><\/li>\n<li>Para los <strong>cereales<\/strong>, recomendamos que se cocine el cereal con el agua justa y esperar a que \u00e9ste absorba bien el l\u00edquido, para que no quede demasiado h\u00famedo. La t\u00e9cnica de cocci\u00f3n ideal para cocinar el cereal para hamburguesas es cocinarlo m\u00e1s tiempo (para que quede m\u00e1s blando) y partiendo del agua en fr\u00edo (para que quede menos suelto, m\u00e1s pegajoso).<span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335551550&quot;:6,&quot;335551620&quot;:6,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span data-contrast=\"auto\">A continuaci\u00f3n, viene el turno de las <strong>verduras<\/strong>. En un bol a\u00f1adiremos un extra de las verduras escogidas a la base de legumbre y\/o cereal. Si no sigues ninguna receta espec\u00edfica, a\u00f1ade la verdura poco a poco, removiendo y probando hasta que los ingredientes queden equilibrados. <\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335551550&quot;:6,&quot;335551620&quot;:6,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">A\u00f1adiremos los <strong>condimentos y especias<\/strong> a nuestra hamburguesa y trituraremos un poco con la ayuda de un <a href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/procesadores-de-alimentos\/1575-procesador-alimentos-artisan-kitchenaid-almendra.html\">procesador de alimentos<\/a><\/span><span data-contrast=\"auto\">, con una batidora de vaso tipo <a href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/batidora-vitamix\/1913-batidora-vitamix-ascent-3500i.html\">Vitamix<\/a><\/span><span data-contrast=\"auto\">\u00a0o una batidora de brazo.<\/span><span data-contrast=\"auto\"> Este proceso nos ayuda a obtener una mezcla m\u00e1s homog\u00e9nea y apelmazada: hay algunos ingredientes que, si no los trituramos un poco, no se quedan compactos \u00a1por mucho que apretemos!<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335551550&quot;:6,&quot;335551620&quot;:6,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><span data-contrast=\"auto\">Llegados a este punto, probamos la hamburguesa y ajustamos de sal y sabor si fuera necesario.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335551550&quot;:6,&quot;335551620&quot;:6,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Una vez planteada nuestra <\/span><i><span data-contrast=\"auto\">burger<\/span><\/i><span data-contrast=\"auto\">, hay que observar si ha quedado bien de textura, est\u00e1 demasiado espesa o demasiado l\u00edquida. Normalmente, la mezcla acaba por terminar m\u00e1s bien blanda, as\u00ed que, si es el caso, a\u00f1adiremos un <strong>aglutinante<\/strong> para compactarla.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335551550&quot;:6,&quot;335551620&quot;:6,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><span data-contrast=\"auto\">Como norma general, hay que a\u00f1adir los aglutinantes poco a poco y tener en cuenta que tardan unos minutos en surgir efecto. As\u00ed, a\u00f1adimos el aglutinante hasta que est\u00e9 <\/span><span data-contrast=\"auto\">casi<\/span><span data-contrast=\"auto\"> a nuestra textura ideal, teniendo en cuenta que acabar\u00e1 de compactar un poco m\u00e1s en los siguientes minutos. <\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Y, finalmente, p<\/span><span data-contrast=\"auto\">onemos la mezcla en la <strong>nevera<\/strong>, como m\u00ednimo durante 15 minutos (hasta varias horas). Este paso ayuda a que se acabe de compactar el resultado.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335551550&quot;:6,&quot;335551620&quot;:6,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">A la hora de armar las hamburguesas, preparamos un <strong>bol con agua<\/strong>\u00a0y, con las manos bien limpias, las mojamos en el bol, cogemos una peque\u00f1a cantidad de la masa y le damos la <strong>forma<\/strong> deseada. Podemos ayudarnos de las prensas para hamburguesas, como \u00e9sta en medida <a href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/utensilios-varios\/2572-prensa-mini-hamburguesa-gefu.html\">m\u00e1s peque\u00f1a<\/a><\/span><span data-contrast=\"auto\"> o \u00e9sta <a href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/utensilios-varios\/2580-prensa-hamburguesa-acero-inoxidable-gefu.html\">tama\u00f1o grande<\/a><\/span><span data-contrast=\"auto\">, un recurso muy pr\u00e1ctico a la hora de formarlas y que no se desmoronen.\u00a0<\/span><span data-contrast=\"auto\">Es importante remojarnos las manos cada vez que formamos una hamburguesa nueva, as\u00ed evitamos que \u00e9stas se nos peguen a las manos.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335551550&quot;:6,&quot;335551620&quot;:6,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p>En este punto tenemos la <strong>opci\u00f3n de rebozar<\/strong> las hamburguesas. Suele hacerse con <a href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/harinas\/3369-pan-rallado-sin-gluten-ecologico-bauckhof.html\">pan rallado<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/cereales-y-pasta\/3768-polenta-integral-ecologica-la-finestra-sul-cielo.html\">s\u00e9mola<\/a> o panko. Si quieres que sea el caso, te recomendamos que la textura de la hamburguesa sea un pel\u00edn m\u00e1s blanda de lo habitual, para que luego al cocinarlas no queden demasiado secas y que haya un buen contraste entre el interior y el rebozado crujiente.<\/p>\n<figure id=\"attachment_98484\" class=\"thumbnail wp-caption alignnone\" style=\"width: 910px\"><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-98484 size-full\" title=\"Hamburguesas veganas a la parrilla.\" src=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/hamburguesa-vegana-2.jpg\" alt=\"Hamburguesas veganas a la parrilla.\" width=\"900\" height=\"600\" srcset=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/hamburguesa-vegana-2.jpg 900w, https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/hamburguesa-vegana-2-500x333.jpg 500w, https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/hamburguesa-vegana-2-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 900px) 100vw, 900px\" \/><figcaption class=\"caption wp-caption-text\">Las hamburguesas veganas pueden cocerse a la parrilla, en sart\u00e9n o al horno.<\/figcaption><\/figure>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Coccion_de_las_hamburguesas_veganas\"><\/span>Cocci\u00f3n de las hamburguesas veganas<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><span data-contrast=\"auto\">La mejor cocci\u00f3n para las hamburguesas veganas suele ser, al igual que con sus hom\u00f3logas de carne, el cocinado en sart\u00e9n, parrilla o brasa. Aunque hay que reconocer que tambi\u00e9n da buenos resultados el horno, especialmente cuando la mezcla ha quedado demasiado l\u00edquida y queremos secar un poquito el resultado.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335551550&quot;:6,&quot;335551620&quot;:6,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">En cualquier caso, primero se doran por un lado a fuego medio y luego se les da la vuelta para que cuezan por el otro lado (tanto en sart\u00e9n, como en brasa y horno).<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335551550&quot;:6,&quot;335551620&quot;:6,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p>Si hemos rebozado las hamburguesas, lo mejor es fre\u00edr las hamburguesas en aceite suficiente o cocinarlas al horno con ventilador a alta temperatura.<\/p>\n<figure id=\"attachment_32020\" class=\"thumbnail wp-caption alignnone\" style=\"width: 1210px\"><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-32020 size-full\" title=\"Salsa de pepino, yogur vegetal y garbanzos. Decorada con eneldo, rodajas de pepino y pan integral.\" src=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/Dip-de-pepino.jpg\" alt=\"Salsa de pepino, yogur vegetal y garbanzos. Decorada con eneldo, rodajas de pepino y pan integral.\" width=\"1200\" height=\"800\" srcset=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/Dip-de-pepino.jpg 1200w, https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/Dip-de-pepino-500x333.jpg 500w, https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/Dip-de-pepino-900x600.jpg 900w\" sizes=\"(max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><figcaption class=\"caption wp-caption-text\">Salsa de yogur vegetal y pepino, ideal para servir con tu hamburguesa vegana.<\/figcaption><\/figure>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Acompanamiento_y_guarnicion_de_las_hamburguesas_veganas\"><\/span>Acompa\u00f1amiento y guarnici\u00f3n de las hamburguesas veganas<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span data-contrast=\"auto\">A la hora de servir la <\/span><i><span data-contrast=\"auto\">burger<\/span><\/i><span data-contrast=\"auto\">, lo que triunfa m\u00e1s es combinarlo con un elemento h\u00famedo (una salsa) + un elemento crujiente (pan o verduras crujientes o un lecho de lechuga o germinados) + otros elementos al gusto.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335551550&quot;:6,&quot;335551620&quot;:6,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Aqu\u00ed os dejamos con algunas propuestas:<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335551550&quot;:6,&quot;335551620&quot;:6,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<ul>\n<li data-leveltext=\"\uf0b7\" data-font=\"Symbol\" data-listid=\"6\" data-list-defn-props=\"{&quot;335552541&quot;:1,&quot;335559684&quot;:-2,&quot;335559685&quot;:720,&quot;335559991&quot;:360,&quot;469769226&quot;:&quot;Symbol&quot;,&quot;469769242&quot;:[8226],&quot;469777803&quot;:&quot;left&quot;,&quot;469777804&quot;:&quot;\uf0b7&quot;,&quot;469777815&quot;:&quot;hybridMultilevel&quot;}\" aria-setsize=\"-1\" data-aria-posinset=\"1\" data-aria-level=\"1\"><span data-contrast=\"auto\"><a href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/recetas\/fermentados\/como-hacer-pepinillos-encurtidos\/\">Pepinillos encurtidos<\/a><\/span><\/li>\n<li data-leveltext=\"\uf0b7\" data-font=\"Symbol\" data-listid=\"6\" data-list-defn-props=\"{&quot;335552541&quot;:1,&quot;335559684&quot;:-2,&quot;335559685&quot;:720,&quot;335559991&quot;:360,&quot;469769226&quot;:&quot;Symbol&quot;,&quot;469769242&quot;:[8226],&quot;469777803&quot;:&quot;left&quot;,&quot;469777804&quot;:&quot;\uf0b7&quot;,&quot;469777815&quot;:&quot;hybridMultilevel&quot;}\" aria-setsize=\"-1\" data-aria-posinset=\"2\" data-aria-level=\"1\"><span data-contrast=\"auto\">Hojas de lechuga<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335551550&quot;:6,&quot;335551620&quot;:6,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/li>\n<li data-leveltext=\"\uf0b7\" data-font=\"Symbol\" data-listid=\"6\" data-list-defn-props=\"{&quot;335552541&quot;:1,&quot;335559684&quot;:-2,&quot;335559685&quot;:720,&quot;335559991&quot;:360,&quot;469769226&quot;:&quot;Symbol&quot;,&quot;469769242&quot;:[8226],&quot;469777803&quot;:&quot;left&quot;,&quot;469777804&quot;:&quot;\uf0b7&quot;,&quot;469777815&quot;:&quot;hybridMultilevel&quot;}\" aria-setsize=\"-1\" data-aria-posinset=\"3\" data-aria-level=\"1\"><span data-contrast=\"auto\"><a href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/50-semillas-para-germinar-ecologicas\">Germinados<\/a> \u00a0<\/span><\/li>\n<li data-leveltext=\"\uf0b7\" data-font=\"Symbol\" data-listid=\"6\" data-list-defn-props=\"{&quot;335552541&quot;:1,&quot;335559684&quot;:-2,&quot;335559685&quot;:720,&quot;335559991&quot;:360,&quot;469769226&quot;:&quot;Symbol&quot;,&quot;469769242&quot;:[8226],&quot;469777803&quot;:&quot;left&quot;,&quot;469777804&quot;:&quot;\uf0b7&quot;,&quot;469777815&quot;:&quot;hybridMultilevel&quot;}\" aria-setsize=\"-1\" data-aria-posinset=\"4\" data-aria-level=\"1\"><span data-contrast=\"auto\">Aguacate laminado<\/span><\/li>\n<li data-leveltext=\"\uf0b7\" data-font=\"Symbol\" data-listid=\"6\" data-list-defn-props=\"{&quot;335552541&quot;:1,&quot;335559684&quot;:-2,&quot;335559685&quot;:720,&quot;335559991&quot;:360,&quot;469769226&quot;:&quot;Symbol&quot;,&quot;469769242&quot;:[8226],&quot;469777803&quot;:&quot;left&quot;,&quot;469777804&quot;:&quot;\uf0b7&quot;,&quot;469777815&quot;:&quot;hybridMultilevel&quot;}\" aria-setsize=\"-1\" data-aria-posinset=\"4\" data-aria-level=\"1\"><span data-contrast=\"auto\">Patatas o <a href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/recetas\/patatas-de-boniato-al-curry-2\/\">boniato estilo bravas, al horno<\/a><\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335551550&quot;:6,&quot;335551620&quot;:6,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/li>\n<li data-leveltext=\"\uf0b7\" data-font=\"Symbol\" data-listid=\"6\" data-list-defn-props=\"{&quot;335552541&quot;:1,&quot;335559684&quot;:-2,&quot;335559685&quot;:720,&quot;335559991&quot;:360,&quot;469769226&quot;:&quot;Symbol&quot;,&quot;469769242&quot;:[8226],&quot;469777803&quot;:&quot;left&quot;,&quot;469777804&quot;:&quot;\uf0b7&quot;,&quot;469777815&quot;:&quot;hybridMultilevel&quot;}\" aria-setsize=\"-1\" data-aria-posinset=\"4\" data-aria-level=\"1\"><span data-contrast=\"auto\">Cebolla caramelizada<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335551550&quot;:6,&quot;335551620&quot;:6,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/li>\n<li data-leveltext=\"\uf0b7\" data-font=\"Symbol\" data-listid=\"6\" data-list-defn-props=\"{&quot;335552541&quot;:1,&quot;335559684&quot;:-2,&quot;335559685&quot;:720,&quot;335559991&quot;:360,&quot;469769226&quot;:&quot;Symbol&quot;,&quot;469769242&quot;:[8226],&quot;469777803&quot;:&quot;left&quot;,&quot;469777804&quot;:&quot;\uf0b7&quot;,&quot;469777815&quot;:&quot;hybridMultilevel&quot;}\" aria-setsize=\"-1\" data-aria-posinset=\"4\" data-aria-level=\"1\"><span data-contrast=\"auto\">Col lombarda salteada<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335551550&quot;:6,&quot;335551620&quot;:6,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/li>\n<li data-leveltext=\"\uf0b7\" data-font=\"Symbol\" data-listid=\"6\" data-list-defn-props=\"{&quot;335552541&quot;:1,&quot;335559684&quot;:-2,&quot;335559685&quot;:720,&quot;335559991&quot;:360,&quot;469769226&quot;:&quot;Symbol&quot;,&quot;469769242&quot;:[8226],&quot;469777803&quot;:&quot;left&quot;,&quot;469777804&quot;:&quot;\uf0b7&quot;,&quot;469777815&quot;:&quot;hybridMultilevel&quot;}\" aria-setsize=\"-1\" data-aria-posinset=\"4\" data-aria-level=\"1\"><span data-contrast=\"auto\">Champi\u00f1ones salteados<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335551550&quot;:6,&quot;335551620&quot;:6,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/li>\n<li data-leveltext=\"\uf0b7\" data-font=\"Symbol\" data-listid=\"6\" data-list-defn-props=\"{&quot;335552541&quot;:1,&quot;335559684&quot;:-2,&quot;335559685&quot;:720,&quot;335559991&quot;:360,&quot;469769226&quot;:&quot;Symbol&quot;,&quot;469769242&quot;:[8226],&quot;469777803&quot;:&quot;left&quot;,&quot;469777804&quot;:&quot;\uf0b7&quot;,&quot;469777815&quot;:&quot;hybridMultilevel&quot;}\" aria-setsize=\"-1\" data-aria-posinset=\"4\" data-aria-level=\"1\"><a href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/recetas\/queso-fermentado-tofu\/\"><span data-contrast=\"auto\">Queso vegano<\/span><\/a><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335551550&quot;:6,&quot;335551620&quot;:6,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/li>\n<li data-leveltext=\"\uf0b7\" data-font=\"Symbol\" data-listid=\"6\" data-list-defn-props=\"{&quot;335552541&quot;:1,&quot;335559684&quot;:-2,&quot;335559685&quot;:720,&quot;335559991&quot;:360,&quot;469769226&quot;:&quot;Symbol&quot;,&quot;469769242&quot;:[8226],&quot;469777803&quot;:&quot;left&quot;,&quot;469777804&quot;:&quot;\uf0b7&quot;,&quot;469777815&quot;:&quot;hybridMultilevel&quot;}\" aria-setsize=\"-1\" data-aria-posinset=\"4\" data-aria-level=\"1\"><span data-contrast=\"auto\">Verduras a la plancha o <a href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/recetas\/recetas-veganas-recetas\/salteado-verduras\/\">salteadas<\/a><\/span><\/li>\n<li data-leveltext=\"\uf0b7\" data-font=\"Symbol\" data-listid=\"6\" data-list-defn-props=\"{&quot;335552541&quot;:1,&quot;335559684&quot;:-2,&quot;335559685&quot;:720,&quot;335559991&quot;:360,&quot;469769226&quot;:&quot;Symbol&quot;,&quot;469769242&quot;:[8226],&quot;469777803&quot;:&quot;left&quot;,&quot;469777804&quot;:&quot;\uf0b7&quot;,&quot;469777815&quot;:&quot;hybridMultilevel&quot;}\" aria-setsize=\"-1\" data-aria-posinset=\"4\" data-aria-level=\"1\"><span data-contrast=\"auto\">Mostaza<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335551550&quot;:6,&quot;335551620&quot;:6,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/li>\n<li data-leveltext=\"\uf0b7\" data-font=\"Symbol\" data-listid=\"6\" data-list-defn-props=\"{&quot;335552541&quot;:1,&quot;335559684&quot;:-2,&quot;335559685&quot;:720,&quot;335559991&quot;:360,&quot;469769226&quot;:&quot;Symbol&quot;,&quot;469769242&quot;:[8226],&quot;469777803&quot;:&quot;left&quot;,&quot;469777804&quot;:&quot;\uf0b7&quot;,&quot;469777815&quot;:&quot;hybridMultilevel&quot;}\" aria-setsize=\"-1\" data-aria-posinset=\"4\" data-aria-level=\"1\"><span data-contrast=\"auto\">Salsa de yogur y pepino<\/span><\/li>\n<li data-leveltext=\"\uf0b7\" data-font=\"Symbol\" data-listid=\"6\" data-list-defn-props=\"{&quot;335552541&quot;:1,&quot;335559684&quot;:-2,&quot;335559685&quot;:720,&quot;335559991&quot;:360,&quot;469769226&quot;:&quot;Symbol&quot;,&quot;469769242&quot;:[8226],&quot;469777803&quot;:&quot;left&quot;,&quot;469777804&quot;:&quot;\uf0b7&quot;,&quot;469777815&quot;:&quot;hybridMultilevel&quot;}\" aria-setsize=\"-1\" data-aria-posinset=\"4\" data-aria-level=\"1\"><a href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/recetas\/recetas-vitamix\/pate-aguacate-tahini\/\">Pat\u00e9 de aguacate y tahini<\/a><\/li>\n<li data-leveltext=\"\uf0b7\" data-font=\"Symbol\" data-listid=\"6\" data-list-defn-props=\"{&quot;335552541&quot;:1,&quot;335559684&quot;:-2,&quot;335559685&quot;:720,&quot;335559991&quot;:360,&quot;469769226&quot;:&quot;Symbol&quot;,&quot;469769242&quot;:[8226],&quot;469777803&quot;:&quot;left&quot;,&quot;469777804&quot;:&quot;\uf0b7&quot;,&quot;469777815&quot;:&quot;hybridMultilevel&quot;}\" aria-setsize=\"-1\" data-aria-posinset=\"4\" data-aria-level=\"1\"><span data-contrast=\"auto\"><a href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/recetas\/guacamole-stasher\/\">Guacamole<\/a>\u00a0<\/span><\/li>\n<li data-leveltext=\"\uf0b7\" data-font=\"Symbol\" data-listid=\"6\" data-list-defn-props=\"{&quot;335552541&quot;:1,&quot;335559684&quot;:-2,&quot;335559685&quot;:720,&quot;335559991&quot;:360,&quot;469769226&quot;:&quot;Symbol&quot;,&quot;469769242&quot;:[8226],&quot;469777803&quot;:&quot;left&quot;,&quot;469777804&quot;:&quot;\uf0b7&quot;,&quot;469777815&quot;:&quot;hybridMultilevel&quot;}\" aria-setsize=\"-1\" data-aria-posinset=\"4\" data-aria-level=\"1\"><a href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/recetas\/pates-vegetales-y-salsas\/muhammara-pate-sirio-de-pimientos\/\"><span data-contrast=\"auto\">Muhhammara <\/span><\/a><span data-contrast=\"auto\">\u00a0<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335551550&quot;:6,&quot;335551620&quot;:6,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/li>\n<li data-leveltext=\"\uf0b7\" data-font=\"Symbol\" data-listid=\"6\" data-list-defn-props=\"{&quot;335552541&quot;:1,&quot;335559684&quot;:-2,&quot;335559685&quot;:720,&quot;335559991&quot;:360,&quot;469769226&quot;:&quot;Symbol&quot;,&quot;469769242&quot;:[8226],&quot;469777803&quot;:&quot;left&quot;,&quot;469777804&quot;:&quot;\uf0b7&quot;,&quot;469777815&quot;:&quot;hybridMultilevel&quot;}\" aria-setsize=\"-1\" data-aria-posinset=\"4\" data-aria-level=\"1\"><span data-contrast=\"auto\">Cualquier <a href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/colaboradores-especiales\/macrobiotica-aida-lirola\/pates-vegetales\/\">pat\u00e9 vegetal<\/a> <\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335551550&quot;:6,&quot;335551620&quot;:6,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/li>\n<li data-leveltext=\"\uf0b7\" data-font=\"Symbol\" data-listid=\"6\" data-list-defn-props=\"{&quot;335552541&quot;:1,&quot;335559684&quot;:-2,&quot;335559685&quot;:720,&quot;335559991&quot;:360,&quot;469769226&quot;:&quot;Symbol&quot;,&quot;469769242&quot;:[8226],&quot;469777803&quot;:&quot;left&quot;,&quot;469777804&quot;:&quot;\uf0b7&quot;,&quot;469777815&quot;:&quot;hybridMultilevel&quot;}\" aria-setsize=\"-1\" data-aria-posinset=\"4\" data-aria-level=\"1\"><span data-contrast=\"auto\"><a href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/recetas\/panes-y-masas-de-panaderia\/pan-centeno-masa-madre\/\">Panes caseros<\/a> <\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335551550&quot;:6,&quot;335551620&quot;:6,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/li>\n<li data-leveltext=\"\uf0b7\" data-font=\"Symbol\" data-listid=\"6\" data-list-defn-props=\"{&quot;335552541&quot;:1,&quot;335559684&quot;:-2,&quot;335559685&quot;:720,&quot;335559991&quot;:360,&quot;469769226&quot;:&quot;Symbol&quot;,&quot;469769242&quot;:[8226],&quot;469777803&quot;:&quot;left&quot;,&quot;469777804&quot;:&quot;\uf0b7&quot;,&quot;469777815&quot;:&quot;hybridMultilevel&quot;}\" aria-setsize=\"-1\" data-aria-posinset=\"4\" data-aria-level=\"1\"><a href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/recetas\/pan-de-espelta\/\"><span data-contrast=\"auto\">Panecillos de hamburguesa<\/span><\/a><\/li>\n<li data-leveltext=\"\uf0b7\" data-font=\"Symbol\" data-listid=\"6\" data-list-defn-props=\"{&quot;335552541&quot;:1,&quot;335559684&quot;:-2,&quot;335559685&quot;:720,&quot;335559991&quot;:360,&quot;469769226&quot;:&quot;Symbol&quot;,&quot;469769242&quot;:[8226],&quot;469777803&quot;:&quot;left&quot;,&quot;469777804&quot;:&quot;\uf0b7&quot;,&quot;469777815&quot;:&quot;hybridMultilevel&quot;}\" aria-setsize=\"-1\" data-aria-posinset=\"4\" data-aria-level=\"1\"><a href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/recetas\/pates-vegetales-y-salsas\/mayonesa-de-zanahoria-con-crudites\/\"><span data-contrast=\"auto\">Mayonesa de zanahoria\u00a0<\/span><\/a><\/li>\n<li data-leveltext=\"\uf0b7\" data-font=\"Symbol\" data-listid=\"6\" data-list-defn-props=\"{&quot;335552541&quot;:1,&quot;335559684&quot;:-2,&quot;335559685&quot;:720,&quot;335559991&quot;:360,&quot;469769226&quot;:&quot;Symbol&quot;,&quot;469769242&quot;:[8226],&quot;469777803&quot;:&quot;left&quot;,&quot;469777804&quot;:&quot;\uf0b7&quot;,&quot;469777815&quot;:&quot;hybridMultilevel&quot;}\" aria-setsize=\"-1\" data-aria-posinset=\"4\" data-aria-level=\"1\"><a href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/recetas\/recetas-vitamix\/dos-salsas-dipear\/\"><span data-contrast=\"auto\">Salsas de mango y de pi\u00f1a<\/span><\/a><\/li>\n<li data-leveltext=\"\uf0b7\" data-font=\"Symbol\" data-listid=\"6\" data-list-defn-props=\"{&quot;335552541&quot;:1,&quot;335559684&quot;:-2,&quot;335559685&quot;:720,&quot;335559991&quot;:360,&quot;469769226&quot;:&quot;Symbol&quot;,&quot;469769242&quot;:[8226],&quot;469777803&quot;:&quot;left&quot;,&quot;469777804&quot;:&quot;\uf0b7&quot;,&quot;469777815&quot;:&quot;hybridMultilevel&quot;}\" aria-setsize=\"-1\" data-aria-posinset=\"4\" data-aria-level=\"1\"><a href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/recetas\/pates-vegetales-y-salsas\/pesto-kale\/\"><span data-contrast=\"auto\">Pesto de kale\u00a0<\/span><\/a><\/li>\n<li data-leveltext=\"\uf0b7\" data-font=\"Symbol\" data-listid=\"6\" data-list-defn-props=\"{&quot;335552541&quot;:1,&quot;335559684&quot;:-2,&quot;335559685&quot;:720,&quot;335559991&quot;:360,&quot;469769226&quot;:&quot;Symbol&quot;,&quot;469769242&quot;:[8226],&quot;469777803&quot;:&quot;left&quot;,&quot;469777804&quot;:&quot;\uf0b7&quot;,&quot;469777815&quot;:&quot;hybridMultilevel&quot;}\" aria-setsize=\"-1\" data-aria-posinset=\"4\" data-aria-level=\"1\"><span data-contrast=\"auto\"><a href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/recetas\/ketchup-de-remolacha\/\">K\u00e9tchup de remolacha<\/a> <\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335551550&quot;:6,&quot;335551620&quot;:6,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Conservacion_de_las_hamburguesas_veganas\"><\/span>Conservaci\u00f3n de las hamburguesas veganas<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span data-contrast=\"auto\">En funci\u00f3n de c\u00f3mo las queramos conservar, las hamburguesas veganas nos pueden durar:<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335551550&quot;:6,&quot;335551620&quot;:6,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<ul>\n<li data-leveltext=\"\u00b7\" data-font=\"Symbol\" data-listid=\"5\" data-list-defn-props=\"{&quot;335552541&quot;:1,&quot;335559684&quot;:-2,&quot;335559685&quot;:720,&quot;335559991&quot;:360,&quot;469769226&quot;:&quot;Symbol&quot;,&quot;469769242&quot;:[8226],&quot;469777803&quot;:&quot;left&quot;,&quot;469777804&quot;:&quot;\u00b7&quot;,&quot;469777815&quot;:&quot;hybridMultilevel&quot;}\" aria-setsize=\"-1\" data-aria-posinset=\"1\" data-aria-level=\"1\"><span data-contrast=\"auto\">Hasta 2 meses en el <strong>congelador<\/strong>: les damos forma y las congelamos separadas las unas de las otras, con un <a href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/papel-para-hornear-y-conservar\/882-papel-de-horno-hojas.html\">papelito de hornear<\/a>, sin acabar de cocinar. Una vez congeladas, podemos juntarlas m\u00e1s en un <a href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/fiambreras\/5003-fiambrera-hermetica-acero-inoxidable-tapa-cristal-1200-ml-lacor.html\">recipiente cerrado<\/a> o bolsa tipo <a href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/bolsas-llevar-comida\/2006-bolsa-silicona-stasher-grande.html\">Stasher<\/a><\/span><span data-contrast=\"auto\">. Al descongelar, se sellan en la <a href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/sartenes\/65-induccion-titanio-20-cm-skk.html\">sart\u00e9n<\/a> seg\u00fan el procedimiento habitual.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335551550&quot;:6,&quot;335551620&quot;:6,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/li>\n<li data-leveltext=\"\u00b7\" data-font=\"Symbol\" data-listid=\"5\" data-list-defn-props=\"{&quot;335552541&quot;:1,&quot;335559684&quot;:-2,&quot;335559685&quot;:720,&quot;335559991&quot;:360,&quot;469769226&quot;:&quot;Symbol&quot;,&quot;469769242&quot;:[8226],&quot;469777803&quot;:&quot;left&quot;,&quot;469777804&quot;:&quot;\u00b7&quot;,&quot;469777815&quot;:&quot;hybridMultilevel&quot;}\" aria-setsize=\"-1\" data-aria-posinset=\"2\" data-aria-level=\"1\"><span data-contrast=\"auto\">Hasta 4 d\u00edas en la <strong>nevera<\/strong>: tanto si las conservamos sin formar como formadas, se conservan bien en la nevera en un <a href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/fiambreras\/5003-fiambrera-hermetica-acero-inoxidable-tapa-cristal-1200-ml-lacor.html\">recipiente herm\u00e9tico<\/a>, para que no se sequen.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335551550&quot;:6,&quot;335551620&quot;:6,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<figure id=\"attachment_23986\" class=\"thumbnail wp-caption alignnone\" style=\"width: 1010px\"><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-23986 size-full\" title=\"Hamburguesas veganas sobre hoja de lechuga, servidas con germinados y verduras.\" src=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/hamburguesas-veganas.jpg\" alt=\"Hamburguesas veganas sobre hoja de lechuga, servidas con germinados y verduras.\" width=\"1000\" height=\"669\" \/><figcaption class=\"caption wp-caption-text\">Hamburguesas de arroz integral, avena y remolacha, \u00a1una de nuestras <em>burgers<\/em> favoritas!<\/figcaption><\/figure>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Recetas_de_hamburguesas_veganas\"><\/span>Recetas de hamburguesas veganas<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Hamburguesas_de_legumbres_y_derivados\"><\/span><span data-contrast=\"auto\">Hamburguesas de legumbres y derivados <\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335551550&quot;:6,&quot;335551620&quot;:6,&quot;335559685&quot;:708,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/recetas\/hamburguesa-de-mijo-y-azukis\/\"><span data-contrast=\"auto\">Hamburguesa de azukis con mijo<\/span><\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/recetas\/hamburguesa-de-falafel-con-zanahoria\/\">Hamburguesa de falafel con zanahoria<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/recetas\/hamburguesa-garbanzos\/\">De garbanzos<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/recetas\/legumbres\/hamburguesa-lentejas\/\">De lentejas con champi\u00f1ones y salvia<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/recetas\/recetas-veganas-recetas\/hamburguesa-alubias\/\">De alubias pintas estilo tex mex<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Hamburguesas_de_cereales_integrales\"><\/span><span data-contrast=\"auto\">Hamburguesas de cereales integrales<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/recetas\/hamburguesa-de-arroz-avena-y-remolacha\/\"><span data-contrast=\"auto\">Hamburguesa de avena, arroz y remolacha<\/span><\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/recetas\/hamburguesas-de-trigo-sarraceno-para-candidiasis-y-dietas-baja-en-histamina\/\"><span data-contrast=\"auto\">H<\/span>amburguesa de trigo sarraceno<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Preguntas_frecuentes_sobre_las_hamburguesas_veganas\"><\/span>Preguntas frecuentes sobre las hamburguesas veganas<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\t\t<div class=\"wp-faq-schema-wrap\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"wp-faq-schema-items\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFCuales_son_los_beneficios_de_las_hamburguesas_veganas_caseras\"><\/span>\u00bfCu\u00e1les son los beneficios de las hamburguesas veganas caseras?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\t\t\t\t\t<div class=\"\">\n\t\t\t\t\t\t<p>Tenemos plena consciencia de qu\u00e9 ingredientes usamos y son m\u00e1s saludables.<br \/>\nSon divertidas de preparar, podemos aprovechar para elaborarlas con toda la familia. A los m\u00e1s peque\u00f1os les encanta meter las manos en la mezcla.\u00a0<br \/>\nLas podemos preparar con ingredientes ecol\u00f3gicos de proximidad.\u00a0<br \/>\nMinimizamos los residuos, ya que evitamos envases extra.\u00a0<br \/>\nSe conservan f\u00e1cilmente en el congelador: podemos montarlas, congelarlas e irlas sacando cuando nos apetezca.\u00a0<br \/>\nSon ideales para batchcooking, ya que nos ayudan a comer nutritivo durante la semana y se conservan varios d\u00edas en la nevera.\u00a0<br \/>\nResultan mucho m\u00e1s econ\u00f3micas que las que se pueden comprar ya hechas.\u00a0\u00a0<br \/>\nSon un recurso de aprovechamiento, pues se pueden preparar con los ingredientes que tengamos que cocinar m\u00e1s pronto.\u00a0\u00a0<\/p>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFCon_que_acompanar_las_hamburguesas_veganas\"><\/span>\u00bfCon qu\u00e9 acompa\u00f1ar las hamburguesas veganas?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\t\t\t\t\t<div class=\"\">\n\t\t\t\t\t\t<p>Se pueden servir con guarniciones como: pepinillos encurtidos, lechuga, germinados, aguacate, cebolla caramelizada, champi\u00f1ones salteados, verduras a la plancha, queso vegano; salsas: de mostaza, de yogur, guacamole, hummus, muhhammara, pat\u00e9s vegetales, veganesa, pesto; panes integrales, panecillos de hamburguesa, pan sin gluten, etc. <\/p>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFDe_que_estan_hechas_las_hamburguesas_veganas\"><\/span>\u00bfDe qu\u00e9 est\u00e1n hechas las hamburguesas veganas?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\t\t\t\t\t<div class=\"\">\n\t\t\t\t\t\t<p>Las hamburguesas veganas pueden estar elaboradas con multitud de ingredientes de origen vegetal. Los alimentos que mejor funcionan como base son los cereales integrales (mijo, cebada, arroz integral, quinoa, trigo sarraceno, avena en grano, avena en copos, polenta, espelta...), las legumbres (garbanzos, lentejas, guisantes, alubias...) y otras prote\u00ednas vegetales (tofu, tempeh, seit\u00e1n, prote\u00ednas texturizadas de legumbres). Suelen incorporar verduras, grasas (aceites o frutos secos) y especias variadas. <\/p>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFComo_congelar_las_hamburguesas_veganas\"><\/span>\u00bfC\u00f3mo congelar las hamburguesas veganas?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\t\t\t\t\t<div class=\"\">\n\t\t\t\t\t\t<p>Una vez con la forma de hamburguesas, pero sin pasar por la sart\u00e9n, se congelan separadas con papel de hornear, para que no se peguen entre s\u00ed. Se pueden congelar tambi\u00e9n extendidas sobre una bandeja y juntarlas en un recipiente herm\u00e9tico al cabo de unas horas. <\/p>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFCuanto_duran_las_hamburguesas_veganas_en_el_congelador\"><\/span>\u00bfCu\u00e1nto duran las hamburguesas veganas en el congelador?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\t\t\t\t\t<div class=\"\">\n\t\t\t\t\t\t<p>En un recipiente herm\u00e9tico, se conservan perfectamente durante 2 meses. <\/p>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFComo_hacer_que_las_hamburguesas_veganas_no_se_desarmen\"><\/span>\u00bfC\u00f3mo hacer que las hamburguesas veganas no se desarmen?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\t\t\t\t\t<div class=\"\">\n\t\t\t\t\t\t<p>Para conseguir que la hamburguesa no se desmorone, tenemos que conseguir la consistencia adecuada: compacta pero manejable. Con la pr\u00e1ctica sabremos cu\u00e1l es la textura que necesitamos. Si la mezcla ha quedado demasiado l\u00edquida, a\u00f1adiremos m\u00e1s aglutinantes. Si nos ha quedado demasiado seca, podemos a\u00f1adir verdura cruda triturada, caldo de verduras o agua. <\/p>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFQue_aportan_las_hamburguesas_veganas\"><\/span>\u00bfQu\u00e9 aportan las hamburguesas veganas?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\t\t\t\t\t<div class=\"\">\n\t\t\t\t\t\t<p>En general, seg\u00fan lo ingredientes base que utilicemos, obtendremos m\u00e1s o menos cantidad de carbohidratos, prote\u00ednas y grasas. Tambi\u00e9n minerales, fibra y vitaminas. <\/p>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFQue_es_el_aglutinante_para_las_hamburguesas_veganas\"><\/span>\u00bfQu\u00e9 es el aglutinante para las hamburguesas veganas?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\t\t\t\t\t<div class=\"\">\n\t\t\t\t\t\t<p>El aglutinante es el elemento que compacta la hamburguesa, para que no se desarme. Se pueden utilizar semillas (lino, ch\u00eda, calabaza, girasol...), almidones (de ma\u00edz, de arroz, de tapioca, arrurruz...), frutos secos molidos, pan rallado, harinas integrales (de arroz integral, de trigo sarraceno, de garbanzo, de ma\u00edz dulce...).<\/p>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ad\u00e9ntrate en el apasionante mundo de las hamburguesas veganas con este s\u00faper post donde te contamos con todo detalle los mejores ingredientes, trucos, paso a paso, recetas y guarniciones.<\/p>\n","protected":false},"author":8689,"featured_media":98485,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","wpupg_custom_link":[],"wpupg_custom_link_behaviour":["default"],"wpupg_custom_link_nofollow":[],"wpupg_custom_image":[],"wpupg_custom_image_id":[],"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[257,3],"tags":[],"series":[],"class_list":{"0":"post-98406","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-recetas-veganas-recetas","8":"category-consejos-de-salud"},"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.8 - 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