Arroz semi integral de Calasparra, ecológico

Descripción de Arroz semi integral de Calasparra, ecológico

Arroz semi integral procedente de agricultura ecológica, con Denominación de Origen Arroz de Calasparra, de calidad superior y de proximidad. Arroz de grano redondo, variedad Balilla x Sollana, ideal para guarniciones, resistente al empastado.

El arroz semi integral se obtiene puliendo parcialmente el arroz integral, conservando parte del salvado y la totalidad del germen. Por lo que el arroz semi integral es muy parecido nutricionalmente al arroz integral con una pequeña disminución en los micronutrientes y en el contenido de fibra. Consideramos que es una excelente opción para aquéllos que no toleran bien o no les gusta el arroz integral.

Al igual que el arroz integral, el semi integral tiene un valor nutricional mayor y un índice glucémico más bajo que el arroz blanco. De grano duro, el arroz semi integral de Calasparra necesita 2 partes de caldo o agua por 1 de arroz, con un tiempo de cocción de 40 minutos aproximadamente a fuego lento.

Este arroz ecológico y de proximidad se cultiva en Calasparra, Hellín y Moratalla, en un hábitat privilegiado con altitud variable entre 350 y 500 metros sobre el nivel del mar y con humedad relativa baja (30-40 %). Los arrozales son inundados con aguas limpias y fresquitas vertidas directamente de los ríos Segura y Mundo. Apreciado por su calidad y tradición, se comercializa por todo el mundo.

Por otro lado, elegimos arroces españoles porque los arroces cultivados en la Península Ibérica no suponen un riesgo de ingesta de arsénico, como ocurre con arroces de otras procedencias del mundo. El arroz absorbe este tóxico debido a la contaminación del suelo y el agua por fertilizantes y pesticidas con compuestos de arsénico, considerándose los arroces de procedencia asiática y americana los más contaminados.

Producto sin gluten, según etiquetado del fabricante. Más información sobre el gluten en la alimentación.

También disponibles el arroz integral, el arroz integral en saco de tela y el arroz blanco, todos ellos ecológicos. 

Propiedades del arroz semi integral

• El salvado del arroz integral y semi integral no refinado tiene efectos reguladores de los niveles de glucosa en sangre.
• El salvado del arroz contiene más de 70 antioxidantes que protegen contra el daño celular.
• Constituye un buen aporte de vitaminas, minerales y proteínas.
• Es deficitario en el aminoácido lisina, razón por la que se dice que complementa bien con las legumbres que sí disponen de este aminoácido esencial.
• Es un cereal sin gluten, por lo que su digestión y tolerancia son mejores que en cereales con gluten.
• Es hipotensor, ideal para enfermos con edemas, insuficiencia renal o cardíaca.
• Es un cereal equilibrador y con efecto calmante y beneficioso para el sistema nervioso por su abundancia en vitaminas del grupo B y minerales.

Por qué elegimos arroz semi integral de Calasparra

• Opción intermedia: no todo el mundo tolera bien los arroces totalmente integrales, o no les gusta la textura.  El arroz semi integral es una alternativa perfecta para el que no quiere tomar arroz refinado, pero sin embargo aprecia las cualidades nutricionales que encierra el germen del cereal. 
• Producto de proximidad y con tradición en el cultivo del arroz de más de 500 años. Los socios de la Cooperativa "Virgen de la Esperanza" cultivan y comercializan las diferentes variedades de arroz de Calasparra, siendo esta actividad el principal motor de empleo de la región. El arroz de Calasparra fue el primer arroz del mundo en recibir una Denominación de Origen en el año 1986.
• Dedicación excepcional desde la siembra a la recolección: uso de semillas regionales, renovación del agua durante el periodo de riego con aguas recién desembalsadas, control de calidad exhaustivo durante todo el proceso.
• Agricultura ecológica y tradicional: certificación ecológica desde 1980 y con prácticas de cultivo de la agricultura tradicional como la alternancia con otros cultivos, obteniendo mútliples beneficios, entre ellos favorecer la eliminación de las potenciales plagas de manera natural con la consiguiente proliferación de insectos útiles y sin la necesidad de tratamientos químicos con insecticidas.