Sake, vino de arroz - 300 ml

Descripción de Sake, vino de arroz - 300 ml

El sake es un vino que se elabora con arroz, koji y agua de manantial. Contiene un 15% de alcohol y a la vez es una bebida fermentada. Los japoneses han disfrutado de esta bebida desde la prehistoria. En Japón este vino se consume no solo con el aperitivo y la sobremesa, sino que también se utiliza para cocinar, en platos de carne o pescado, o para enriquecer sopas o caldos.

El sake tiene un sabor fresco y bastante dulce, con un regusto algo amargo y se puede tomar tanto frío como caliente o tibio, según la estación del año y el gusto personal.

El sake Terrasana se elabora sólo en invierno, a partir de arroz biológico pulido, fermentos de koji y agua de manantial. El proceso de pulido del arroz es importante, y determina en gran parte su sabor. El arroz pulido hasta un 50-60% se hierve, se enfría rápidamente y se introduce en pequeñas calderas con los fermentos adecuados. Aquí comienza la primera fermentación. Sobre grandes mesas, se mezcla la pasta de arroz con koji y se inicia la fase de fermentación de dos días. La fermentación posterior se produce en grandes depósitos, y su duración irá en función del resultado que se desea obtener. Por lo que el control y cata del sake es continuo, hasta que el sake tiene el sabor perfecto, momento en el cual se filtra la mezcla y se embotella.

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