Prensa para encurtidos

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Descripción

Descripción de Prensa para encurtidos

La prensa para encurtidos Terrasana permite elaborar verduras o frutas prensadas, las cuales se pueden también fermentar ligeramente si se desea. Un proceso muy sencillo para hacer vegetales prensados y pickles en casa.

Los vegetales prensados expulsan parte de su líquido, cambian la textura, incrementan el sabor y sus propiedades saludables. El proceso hace más digestiva la fibra y también preserva y promueve la actividad enzimática, lo cual favorece la digestión y estimula el sistema inmunológico. Teniendo en cuenta las cualidades energéticas de los alimentos, los vegetales prensados enfrían menos que sin prensar. 

Esta técnica tiene su origen en la cocina japonesa y se utiliza con frecuencia en cocina macrobiótica y en cocina crudivegana. Además de sus beneficios nutritivos, incorpora una nueva textura y enriquece los sabores de los vegetales. Los sabores se ensalzan, ya que pierden parte de los líquidos y para prensar se añade sal a los vegetales, limón, vinagre de umeboshi, tamari...

Si dejamos que los vegetales fermenten, contamos con las propiedades medicinales añadidas de la fermentación y sus beneficios para la salud intestinal al tratarse de alimentos probióticos.  Más abajo se encuentran nuestras sugerencias de recetas.

Materiales: contenedor de PP, placa de presión de PE, materiales libres de BPA y considerados plásticos seguros para contacto con alimentos.  

Cómo utilizar la prensa para vegetales encurtidos

La prensa consiste en un envase de 1,5 litros de capacidad y una tapa, la cual ejerce presión sobre las verduras mediante una placa con un muelle.

Cómo preparar las verduras: se pueden prensar zanahorias, pepino, manzanas, peras, espinacas, coles, cebolla, apio, rábano, pepino, calabacín, albaricoque, melocotón, ciruela, mango, remolacha, jengibre...    

Cortar y aderezar (ver método y todos los aderezos a utilizar). Poner en el contenedor de la prensa, tapar y esperar el tiempo deseado. Las verduras expulsarán parte de sus líquidos por efecto de la presión y de la salinidar.  Comenzarán a fermentar si se dejan en la prensa durante varias horas o días, ya que favorecemos el proceso de proliferación de las bacterias beneficiosas para nuestra salud.  En general un periodo más largo de fermentación hará que los alimentos tengan más sabor.

Los encurtidos, pickles o vegetales fermentados también pueden elaborarse en los tarros de fermentación de cristal Mortier Pilon de 2 litros y de 5 litros.  La diferencia en el resultado es que en estos tarros hay menor efecto de prensado y están ideados para fermentaciones más prolongadas. 

Ficha técnica

Características de Prensa para encurtidos

¿Qué quieres hacer?Fermentar
Capacidad1,5 litros
ContenidoIncluye pequeño recetario
MaterialesContenedor: polipropileno / Plancha de la prensa: Polietileno
Medidas (alto / diámetro)14 x 12,5 cm

RECOMENDACIONES ESPECIALES PARA TI

Opiniones

Opiniones de clientes

17/01/2019

Muy practico

Es una forma fácil de hacer fermentos de verduras, que es lo que yo hago y no tengo que poner peso encima como hacía hasta ahora.

    10/01/2019

    me gusta

    cumple con lo que yo esperaba del producto

      30/11/2018

      buena compra

      perfecta para empezar a fermentar cantidades caseras

        08/08/2018

        No l'he pogut probar encara

        Pel que he vist, crec que ira molt be

          07/08/2018

          Conasi

          El producto muy bueno, pero tardó mucho en llegarme

            14/11/2017

            Para hacer una pequeña cantidad de pickles

            Es perfecto para mi sola el tamaño, he hecho ya varias veces pickles de pepino que han salido muy bien ya que el muelle aprieta bien, sin exagerar tampoco.

              30/08/2017

              Respuesta a Mar

              Hola Mar, en la tabla de característica puedes encontrar los materiales. El contenedor es de polipropileno y la plancha de la prensa es de polietileno. Saludos

                30/08/2017

                Picles

                Buenas noches, tenéis la prensa para hacer los pickles de cristal? Es que no encuentro para ver el material y parece plástico, no?
                Gracias, bss

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