Harina de trigo corazón integral ecológica - deSpelta

Descripción de Harina de trigo corazón integral ecológica - deSpelta

Harina de trigo corazón integral ecológica, una variedad de trigo antigua muy especial, de sabor suave y dulce similar a la nuez y recuperada del olvido por deSpelta. Se moltura en un molino de piedra manteniendo sus propiedades y su sabor. Ideal para elaborar pasta casera natural. Envase de 1 kg.

Esta harina de trigo corazón o también llamada de trigo Khorasan, Kamut o fararón se obtiene a partir de una variedad de grano antiguo (Triticum turgidum spp turanicum) ideal para elaborar pastas, masas (dulces y saladas), bases de pizzas, galletas, crepes, etc., incluso espesar cremas, salsas, hamburguesas vegetales o pan, si la combinas con otras harinas panificables para obtener un pan menos denso y más esponjoso.

Este trigo es originario de Mesopotamia y Egipto y destaca por su riqueza nutricional: alto contenido en proteínas, aminoácidos esenciales, vitaminas del grupo B (B1, B2, B3, niacina), vitamina E, minerales (magnesio, zinc, selenio, etc.) Además, al preservar la capa externa del grano aporta un mayor contenido en fibra.

Es aconsejable enriquecer las elaboraciones en casa (panes, galletas, bizcochos) con distintos tipos de harinas para enriquecer nuestra dieta y aprovechar la gran variedad de sustancias que nos ofrece la naturaleza.

También disponible harina de trigo corazón fina y trigo en grano para moler y hacer harina utilizando un molino de cereales o una batidora potente.

Sobre deSpelta

deSpelta es una empresa pequeña que ha devuelto a Sigüenza (Guadalajara), el oficio de molinero, ha rescatado el cultivo de variedades antiguas de trigo que fueron desestimadas por ser menos rentables que el trigo moderno, ofreciendo materias primas de gran calidad muy apreciadas por los mejores panaderos de España.