Masa madre ecológica de quinoa - Biovegan
Masa madre ecológica o fermento de quinoa, libre de gluten. Se utiliza con harinas integrales para mejorar la fermentación, digestibilidad y sabor. No sustituye a la levadura en polvo.
Descripción de Masa madre ecológica de quinoa - Biovegan
La masa madre ecológica de quinoa sin gluten, se utiliza junto a la levadura en polvo cuando las masas contienen harina integral. La masa madre mejora la fermentación y da un ligero toque ácido al pan.
Puesto que la masa madre produce una fermentación láctica, facilita la fermentación de los fitatos de la cáscara del cereal. Por esta razón, los panes integrales con masa madre se digieren mejor y se absorben mejor los minerales (ya que los fitatos tienen acción quelante).
La masa madre de quinoa es un producto ecológico, sin fosfatos, sin emulsionantes, sin OMG. A diferencia de la masa madre de centeno y la masa madre de espelta, la masa madre de quinoa es un producto sin gluten y sin trazas de gluten, según etiquetado del fabricante . Más información sobre el gluten y trazas de gluten en la alimentación. Producto vegano.
Más información
Os ofrecemos información para reconocer las diferencias entre los distintos tipos de levaduras y comprender cuándo hay que usar levadura de panadería, levadura de repostería o alguno de los 3 tipos diferentes de masa madre.
Y os invitamos a conocer Biovegan, empresa alemana alemana líder en alimentación responsable y en la fabricación de productos ecológicos para panadería, pastelería y postres caseros. Y también, os presentamos a Nicole Gartner, directora de la empresa que nos explica su historia y compromiso social.
Características de Masa madre ecológica de quinoa - Biovegan
- Contenido neto
- sobre: 20 g / caja: 12 sobres
- Conservación
- Conservar en lugar fresco y seco.
- Contiene azúcar añadido
- No
- Contiene frutos secos
- No
- Contiene gluten
- No
- Contiene huevo
- No
- Contiene lactosa
- No
- Contiene levaduras
- Sí
- Contiene OGM
- No
- Contiene soja
- No
- Ingredientes
- 94% harina de quinoa*, harina de arroz*, fermento. *Procedentes de Agricultura ecológica.
- Información nutricional
- Contenido por 100 g: Energía: 370 kcal / Grasas: 4,4 g (de las cuales saturadas: 0,6 g) / Hidratos de Carbono: 65 g (de los cuales azúcares: 2,9 g) / Fibra: 6,5 g / Proteínas: 13 g / Sal: < 0,01 g.
- Nombre y dirección del fabricante
- Biovegan GmbH - D-56235 Ransbach-Baumbach - Alemania
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