Libro "Frescor vegano" - Josefina Llargués

Descripción de Libro "Frescor vegano" - Josefina Llargués

Libro "Frescor vegano: Helados, sorbetes, granizados, bebidas y cubitos sin lácteos, ni gluten, ni azúcar refinado", de Josefina Llargués. Un libro para disfrutar de los sabores del verano con recetas refrescantes que te sorprenderán por su originalidad y por la facilidad de prepararlas en casa. 

En este libro se ofrecen todos los conocimientos y herramientas necesarias para elaborar postres y aperitivos helados con ingredientes 100% vegetales, naturales, ecológicos, sostenibles y de fácil digestión y asimilación. Las recetas tienen como protagonista a la fruta de temporada combinada con pocos ingredientes. Así las recetas resultan sencillas, fáciles de elaborar para que apetezca realizarlas prácticamente a diario.

Este libro es perfecto para evitar los helados y otros productos comerciales cargados de azúcares, aditivos, conservantes, grasas hidrogenadas, colorantes, aromas sintéticos, etc., y además, es una forma deliciosa de aumentar el consumo de frutas y verduras en la dieta.

El libro "Frescor vegano" se divide en 3 partes: técnicas básicas y utensilios necesarios, los ingredientes que se van a utilizar y un recetario muy completo en el que se incluyen numerosas recetas de helados cremosos y polos, sorbetes, granizados, bebidas y cubitos.

Índice

Introducción

Técnicas básicas para elaborar helados caseros

Electrodomésticos y utensilios más habituales para preparar helados en casa y sugerencia de utilización

• Batidora de vaso o robot de cocina
• Heladora
• Batidora manual
• Moldes

Los principales protagonistas: la fruta y el coco

• Fruta: ¡antioxidantes a raudales!
• Coco: no todas las grasas son iguales

Otros ingredientes destacados del recetario

• Açaí: la superfruta del Amazonas
• Agar-agar: un bálsamo para los intestinos
• Chía: ¡en el bote pequeño está la buena confitura!
• Edulcorantes: siempre naturales y en la dosis justa
• Espirulina: la gran desintoxicante
• Frutos secos y semillas: fuente de proteínas y grasas saludables
• Goji: las bayas de la inmortalidad
• Hierbas aromáticas y especias: un pequeño tesoro para la salud
• Semillas de cáñamo: proteínas de fácil digestión
• Maca: energía natural
• Aceites esenciales: ¡más allá del aroma!
• Sésamo: fuente natural de calcio
• Tofu: nutritivo y remineralizante
• Wasabi: ¡mucho más que un condimento japonés!

Retario

Polos

Cremosos

Protagonista: ¡el coco!

Sorbetes

Granizados

Bebidas refrescantes y cubitos

No hay mejor presentación que la de la propia autora, Josefina Llargués y la fotógrafa María Casas: