Libro "Todo sin gluten" - Clea

El libro “Todo sin gluten”es una completísima obra sobre alimentación libre de gluten, una auténtica enciclopedia con más de 600 recetas. ¡Comer sin gluten y además, comer bien, es posible!

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Descripción

Descripción de Libro "Todo sin gluten" - Clea

“Todo sin gluten” no es un manual de medicina, ni una guía de nutrición, pero es más que un libro de cocina. Esta completísima obra, es una fuente inagotable de ideas de recetas sin gluten: ¡más de seiscientas recetas sin gluten ni lactosa, tanto dulces como saladas!, clasificadas por familias.

Cuando de la noche a la mañana uno se pone a cocinar sin gluten supone todo un reto, al tener que respetar ciertas reglas. Pero ello no implica que las recetas tengan que ser limitadas. Al cocinar sin gluten se descubren texturas y sabores desconocidos, que resultan igual de sabrosos.

Cocinar sin gluten tampoco conlleva arruinarse, existen multitud de alternativas para comer sin gluten y además mantener un consumo ecológico, local y no muy caro.

Este libro está concebido para responder a las preguntas que nos surgen al tener que cocinar sin gluten, ¿cómo preparar pan?, ¿cómo elaborar repostería sin gluten?, ¿cómo reemplazar las tostadas o los sándwiches del desayuno?, ¿he de decir adiós a los bocadillos y a los aperitivos?, etc.

Sobre la autora

Claire Chapoutot (Clea) es una de las blogueras gastronómicas más conocidas en Francia.  Desde la publicación de su primer exito “Agar agar. El secreto para adelgazar de los japoneses”, ha publicado una veintena de libros en Francia. Su libro “Petit Chef Bio” recibió el "Premio La Mazille" en la Feria Internacional del Libro Gastronómico de Périgueux (Francia).

Índice

INTRODUCCIÓN

PANES Y MASAS

  • Panes
  • Brioches y bollería
  • Pizzas
  • Blinis, crêpes y pancakes

SALADOS

  • Pastas
  • Tartas y quiches
  • Crumbles y empanados
  • Minihamburguesas y albóndigas
  • Salsas
  • Magdalenas, bizcochos y scones
  • Cuscús, tabulés y sémolas
  • Seitan para todos los gustos
  • Cereales sin gluten
  • Patatas

DULCES

  • Tartas dulces
  • Galletas
  • Crumbles
  • Barritas “gourmandes”
  • Granolas
  • Bizcochos y pasteles
  • Muffins y scones
  • Postres de fruta
  • Postres variados
  • Postres pasteleros
  • Postres festivos

ÍNDICE ALFABÉTICO

GLOSARIO DE TÉRMINOS

Ficha técnica

Características de Libro "Todo sin gluten" - Clea

Medidas 19,5 x 26,5 cm
Nº de páginas 324

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