Libro "La cocina de la Abuela" - Montse Bradford

Descripción de Libro "La cocina de la Abuela" - Montse Bradford

El libro de Montse Bradford "La cocina de la abuela" nos complementa en nuestro retorno a la cocina tradicional. En la cocina de la abuela recuperamos los alimentos de temporada y de la tierra, devolvemos la energía y la vitalidad a nuestros platos, preparados con mimo y dedicación. 

"El propósito de este libro es reencontrar la cocina de la abuela, totalmente olvidada en la actualidad porque nadie cree tener tiempo para ella" nos dice la autora. En este libro descubriremos una cocina sencilla y a la que todos podemos acceder si la comprendemos. Es la razón por la cual elegimos este libro: porque no es un simple libro de recetas, sino que una buena parte del libro nos explica los fundamentos de la cocina energética, de modo muy claro y sencillo, muy bien estructurado. Todo el mundo puede comprender cuales son los alimentos que le favorecen, los estilos de cocción más adecuados, sus necesidades según la época de la vida. Nos conduce a la idea de que no hay una dieta ideal, sino que cada persona tiene una alimentación adecuada y que también depende del momento. Podemos entender que no se trata de simples teorías y que encierra mucho sentido común. 

También nos ayuda a estructurar menús, a organizarnos, a incluir en nuestra alimentación las proteínas vegetales, las algas, los cereales. Y nos lleva de nuevo a dar valor a la comida casera, al acto de cocinar y a escuchar nuestro cuerpo.

Sobre la autora: 

Montse Bradford Bort es una especialista en cocina energética y en salud integral. En España ha hecho un gran trabajo de difusión   Compagina la escritura con la enseñanza de la nutrición natural y salud holística. Imparte charlas, cursos de formación y conferencias por toda España y resto de Europa. 

Índice:

• ¿Para quién es este libro?
  • Un estilo de cocina muy recomendable
  • La alimentación de nuestros antepasados
  • Nuestro cuerpo y sus necesidades
  • Comer para vivir
• La energía, la vida y nosotros
  • El yin y el yang
  • Nuestra herencia genética
• La cocina de la abuela
  • Estilos de cocción
  • Condimentos y aliños
  • El dulzor en nuestros platos
• Pautas alimenticias para ganar peso
  • Desequilibrios que conducen a la pérdida de peso
  • Puntos sobre los que debemos reflexionar
  • Pautas energéticas que debemos aplicar
• Las necesidades protéicas
  • Recién nacido / Bebé (0-12 meses)
  • Niño / Niña (1-12 años)
  • Adolescente (13-21 años)
  • Mujer
  • Embarazo y lactancia
  • Hombre
  • Tercera edad
  • Combinaciones y asimilaciones de proteínas
  • Cantidad y calidad de proteína
• El cuerpo emocional
  • Sugerencias de forma de vida
• Las comidas de la abuela
  • El primer desayuno
  • A media mañana
  • El almuerzo
  • Los snacks de media tarde
  • La cena
• El menú semanal
  • Esquema para ganar peso
  • Modelo de menú semanal
• Nuestros hijos y la delgadez
  • Cocina diaria basada en los tres factores que nutren
• Recetas
  • Cremas y sopas
  • Cereales
  • Proteínas
  • Verduras y ensaladas
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