Libro “Sanando con alimentos integrales” - Paul Pitchford

Descripción de Libro “Sanando con alimentos integrales” - Paul Pitchford

Sanando con alimentos integrales es un libro de consulta donde podemos encontrar los principios de la dietética oriental sintetizados, combinados con la nutrición moderna occidental. Enlazando investigaciones sobre salud y nutrición occidental moderna, nos aporta una visión muy completa que nos puede ayudar a lograr una mayor claridad sobre cómo equilibrar nuestra salud y sanar a través de la alimentación. El lector podrá profundizar en los aspectos de las leyes universales aplicados en la alimentación y el terapeuta con conocimientos en medicina china, podrá encontrar un buen libro de apoyo de consulta, para integrar la alimentación como parte del tratamiento.

Aportando información detallada sobre los alimentos y hábitos nocivos que perjudican nuestra salud, Paul Pitchford nos ayuda a poder tener una visión muy completa sobre la energía de los alimentos íntegros y naturales y sobre sus propiedades nutritivas.  Nos acerca, de una forma práctica, a la comprensión de cómo los alimentos integrales pueden ayudar a sanarnos y a renovarnos si los utilizamos con plena consciencia. Se trata de una obra precisa que aborda muchísimas de las patologías de la sociedad actual aportándonos en cada caso información sobre cómo equilibrar la condición de cada individuo según su condición actual y según el medio que le rodea.

Este libro proporciona información esencial para adquirir el conocimiento y la habilidad imprescindibles para sanar por medio de la dieta y de los hábitos saludables. Al tiempo que evalúa el papel de los productos de origen animal en relación con ciertos desequilibrios y deficiencias en el cuerpo humano. Incentiva y ayuda al lector a adoptar una dieta vegetariana.

Sobre el autor de Sanando con alimentos integrales

Paul Pitchford estudió y aprendió con importantes maestros de Medicina Tradicional China el arte de la nutrición, tai chi y meditación zen.

Durante cuatro décadas ha aplicado en Occidente la sabiduría unificadora del pensamiento oriental, diseñando una nueva visión de la salud y de la nutrición.

Pitchford ha participado como ponente e instructor en varios centros educativos, incluyendo universidades como Harvard y escuelas de Medicina Tradicional China, y es conferenciante habitual en el prestigioso Institute for Integrative Nutrition en  Nueva York. Utiliza un método integral que abarca muchas facetas de la personalidad y lleva a cabo diversos programas de meditación, terapias de alimentos y de hierbas, shiatsu estilo sen, reiki y tai chi.

Índice

1. Orígenes. El camino a la sanación con alimentos integrales

PARTE I: LAS RAICES DEL DIAGNÓSTICO Y DEL TRATAMIENTO

2. Más allá del yin y yang
3. Vitalidad qi
4. Calor/frío: la naturaleza térmica de los alimentos y de las personas
5. Condiciones internas/externas: desarrollando inmunidad
6. Exceso y deficiencia

PARTE II: ESENCIALES DE LA NUTRICIÓN

7. Transición dietética
8. Agua
9. Proteína y vitamina B₁₂; El reino animal y vegetal como fuentes
10. Aceites y grasas
11. Dulcificantes
12. Sal
13. Condimentos, la cafeína y especias
14. Vitaminas y suplementos
15. Calcio
16. Productos alimenticios verdes
17. Sobrevivencia simplificada
18. Disfrutar de los alimentos
19. La combinación de alimentos
20. El ayuno y la purificación
21. Alimentos para los niños

PARTE III: LOS CINCO ELEMENTOS Y LOS ÓRGANOS, APARATOS Y SISTEMAS DEL ORGANISMO

22. Cinco elementos: adaptaciones en las estaciones y los órganos en armonía y en enfermedad
23. Usos terapéuticos de los cinco sabores
24. Elemento madera
25. Elemento fuego
26. Elemento tierra
27. Elemento metal
28. Elemento agua

PARTE IV: ENFERMEDADES Y SU TRATAMIENTO DIETÉTICO

29. Desequilibrios de azúcar en sangre
30. El estomago y los intestinos
31. Padecimiento de la sangre
32. El cáncer y las dietas de regeneración
33. Otros padecimientos degenerativos

PARTE V: RECETAS Y PROPIEDADES DE LOS ALIMENTOS DE ORIGEN VEGETAL

34. Cocina vibratoria
35. Granos
36. Pan
37. Leguminosas: frijoles, chicharros y lentejas
38. Oleaginosas y semillas
39. Verduras
40. Germinados
41. Ensaladas
42. Algas marinas
43. Sopas
44. Salsas
45. Condimentos
46. Untables (spreads) y patés
47. Encurtidos
48. Leches elaboradas de granos y semillas
49. Rejuvelac y yogurt
50. Fruta
51. Postres
52. Resumen