Libro "Vegan Gourmet" - Prabhu Sukh

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Descripción de Libro "Vegan Gourmet" - Prabhu Sukh

El libro “Vegan Gourmet” del chef Prabhu Sukh nos ofrece más de cincuenta recetas de alta cocina, al alcance de cualquiera que conecte con la gastronomía más natural y consciente.

Este libro es un delicioso recorrido por los cinco elementos que definen su filosofía culinaria: tierra, aire, fuego, agua y éter. Todo ello a partir de un recopilatorio de recetas elaboradas exclusivamente con ingredientes vegetales y que incorporan superalimentos como la chía, las algas, el aloe vera o el jengibre.

Prabhu Sukh nos revela los secretos y las técnicas de sus mejores elaboraciones. Caldos (agua), verduras y setas (tierra), legumbres y cereales (fuego), postres (aire) y fermentos (éter) son la base de una colección de recetas tan innovadoras como deliciosas, cien por cien vegetales, diseñadas para el cuerpo, la mente y el alma. Pura alquimia en la cocina, en una estética edición ilustrada con espectaculares fotografías.

Sobre el autor

Prabhu Sukh es una de los chefs más interesantes de la cocina vegana actual. Con influencias orientales, Prabhu Sukh elabora platos inspirados sobre todo en su intuición, que conquistan por su encanto y autenticidad. Inspirados en el yoga, sus platos son pura armonía. La suya es una fusión de gastronomías y tradiciones, imágenes y sabores, que destaca por su frescura y creatividad.

Nacido en Fraga (Huesca) lleva trabajando desde los dieciocho años con grandes cocineros, estudiando y formándose en yoga, cocina ayurvédica, macrobiótica y energética. Actualmente ofrece servicios integrales para profesionales, entre ellos asesoramiento gastronómico, catering y eventos.

También forma parte del equipo de Vidasana (Biocultura), donde colabora en la organización de los showcooking con el equipo de Ecochef.

Prabhu Sukh es nuestro colaborador, puedes encontrar algunas de sus recetas en nuestro blog: Kimchee fermentado, Tepache o Milhojas con gelatina de naranja y crema de vainilla.

Índice

  • Prólogo
  • Biografía
  • Dedicatoria
  • Introducción
  • Capitulo 1. Caldos, salsas, sopas y cremas
  • Capítulo 2. Verduras, hierbas y setas
  • Capítulo 3. Cereales, legumbres y otros granos
  • Capítulo 4. Postres y dulces
  • Capítulo 5. Los fermentos
  • Recursos
  • Agradecimientos

Ficha técnica

Características de Libro "Vegan Gourmet" - Prabhu Sukh

Medidas (alto x ancho) 19 x 19 cm
Nº de páginas 213

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