Libro "Pan con queso" - Consol Rodríguez

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Descripción de Libro "Pan con queso" - Consol Rodríguez

El libro “Pan con queso” de Consol Rodríguez recopila deliciosas propuestas pensadas para reemplazar alimentos tan perjudiciales y adictivos como el pan tradicional y los lácteos por alternativas vivas y sabrosas.

A veces en nuestro tránsito hacia una alimentación más saludable y consciente, nos resulta muy difícil eliminar alimentos como los lácteos, los refinados, algunos cereales, los excitantes o el azúcar. Este libro es una recopilación de más de 70 recetas pensadas para sustituir estos alimentos por alimentos vivos de origen vegetal donde la germinación, el fermentado y el deshidratado tienen un papel nutritivo y transformador fundamental.

Deliciosas recetas como pan de higos frescos, tortitas crujientes de semillas, wrap de plátano o panecillos de sarraceno y olivas negras, etc. Y otras recetas sorprendentes de quesos crudiveganos: queso azul de anacardo y macadamia, queso viejo de almendras “ahumado”, “mozzarella” para la ensalada, etc.

Pero el libro “Pan con queso” no sólo consta de recetas. Descubrirás por qué ciertos alimentos favorecen enfermedades autoinmunes, inflamatorias y neuropsicológicas, mientras que otros regeneran el organismo, rejuvenecen el cuerpo y te desintoxican.

¡Pásate a una alimentación viva sin renunciar a nada!

La autora

Consol Rodríguez es formadora en alimentación viva y cocina crudivegana, artista visual, profesora universitaria e investigadora incansable de los beneficios y posibilidades del raw food y la alimentación viva.

En el 2007 comienza su transición hacia una dieta vegana, motivada tanto por razones éticas y morales, como por cuestiones serias de salud, ya que le diagnosticaron una enfermedad degenerativa grave que consiguió revertir con un cambio radical en su dieta y estilo de vida (menos sedentarismo, menos estrés, más sol, más naturaleza). Hoy en día es una de las figuras más mediáticas del raw foodism, que colabora con artículos en distintas publicaciones digitales e impresas.  Consol Rodríguez es  también autora del libro Raw Food Anti-aging.

Ha colaborado con Conasi en varias ocasiones con algunas de sus recetas en nuestro blog, como floretes de brócoli con queso de semillas, rollitos de mango con germinados y brotes, peras impregnadas con crema de regaliz, pan de germinados de girasol o mousse de café y plátano entre otras y recientemente ha participado con un showcooking en Biocultura Barcelona 2018.

Índice

  • Dedicatoria
  • Presentación
  • Panes vivos, todo beneficios
  • Activar, germinar, brotar: el despertar de la vida
  • Quesos vegetales: ¿son realmente quesos si no se preparan a partir de lácteos animales?
  • To milk or not to milk
  • Recetas
    • Sobre las medidas
    • Técnicas de preparación de alimentación viva y utensilios
    • Sobre algunos ingredientes utilizados
  • Quesos de frutos secos
    • Variaciones sobre dos bases: anacardos y nueces de macadamia
    • Variaciones sobre base de almendras
  • Quesos de semillas
    • Variaciones con girasol
  • Quesos sin frutos secos ni semillas
  • Panes vivos y conscientes
    • Panecillos
    • Crackers y panes planos
    • Pizzas, empanadas y tartaletas
  • Para acompañar
  • Por encima de 38º C

Ficha técnica

Características de Libro "Pan con queso" - Consol Rodríguez

Medidas 18,5 x 24,5 cm
Nº de páginas 316

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