Libro "La despensa saludable" - María del Mar Jiménez

Descripción de Libro "La despensa saludable" - María del Mar Jiménez

Libro "La despensa saludable - Haz de tu cocina una fuente de salud", de María del Mar Jiménez, con prólogo de la Dra. Odile Fernández. Un libro que invita a recuperar la importancia de cocinar uno mismo con alimentos frescos y de proximidad, poniendo en valor la cocina y la alimentación saludable a través de la despensa como un pequeño acto de revolución. Nos transmite que la cocina casera no solo es base para la salud, sino también un acto de libertad individual: qué elegimos llevarnos a la boca es nuestra elección y nuestra responsabilidad. 

Para llevar una alimentación saludable la organización en la cocina es clave, y este libro nos ofrece toda la información y herramientas para organizarnos, para ahorrar tiempo en la cocina, para aprender a conservar alimentos, para tener en cuenta los materiales que entran en contacto con los alimentos y también para evitar generar residuos innecesarios.  Con todo ello, Mª del Mar nos hace fácil la cocina saludable, evitando los alimentos industrializados ¡es una invitación a ponernos el delantal y disfrutar en la cocina!

"La despensa saludable" es un libro eminentemente práctico, ya que además de la información, nos provee de plantillas para la lista de la compra, la lista de la despensa, la hoja para rellenar menús, el calendario de temporada, entre otras. 

La autora entiende la cocina saludable elaborada por uno mismo como un acto de revolución casera: "Hoy en día, componer una despensa saludable puede ser toda una revolución. Si bien no podemos influir en las grandes decisiones que afectan al planeta, que se toman en reuniones de alto nivel, sí tenemos un 100% de libertad sobre lo que nos llevamos a la boca, que repercutirá en nuestra salud y nos facilitará una vida plena y con más sentido."

Si quieres conocer a Mª del Mar Jiménez, la puedes ver junto con la Dra Odile Fernández en el vídeo del showcooking "Postres crudiveganos" que hicimos en Biocultura Madrid 2013.

Índice del libro "La despensa saludable"

La cocina, el alma de la casa

• Fuentes de salud y bienestar

Una despensa saludable

• ¿Qué debe haber en una despensa saludable?
• Alimentos no perecederos
• Alimentos perecederos

Conservación, orden y residuos cero

• Nevera, despensa y congelador
• La caducidad de los alimentos
• Visitantes inesperados y cómo evitarlos
• Plan de residuos cero
• Una despensa de revista

Cómo organizar el menú semanal

• Los beneficios de la planificación
• Los 7 pasos para organizar el menú semanal
• Sugerencia de menú: 7 días, 21 comidas

La lista de la compra

• Más vale lápiz corto que memoria larga
• Detectives en el supermercado: en busca de aditivos

¿Qué vas a comer la semana que viene?

• Cocina una vez y come cuatro: el batch cooking
• Los mejores métodos de cocción
• Materiales sin tóxicos en la cocina
• Después de leer el libro

Anexos