Anacardos crudos ecológicos

Descripción de Anacardos crudos ecológicos

Anacardos crudos ecológicos. Elegimos anacardos crudos para evitar el procesamiento habitual de los frutos secos tostado o fritos que los someten a altas temperaturas y a los que habitualmente se les añade sal.  

El anacardo o castaña de cajú es un alimento rico en proteínas y grasas.  Se trata de grasas ricas en omega 6 (actividad antiinflamatoria) y ácidos grasos oleíco y linoleico, por lo que cuidan la salud cardiovascular y los niveles sanguíneos de colesterol y triglicéridos.   Cuenta con un significativo contenido en selenio, cobre, Vitamina E, vitaminas del grupo B y flavonoides, que le aportan función antioxidante y anticancerígena. 

Los anacardos son un fruto seco de textura blanda y suave, muy adecuados para enriquecer sopas, cremas y batidos y para aportarles un toque de cremosidad. Es deliciosa la leche de anacardos, que podemos hacer con Chufamix o con una batidora sencillamente triturando y colando 1 litro de agua con 150 gr de anacardos.  Los anacardos son también una típica base para la elaboración de queso y yogur veganos. Se pueden comer tal cual o bien utilizar en múltiples aplicaciones, como os mostramos:

Recetas en las que hemos utilizado anacardos

• Falso tiramisú de mandarina con bizcocho de castañas, especias y cacao
• Pizza raw
• Frigo pie con fresas frescas
• Pesto de aguacate y anacardos
• Untable de anacardos
• Salteado de calabacín, setas y anacardos
• Crepes de trigo sarraceno y cúrcuma, rellenos de espinacas y crema
• Crema Thai antiinflamatoria
• Helado de chocolate vegano
• Helado de yogur y mermelada
• Queso y yogur veganos
• Arandacardos
• Timbal de setas salteadas
• Turrón helado
• Caneloni de queso cremoso y kale pesto
• Rawiolis de calabacín con pesto de pistachos
• Tarta de yogur con higos y crujiente de avena
• Tartitas aromáticas de cacao
• Pizza crudivegana dulce
• Risotto de calabaza y espinacas
• Curry de verduras
• Queso ricotta vegano a las finas hierbas
• Granola