Tahini blanco ecológico

Descripción de Tahini blanco ecológico

El tahini Terrasana está elaborado sólo con semillas de sésamo tostadas y peladas.

Las semillas de sésamo provienen de la planta Sesamum Indicum y también se conocen como ajonjolí. Son el único ingrediente del tahini.

Virtudes del tahini

Este tahín blanco está elaborado a partir de semillas peladas, por lo que tiene un menor contenido de calcio que elaborado con semillas con cáscara, aun así sigue siendo un alimento muy rico en este mineral. Al eliminar la cubierta del sésamo se elimina la mayor parte de oxalatos que contiene esta semilla, con lo que la biodisponibilidad del calcio es mayor (más información en Sésamo o ajonjolí, la semilla rica en calcio). El tahín tostado tiene un sabor más intenso que el tahíni de semillas crudas. 

Es también muy rico en proteínas, por lo que es un alimento muy nutritivo.  

El sésamo es rico en ácidos grasos omega-6 y en lecitina, por lo que mantiene la salud de nuestro sistema cardiovascular y perfil lipídico. 

Contiene dos tipos de lignanos (llamados sesamol y sesamina) que le confieren propiedades reguladoras del sistema hormonal. También ha demostrado su efecto como alimento anticancerígeno y muy antioxidante.

Forma de uso del tahíni o crema de sésamo

El tahín es una crema deliciosa que se puede tomar solo y también se adapta a multitud de platos. Se puede usar también para hacer leches vegetales, en forma de aceite, como gomasio y en preparaciones tanto dulces como saladas:

• Para untar en el pan, crackers, galletas o acompañando a las tortitas.
• En aliños y salsas.
• Para "dipear" (mojar bastoncitos de vegetales crudos, como zanahoria, apio, remolacha, calabacín).
• Es un ingrediente imprescindible en la elaboración del hummus, no solo en el clásico, si no también en otras recetas como hummus de calabaza, hummus de tomate seco o hummus de guisantes.

También disponibles otras variedades de tahíni, como los tahini blanco, tahín tostado y con semillas enteras y tahíni negro.