Mezcla de setas deshidratadas ecológicas - Arat Natura

Descripción de Mezcla de setas deshidratadas ecológicas - Arat Natura

Mezcla de setas deshidratadas ecológicas, de Arat Natura. Contiene setas portobello, shiitake y maitake en proporción 50/30/20. Mezcla de gran valor culinario y terapéutico: ricas en proteínas, vitaminas, minerales y con elevado contenido en β glucanos, estimulantes del sistema inmunológico. Producto de proximidad en envase biodegradable y compostable. 

Las setas proceden de cultivo ecológico ubicado en Valencia y se deshidratan a 40 ºC, manteniendo todos sus nutrientes, incluidas las vitaminas termolábiles y las enzimas. La deshidratación es un método de conservación óptimo, que además de preservar mejor todos los nutrientes, permite disfrutar de este producto durante todo el año ocupando muy poco espacio: 100 g de setas deshidratadas equivale a 1.000 g de setas frescas. 

Se pueden consumir de forma esporádica, por ejemplo unas 3 veces por semana. Para rehidratar las setas, añadir agua tibia y dejar a remojo durante al menos 30-40 minutos. Una vez rehidratadas, escurrir y usarlas con normalidad en cualquier crema, salsa, sopas (el shiitake suele tomarse con sopa de miso), salteado, acompañamiento, cocinada con arroz, fideos, formando parte de croquetas, rellenos, etc., es totalmente versátil. Se recomienda utilizar el agua de hidratación ya que concentra parte del sabor y aroma de la seta.

Producto libre de gluten por naturaleza. Más información sobre el gluten y trazas de gluten en la alimentación.

Esta mezcla de setas además de ser rica en minerales, vitaminas y proteínas, tiene potentes propiedades terapéuticas al combinar 3 tipos de setas:

• Setas shiitake: de sabor muy apreciado, contienen alto contenido en lentinano, un β-glucano de efecto estimulante del sistema inmune, muy valorado en los tratamientos contra infecciones y anticáncer. También contiene lentionina, compuesto que inhibe la fijación de las plaquetas, interesante en caso de trombosis.
• Setas maitake: es una de las setas con mayor efecto estimulante del sistema inmunológico debido a su contenido en β glucanos. En los últimos estudios ha mostrado un interesante efecto en cáncer de próstata. Contiene también una considerable cantidad de ácido acético y ácido málico, que junto con otros compuestos le confieren propiedades antibacterianas.
• Setas portobello: excelente fuente de cobre y otros minerales. Cultivada ampliamente en todo el mundo por su valor culinario y aporte nutricional.