Tabla de cocina de madera maciza de olivo y nogal

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Descripción de Tabla de cocina de madera maciza de olivo y nogal

Tabla de cocina de madera maciza de nogal y olivo elaborada de forma artesanal por DoBrasil.

La madera de nogal es muy valiosa y apreciada por los ebanistas debido a su facilidad a la hora de trabajarla a pesar de su dureza y su particular tonalidad, obteniendo piezas de un espléndido acabado, muy elegantes. Se trata de una madera resistente al paso del tiempo y estable a los cambios de temperatura y al grado de humedad. Por otro lado, la madera de olivo es considerada una de las más duras y compactas, muy utilizadas en cocina por sus propiedades anti-bacterianas, resistencia a manchas, hongos y olores y baja porosidad, no absorbiendo líquidos ni sabores.

En esta tabla la madera de olivo está cortada a testa y enmarcada por madera de nogal cortada a veta. La madera cortada a testa quiere decir que la madera está cortada de forma transversal a la veta. Es decir, los árboles crecen de forma vertical, sus fibras y la veta de la madera se disponen de esta forma, verticalmente. Teniendo esta referencia, la madera se puede aserrar en cortes también verticales (lo cual se llama "corte a veta") o se pueden cortar de forma horizontal (el llamado "corte a testa"). La madera cortada a veta deja ver la belleza de la veta de la madera y la madera cortada a testa tiene mayor resistencia y dureza. La madera cortada a testa necesita de más trabajo para su uso, por ejemplo en la fabricación de tablas de corte requiere hacer listones que se deben ensamblar para luego cortarlos de nuevo al grosor requerido por la tabla. 

Los afilados cuchillos dejan menos marcas en la madera cortada a testa. Esto es bueno para la madera porque se ralla y deteriora menos su superficie (haciendo más difícil el crecimiento bacteriano y más fácil la limpieza), como para los cuchillos, que se desafilan menos. Disponibles otros modelos de tablas DoBrasil de madera a testa, como la tabla de nogal y nazareno, la tabla de nogal a testa y las tablas Collage. Y de maderas cortadas a veta: tabla de nogal, la tabla "Multicolor" y tabla "Tricolor", todas ellas de maderas macizas.

Esta tabla es una muestra de dos de las maderas más representativas en España: nogal y olivo. Maderas de gran nobleza, que dan como resultado esta pieza maestra que realza cualquier cocina,con un toque de sobriedad y la calidad de los materiales naturales llevados a su máxima expresión (las fotografías no hacen justicia de la belleza de esta tabla).

Características de la tabla maciza de nogal y olivo

  • Medidas: 40 x 29 cm. Grosor: 3,5 cm (medidas aproximadas, que pueden variar unos cm debido a que son piezas artesanales fabricadas una a una).
  • Peso: 2,9 kg.
  • Con 4 patas en la base para una perfecta sujeción a la superficie sobre la que se asienta.
  • Con dos muescas laterales para un buen agarre y poderla mover con facilidad.

Cada una de las tablas es una pieza única, por lo que la pieza que cada persona reciba no será igual, ni tampoco coincidirá con las fotografías mostradas. Aunque siempre se utilicen las maderas citadas, cada una tendrá su veta característica y tonalidades propias.

Tablas DoBrasil, artesanía, sostenibilidad y seguridad

Todas y cada una de las tablas de DoBrasil son piezas artesanales únicas y fabricadas a mano. La madera es un material noble y que ha sido tratado por DoBrasil con todo el esmero para que no transmita ninguna toxicidad a los alimentos, ya que la superficie de las tablas una vez terminadas se ha tratado con cera pura de abejas, para un mejor sellado de los poros. No ha recibido ningún tratamiento con barnices ni ningún producto químico.

DoBrasil certifica que el suministro de las maderas utilizadas se realiza según pautas de Gestión Forestal Sostenible. DoBrasil es una empresa madrileña, dedicada a la ebanistaría artesanal. Puesto que todo el proceso de elaboración es manual, no hay dos tablas iguales. Las dos maderas de esta tabla son de procedencia española, de maderas de tala.

Madera en estado puro, para una cocina saludable que además queda realzada con un objeto de gran calidad y belleza. 

Uso y cuidado natural de la tabla de madera de nogal y olivo

La tabla de nogal y olivo es una pieza artesanal de gran calidad y belleza. Para conservarla del modo más adecuado se recomienda:

  • Limpiar con bayeta húmeda y jabón suave (si no se quiere usar jabón, se puede utilizar una mezcla de agua con sal). Secar y dejar orear, para que no acumule humedad.
  • Es preferible no utilizar aceites vegetales para su mantenimiento, ya que el aceite absorbido podría enranciarse. Se recomienda tratar con cera pura de abejas periódicamente por ambas caras, por ejemplo cada 3 meses.
  • Utilizar limón si se desea eliminar algún olor (por ejemplo por haber cortado ajo, cebolla, carne o pescado).
  • Si se desea desinfectar la tabla ocasionalmente, se puede hacer con vinagre blanco. Se recomienda hacerlo después de cortar pescado.
  • No lavar en el lavavajillas.
  • No colocar encima ollas o sartenes calientes. 

Un correcto mantenimiento de la tabla nos asegura una vida útil de al menos 15 años.

Conasi elige tablas de madera para la cocina

Ante la disyuntiva ¿tabla de corte de plástico o de madera? nuestra elección es sin duda la madera, especialmente si se usan maderas duras. Por una parte porque la madera es un material antibacteriano de forma natural, a diferencia del plástico que es un material inerte. Por otra parte, debido a que la superficie de las tablas de madera se deteriora mucho menos que la superficie de las tablas de plástico a causa de las hendiduras producidas por el filo de los cuchillos (especialmente resistentes son las tablas de maderas duras y cortadas a testa). 

En cualquier caso, como en todo utensilio en contacto con alimentos, en cualquier tabla de corte, sea del material que sea, se debe mantener la correcta limpieza para evitar la proliferación microbiana. 

Características de Tabla de cocina de madera maciza de olivo y nogal

Peso 2,9 kg aproximadamente
Medidas (alto x ancho x largo) 3,5 x 29 x 40 cm aproximadamente

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