Tarro de fermentación de cristal - 2 l

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Descripción

Descripción de Tarro de fermentación de cristal - 2 l

Los tarros de cristal de Mortier Pilon para la elaboración de vegetales y condimentos fermentado, están diseñados para poder fermentar en casa “pickles” o encurtidos, de forma segura y fácil. La tapa está especialmente diseñada, con un canal donde se pone agua que hace de barrera entre el interior y el exterior del frasco. De esta forma, funciona como una válvula, permitiendo que los gases de la fermentación (CO2) escapen al exterior sin dejar entrar el aire al interior del tarro.

De esta forma, dentro del tarro se crea un ambiente ideal para la fermentación anaeróbica, donde proliferan poblaciones de bacterias ácido lácticas, que proporcionan a todas las verduras que hay en su interior, un ambiente seguro de conservación y fermentación. Podemos fermentar así en los frascos Mortier Pilon un sinfín de verduras con un gran poder curativo y nutritivo.

Por otro lado, vienen acompañados de un peso de cerámica que presiona y prensa los vegetales hacia el fondo del frasco. En la tapa podemos apuntar con tiza la fecha en la que hemos realizado la fermentación.

proceso fermentacion

Los gases escapan de la jarra a través de la barrera de agua

Los frascos de fermentación están disponibles en dos tamaños: este frasco de 2 litros y el frasco de 5 litros.

Uso del tarro de fermentación Mortier Pilon

Fermentación en 5 pasos:

  • Esterilizar el interior con agua tibia y vinagre de manzana.
  • Depositar los vegetales dentro del frasco, dejando un espacio de 2 cm de altura libre (se puede fermentar con sal o salmuera que es una mezcla de sal y agua).
  • Colocar el anillo prensador en la parte superior de los vegetales y tapar con la tapa.
  • Colocar agua en la ranura de la tapa, que servirá como barra selladora.
  • Dejar fermentar un tiempo determinado en función de la receta y una vez finalizado el proceso disfrutar de nuestros propios encurtidos.

kombucha

Características del tarro de fermentación Mortier Pilon

  • Materiales libres de tóxicos.
  • Tiene 2 litros de capacidad.
  • El interior que está en contacto con el alimento es 100% de vidrio.
  • El anillo que hace de peso y que utilizamos para prensar los vegetales es de cerámica.
  • La tapa y las zonas de color blanco, son de plástico PP (polipropileno) y silicona, libres de BPA. Además, no están en contacto con el alimento.
  • No apto para lavavajillas.

Mortier Pilon se inspira en tradiciones antiguas para crear recetas caseras de fermentación que enriquecerán su dieta con una gran cantidad de beneficios para la salud.

Virtudes de los alimentos fermentados

Además de ser baratos y deliciosos, los alimentos fermentados:

  • Restauran el equilibrio natural de su flora intestinal.
  • Estabilizan la acidez gástrica.
  • Facilitan la absorción de nutrientes.
  • Contribuyen a la salud intestinal.
  • Se conservan sin pérdida de valor nutricional.
  • Estimulan el sistema inmunológico.

Por desgracia, la mayoría de los alimentos fermentados fabricados industrialmente se pasteurizan. Durante este proceso se destruye toda la microflora, que está en el núcleo mismo de los beneficios para la salud descritos anteriormente y que prospera en los alimentos fermentados según los métodos tradicionales. ¡Esta es otra razón para enrollar las mangas y empezar a fermentar en casa!

Te animamos a leer este post en el que te proponemos 7 alimentos fermentados que puedes añadir a tu día a día, o bien fabricarlos en casa con sencillas técnicas.

Más información

Conoce los tarros de fermentar de Mortier Pilon

Ficha técnica

Características de Tarro de fermentación de cristal - 2 l

Capacidad2 litros
ContenidoTarro de fermentación. Peso de cerámica. Folleto de recetas básicas. Lápiz.
MaterialesCristal. Silicona y anillo de cerámica. Plástico libre de Bisfenol A.
Medidas (alto / diámetro)20 x 14 cm
País de origenMontreal, Canadá

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Opiniones

Opiniones de clientes

13/06/2019

Bueno pero grandote

Aunque ya tenía una prensa para "pickles", compré este tarro con idea de hacer fermentaciones más largas con cierta seguridad y sobretodo sin tener que preocuparme si me iba fuera unos días. La función la cumple pero es demasiado grande para mi ya que hace falta mucha materia prima para llenarlo... y para consumirlo, más bocas de las que hay en mi casa

    03/06/2019

    Respuesta a Carmen

    Hola buenas Carmen, debes de seguir todas las instrucciones que puedes leer aquí en la descripción del producto. Igualmente, te recomendamos que eches un vistazo al vídeo. No obstante, para que se realice una fermentación correcta, el canal debe de contener siempre agua (no dejes que se seque) mientras se está fermentando para evitar la entrada de otras partículas y evitar que la col se ponga negra. De igual modo, toda la col, debe encontrarse sumergida en la salmuera. Con esto, debería de salir correctamente, pero si aún así sigues si conseguir que te salga bien, puedes volver a contactarnos y te ayudamos encantados. Recibe un cordial saludo

      24/05/2019

      No logro fermentar correctamente

      En mi primer intento de fermentación, la primera capa de la col se puso toda negra. No sé qué estoy haciendo mal. Me podéis ayudar?

        27/02/2019

        Buen producto

        Yo lo uso para fermentar verduras diferentes, cabe perfectamente una coliflor troceada. Me gusta que traiga su peso. Eso si una vez empiezo a consumir los fermentados los paso a tarros más pequeños para poder meterlos en la nevera.

          08/11/2018

          Chucrut

          Cómo nos enseñó Ana Moreno con la Versapers y el frasco sale un chucrut perfecto.Es muy, muy cómodo

            10/10/2018

            Respuesta a Gisela

            Hola Gisela,
            El hecho de fermentar las verduras es una forma de conservarlas en si misma. EL chucrut o cualquier pickle puede guardarse en un lugar seco y fresco en frascos herméticos una vez ya elaborado, teniendo en cuenta que seguirá fermentando. Por otro lado si queremos detener el proceso fermentativo los guardaremos en la nevera, o si vivimos en un lugar frío, los podemos almacenar en alguna zona fresca de la casa, como comentaba, controlando de vez en cuando su estado.

            En la nevera el tiempo que va a durar no es exacto, ya que dependerá de las veces que abramos el tarro y de posibles contaminaciones bacterianas, así que más vale usar un utensilio limpio cada vez que saquemos chucrut del tarro pero para que dure más si lo guardamos en tarros pequeños de cristal en la nevera, nos puede durar perfectamente entre dos semanas a seis meses.

            Te recomendamos el siguiente post para ampliar la información: https://www.conasi.eu/blog/recetas/verduras/pickles/

            Saludos.

              13/09/2018

              tiempo en el frigorifico

              Una vez hecho el xucrut por ejemplo, cuanto tiempo tiene que estar en la nevera, o los primeros dis en temperatura ambientey luego en nevera??

                18/07/2018

                Práctico

                Es muy práctico. Solo hay que vigilar que no se evapore toda el agua de la barrera de agua.

                  28/01/2018

                  Bien

                  Me parece muy buen tarro, con unas instrucciones muy completas y con un peso de cerámica incluido que resulta muy útil. Sin embargo, el diseño con la sección de plástico blanco en el exterior hace que la pared interior del tarro no sea lisa, sino que tiene un pequeño "escalón", que dificulta un poco la manipulación de las verduras para hacer fermentados acido-lácticos. Lo ideal sería que la pared fuera lisa completamente.

                    27/01/2018

                    Estupendo

                    Muy bien, tamaño grande para fermentar bastante cantidad

                      20/03/2017

                      pronto lo utilizare

                      no lo he utilizado todavia, pero esta tarde hare ajos fermentados

                        07/03/2017

                        La diferencia la piedra para hacer de peso

                        Lo único destacable el peso que incluye para sumergir los fermentos

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