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Fermentadora - Slow cooker Brod & Taylor

Fermentadora - Slow Cooker Brod & Taylorcaja de fermentación y cocción lenta. Se puede plegar para ocupar muy poco espacio. 

Descripción de Fermentadora - Slow cooker Brod & Taylor

La fermentadora - slow Cooker Brod & Taylor nos permite elaborar diferentes tipos de preparaciones que precisan de una temperatura controlada y constante, como es el caso de los alimentos fermentados, masas, yogures, etc, y también cocinar a fuego lento a menos de 90ºC. Con selector de temperatura para mantener constantemente temperaturas entre 21º y 90ºC.

Es muy práctica, ya que se ha diseñado como caja plegable: cuando no la usamos podemos plegarla, de modo que apenas ocupa espacio.

Somos conscientes de la importancia de los alimentos fermentados para una correcta salud intestinal, por lo cual buscamos productos muy exclusivos y que nos permiten elaborar en casa estos alimentos. 

Usos de la fermentadora - slow cooker Brod Taylor

La cámara de fermentación de Brod Taylor es muy versátil, ya que en ella podemos elaborar fácilmente:

  • Masas de panadería: masa de pan, pizza, empanada, brioche.
  • Masa madre.
  • Yogur, kéfir, crema de leche (buttermilk), crema fresca, queso.
  • Yogures y quesos veganos.
  • Fermentados: tempeh, el natto, el kombucha.
  • Ajo negro.
  • Atemperar y derretir chocolate.
  • Cocinar a baja temperatura: introduciendo nuestra olla dentro de la caja directamente sobre la base obtendremos temperaturas constantes por debajo de los 90ºC: estofados, cremas de cereales, verduras caramelizadas, compotas.

Para sacarle todo el rendimiento, con la compra de la fermentadora Brod&Taylor se incluye un ebook con 10 recetas y Recomendaciones Conasi basadas en nuestra propia experiencia de uso.

¿Cómo funciona la fermentadora Brod Taylor?

El calor se transfiere a los alimentos que hay dentro de la caja de fermentación mediante calor radiante y un termostato. Mantiene la humedad, ya que no difunde el aire, por lo tanto no seca el contenido. Podemos usarla de tres formas básicas:

  • Fermentados secos: para la elaboración de fermentaciones en seco (yogur, kéfir, tempeh, natto, kombucha, queso, queso vegano, buttermilk, crema fresca, etc) colocamos nuestro recipiente dentro de la fermentadora, sobre la rejilla que trae como accesorio. Programamos la fermentación, que durará más o menos horas dependiendo de la receta que elaboremos.
  • Masas fermentadas: para preparar masas fermentadas (masas de pan, masa madre, masa de pizza...), es necesario un nivel de humedad para la correcta fermentación. Para ello la fermentadora cuenta con una bandeja, la cual llenamos de agua hasta la mitad y depositamos en la base de la fermentadora. Por encima ponemos la rejilla de acero inoxidable y tapamos la caja. Pre-calentamos la fermentadora a unos 28ºC durante 15 min y a  continuación procedemos a introducir el recipiente o molde con la masa que queramos fermentar. La dejaremos el tiempo que sea requerido según la receta o el punto de leudado deseable.
  • Cocinar a baja temperatura: podemos hacerlo introduciendo nuestra olla o cazuela dentro de la caja, directamente sobre la base (sin rejilla ni bandeja). De este modo obtendremos temperaturas constantes por debajo de los 90ºC, que es la temperatura de la base de la fermentadora. Mediante está técnica podremos elaborar verduras cocinadas en su propio jugo, y toda una serie de platos saludables de forma lenta y a baja temperatura. Asimismo podremos elaborar el ajo negro.

Materiales

  • Cuerpo de polipropileno reforzado, con gran ventana de visualización.
  • Rejilla interior de acero inoxidable.
  • Base: placa calefactora de aluminio anodizado.
  • Bandeja de agua de aluminio anodizado (humedad típica 60-80%).
  • Manual de instrucciones en castellano.
  • Ebook con 10 recetas y Recomendaciones Conasi basadas en nuestra propia experiencia de uso.

*El aluminio anodizado ha recibido un tratamiento por el cual es totalmente estable y no elimina aluminio a los alimentos, como ya describíamos en Tóxicos en los utensilios de cocina.

Más información

En este vídeo puedes ver el práctico sistema de plegado de la fermentadora, gracias al cual ¡guardarla no es ningún problema!

Y en este vídeo verás todas las aplicaciones de Brot & Taylor:  

Características de Fermentadora - Slow cooker Brod & Taylor

Peso
3 kg
Garantía
3 años
Medidas (alto x ancho x largo)
Abierta: 27 x 37 x 46. Cerrada: 7 x 37 x 46.
Potencia
200 W
210,00 € IVA incluído
19 valoraciones
Puntos
210 conasitos
-2,10 € Acumula descuentos
Disponibilidad
En stock Recíbelo en 24/48h
Cantidad
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Opiniones de clientes de Fermentadora - Slow cooker Brod & Taylor

4.84

Basado en 19 compras reales


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Ver más opiniones

Claudia
23/02/2022
Una compra 10
Esta fermentadora es perfecta, cumple con su función satisfactoriamente y es muy funcional ya que se pliega y es más fácil de guardar. La temperatura se mantiene constante durante todo el proceso de fermentación y se acortan los tiempos. La entrega fue muy rápida.
Juana
26/11/2021
Fermentadora
Es la mejor compra que he hecho. Que mis panes o masas puedan levar tranquilamente, independiente de la temperatura de casa, es genial.
Lourdes J.D.A..
14/06/2021
Uno de mis mejores utensilios
Hace tiempo que estaba buscando este aparato, la utilizo todas las semanas sobretodo para hacer pan y postres, ahora no podría vivir sin ella, me encanta.
Lourdes
02/05/2021
Buenísima
Recomendable 100%
Jose A..S..
06/01/2021
Interesante
Practica comoda
Julio M.G.
16/12/2020
Extraordinaria
Funciona genial, es muy práctica, y no ocupa nada una vez plegada.
Francisco G.
16/11/2020
cumplidas
las expectativas ,las deseadas recomiendo la compra
Alessandro B.
18/10/2020
PERFECTA
Gran invento. Fácil de usar, montar y desmontar. Esencial si quieres llevar tus recetas con fermentación a un nivel más profesional.
Mercedes
13/05/2020
Perfecto para el tempeh
La he utilizado con el accesorio para tempeh de la panificadora Sana, así se evitan las bolsas de plástico... Después de la primera vez compré otra bandeja y así puedo hacer dos bloques, siempre se puede congelar si vas a tardar un poco en usarlo. Hasta ahora sólo lo he hecho con soja y siempre me ha salido bien, probaré otras legumbres.
Sandra
06/05/2020
Tempeh casero
Con la fermentadora he podido hacer mi primer tempeh de garbanzos ecológico siguiendo la receta del blog sin ningún problema. Ha tardado 48 h. en estar listo. Voy a probar con otras legumbres y mi próximo objetivo es evitar usar las bolsas Zip de plástico sustituyéndolas por bandeja de acero inoxidable microperforadas. Estoy muy satisfecha con la compra.
Verónica M.
08/02/2020
práctica y sirve para todo
Lo estoy usando, es muy práctico ya que es grande (se puede plegar par guardarlo) puedo hacer yougurt en cantidad cada vez que la uso, entra una cacerola grande si se quiere utilizar como slow coocker, lo único que no tiene en un control de tiempo, pero es fácil de hacerlo con el movil.
Eduard
21/01/2020
Ahora puedo controlar la fermentación
Cuando la temperatura es fría, te vuelves loco intentando fermentar masas, con la fermentadora este problema se ha terminado. Es fácil de montar y desmontar, no es un cacharro que tienes que tener fijo y que te quita espacio, se pliega y punto. El tema del control de temperatura, no me creo mucho lo que marca el fermentador, le pongo una sonda dentro y es mucho más preciso, luego tu regulas en base al termómetro externo (con la sonda dentro de la caja). El aparato cumple.
JOSE L.
01/09/2019
Cumple todas mis expectativas
Funciona de maravilla, ya he podido hacer fácilmente mi primer tempeh!
Isabel .G.C.
29/08/2019
Fermentadora slow cooker brod & Taylor
Todo perfecto
Brígida C.S.
09/02/2019
Perfecta.
Cumple su función a la perfección. Fácil de usar, montar y desmontar. Ocupa poco espacio cuando no se necesita.

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