Zumo y batido de solsticio
Con frecuencia nos hacen la consulta sobre la diferencia entre un zumo y un batido. Como veréis, el zumo tiene un color más vivo y el batido tiene consistencia más espesa: es porque el zumo ha desechado parte de la pulpa y el batido contiene toda la pulpa y además, agua añadida para poder batir.
Equipamiento
- Deshuesador de cerezas
Ingredientes
Tanto el zumo como el batido llevan:
- 3 nísperos sin hueso ( 160 g )
- 7 fresas ( 150 g )
- 200 g cerezas deshuesadas
Elaboración paso a paso
- Zumo: simplemente pasar los ingredientes por el extractor de zumos.
- Batido: a los ingredientes le añadimos 1 vaso de agua. Batir en velocidad progresiva y unos segundos al máximo de potencia.
- Se obtienen 3 vasos de batido y 1 vaso y medio de zumo
Notas
Si hubiéramos utilizado el filtro grueso del extractor de zumos (Versapers o Hurom) el zumo habría sido más espeso y habríamos obtenido mayor cantidad. También habríamos podido poner más agua en el batido, para obtener un resultado más parecido entre ambos. Los hemos hecho así porque es el modo más habitual.
Resultados:
- Cantidad obtenida: hemos obtenido la mitad de zumo que de batido.
- Sabor: el zumo tiene un sabor más intenso y concentrado, si comparas el batido tras tomar el zumo, te parece insípido.
- Color: el zumo tiene color más intenso.
- Textura: el zumo es más líquido y tiene parte de pulpa. El batido es más espeso y homogéneo.
- Tiempo: una vez preparados los ingredientes, el zumo se hace en un par de minutos y el batido en menos de un minuto.
Nutrición
Calorías: 88kcalCarbohidratos: 22gProteinas: 1gGrasas: 1gGrasas saturadas: 1gSodio: 1mgPotasio: 350mgFibra: 3gAzúcar: 15gVitamina A: 436IUVitamina C: 32mgCalcio: 24mgHierro: 1mg