Hummus de guisantes
Hummus de guisantes, esta variación del hummus tradicional es una buena opción para enriquecer nuestros platos en primavera. Los guisantes son una buena fuente de fibra y de proteínas, bajos en calorías y además nos ayudan a regular el azúcar en sangre.
Equipamiento
Ingredientes
- 2 tazas guisantes frescos (o congelados si no se encuentran frescos)
- 1 diente ajo
- 2-3 cucharadas zumo de limón
- 1 cucharadita comino molido
- 1 o 2 cucharadas cilantro fresco
- 2 cucharadas tahini
- sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Si tus guisantes son frescos cocínalos durante cinco minutos al vapor para reblandecerlos un poco. Si son congelados el proceso es el mismo.
- Ponlos en el vaso de la batidora junto con el resto de ingredientes y tritura hasta obtener una crema densa. Prueba y ajusta los ingredientes a tu antojo.
Notas
Si te ha quedado muy espesa puedes aligerar la crema con un poco del agua de hacer el vapor o con caldo vegetal.
Si quieres mantener el plato 100% crudivegano, también puedes dejarlos crudos, especialmente si son frescos, aunque a mi personalmente me parece que ganan en textura y sabor con un toque de cocción.
Si quieres mantener el plato 100% crudivegano, también puedes dejarlos crudos, especialmente si son frescos, aunque a mi personalmente me parece que ganan en textura y sabor con un toque de cocción.
Nutrición
Calorías: 150kcalCarbohidratos: 18gProteinas: 7gGrasas: 6gGrasas saturadas: 1gSodio: 25mgPotasio: 339mgFibra: 6gAzúcar: 6gVitamina A: 800IUVitamina C: 45mgCalcio: 60mgHierro: 3mg