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Hummus de guisantes

 

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Hummus de guisantes

Autora: Elka Mocker (www.lalakitchen.com)
Hummus de guisantes, esta variación del hummus tradicional es una buena opción para enriquecer nuestros platos en primavera. Los guisantes son una buena fuente de fibra y de proteínas, bajos en calorías y además nos ayudan a regular el azúcar en sangre.
5 de 1 voto
Tiempo de preparación 5 min
Tiempo de cocción 5 min
Categorías Patés vegetales
Raciones 3
Calorías / RACIÓN 150 kcal

Ingredientes
  

  • 2 tazas guisantes frescos mejor o congelados
  • 1 diente ajo
  • Zumo 1 limón unas 2 o 3 cucharadas
  • 1 cucharadita comino en polvo
  • 1 o 2 cucharadas cilantro fresco
  • 2 cucharadas tahini
  • Sal al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Si tus guisantes son frescos cocínalos durante cinco minutos al vapor para reblandecerlos un poco. Si son congelados el proceso es el mismo.
  • Ponlos en el vaso de la batidora junto con el resto de ingredientes y tritura hasta obtener una crema densa. Prueba y ajusta los ingredientes a tu antojo.

Notas

Si te ha quedado muy espesa puedes aligerar la crema con un poco del agua de hacer el vapor o con caldo vegetal.
Si quieres mantener el plato 100% crudivegano, también puedes dejarlos crudos, especialmente si son frescos, aunque a mi personalmente me parece que ganan en textura y sabor con un toque de cocción.

Valores nutricionales / Ración

Calorías: 150kcalCarbohidratos: 18gProteinas: 7gGrasas: 6gGrasas saturadas: 1gSodio: 25mgPotasio: 339mgFibra: 6gAzúcar: 6gVitamina A: 800IUVitamina C: 45mgCalcio: 60mgHierro: 3mg
Keyword Cocinar al vapor, Triturar
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Ingredientes que hemos utilizado para preparar el hummus de guisantes
Ingredientes para hacer esta receta

Para hacer este hummus de guisantes hemos utilizado:

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9 comentarios en “Hummus de guisantes

  1. Hola Lala, una preguntita.. ¿podría ser en vez de tahini crudo, tahini tostado? Es el que tengo en casa en estos momentos.. no he probado el crudo, no se si varia demasiado el sabor.

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