Receta de gratén de patatas laminadas
Con ayuda del laminador de vegetales Catto preparamos una original y divertida versión del gratén de patatas. Aprovechamos las finas láminas de patatas para hacer rollitos y rellenar con una mezcla exquisita de almendras, tomate seco y queso.
Equipamiento
Ingredientes
- 3 patatas medianas
- 100 g tomates
- 20 g tomates secos
- 1 diente ajos
- 50 g queso azul
- 50 g queso Grana Padano
- 30 g queso parmesano
- 50 g almendras
Elaboración paso a paso
- Dejar en remojo los tomates secos en agua caliente.
- Pelar y lavar las patatas. Utilizar el Catto para cortar las láminas de patata.
- Calentar agua con una pizca de sal en una olla grande. Cuando el agua llegue a ebullición, escaldar las láminas de patatas durante dos minutos y retirar del agua con mucho cuidado.
- Extender las láminas de patata en una tabla. Cada rollito estará formado por 3 láminas de patata.
- Precalentar el horno a 200 ºC.
- Preparar el relleno de los rollitos, triturando en un procesador de alimentos los tomates, tomates secos (ya remojados), el ajo, las almendras, el AOVE, el queso azul y Grana Padano y ¼ de cucharadita de sal.
- Salpimentar el interior de cada rollito y rellenar con una o dos cucharadas de relleno.
- Con cuidado, enrollar las láminas de patata y colocar en una bandeja para horno engrasada con AOVE.
- Cubrir la superficie de los rollitos con el queso Parmigiano Reggiano rallado y la albahaca.
- Hornear a 180 ºC durante 35 minutos.
Nutrición
Calorías: 314kcalCarbohidratos: 30gProteinas: 15gGrasas: 16gGrasas saturadas: 7gColesterol: 28mgSodio: 494mgPotasio: 878mgFibra: 5gAzúcar: 4gVitamina A: 556IUVitamina C: 31mgCalcio: 339mgHierro: 2mg