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Gratén de patatas laminadas, receta paso a paso

Receta de gratén de patatas laminadas

Con ayuda del laminador de vegetales Catto preparamos una original y divertida versión del gratén de patatas. Aprovechamos las finas láminas de patatas para hacer rollitos y rellenar con una mezcla exquisita de almendras, tomate seco y queso.
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo de cocción 35 min
Tiempo total 1 h 5 min
Categorías Gratenes y pasteles salados
Raciones 4
Calorías / RACIÓN 314 kcal

Ingredientes
  

  • 3 patatas medianas
  • 100 g tomates
  • 20 g tomates secos
  • 1 diente de ajo
  • 50 g queso azul
  • 50 g queso Grana Padano
  • 30 g queso Parmigiano Reggiano
  • 50 g almendras

Elaboración paso a paso
 

  • Dejar en remojo los tomates secos en agua caliente.
  • Pelar y lavar las patatas. Utilizar el Catto para cortar las láminas de patata.
  • Calentar agua con una pizca de sal en una olla grande. Cuando el agua llegue a ebullición, escaldar las láminas de patatas durante dos minutos y retirar del agua con mucho cuidado.
  • Extender las láminas de patata en una tabla. Cada rollito estará formado por 3 láminas de patata.
  • Precalentar el horno a 200 ºC.
  • Preparar el relleno de los rollitos, triturando en un procesador de alimentos los tomates, tomates secos (ya remojados), el ajo, las almendras, el AOVE, el queso azul y Grana Padano y ¼ de cucharadita de sal.
  • Salpimentar el interior de cada rollito y rellenar con una o dos cucharadas de relleno.
  • Con cuidado, enrollar las láminas de patata y colocar en una bandeja para horno engrasada con AOVE.
  • Cubrir la superficie de los rollitos con el queso Parmigiano Reggiano rallado y la albahaca.
  • Hornear a 180 ºC durante 35 minutos.

Valores nutricionales / Ración

Calorías: 314kcalCarbohidratos: 30gProteinas: 15gGrasas: 16gGrasas saturadas: 7gColesterol: 28mgSodio: 494mgPotasio: 878mgFibra: 5gAzúcar: 4gVitamina A: 556IUVitamina C: 31mgCalcio: 339mgHierro: 2mg
Keyword Escaldar, Gratinar, Hornear
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