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Ensalada-madroños

Ensalada de madroños

Autora: Marta Villén
¡Ya hay madroños! y los hemos incorporado en una ensalada para dar la bienvenida al otoño. Los madroños están maduros cuando están amarillos por dentro y por lo visto, si los niños comen muchos madroños maduros se pueden emborrachar, dicen (debido a la fermentación de sus azúcares cuando maduran). De hecho, se utilizan para elaborar licores y también por su contenido en pectina van bien en las mermeladas.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 1 minuto
Categorías Ensaladas
Raciones 4
Calorías / RACIÓN 306 kcal

Equipamiento

Ingredientes
  

Ensalada para 4 personas

  • 150 g madroños
  • 2 lechuga , los cogollos
  • 2 aguacates
  • 1 mango maduro o un sharoni
  • 1 kiwi
  • 1 plátano
  • 1/2 granada
  • rúcula
  • germinados en este caso son de brócoli
  • 1 pizca sal rosa del Himalaya
  • 1 chorrito aceite de girasol ecológico

Elaboración paso a paso
 

  • "Pelar" y "cortar" las frutas en láminas.
  • Desgranar la granada.
  • Lavar la rúcula, la lechuga y los madroños.
  • Disponer todo en forma de mandala, creando el dibujo que más te guste.
  • Aderezar con un chorrito de aceite de girasol ecológico y sal rosa del Himalaya y ¡a comer!

Nutrición

Calorías: 306kcalCarbohidratos: 35gProteinas: 5gGrasas: 19gGrasas saturadas: 3gSodio: 25mgPotasio: 1053mgFibra: 12gAzúcar: 19gVitamina A: 3576IUVitamina C: 61mgCalcio: 70mgHierro: 2mg