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Ensalada de madroños

 

Ensalada-madroños

Ensalada de madroños

Autora: Marta Villén
¡Ya hay madroños! y los hemos incorporado en una ensalada para dar la bienvenida al otoño. Los madroños están maduros cuando están amarillos por dentro y por lo visto, si los niños comen muchos madroños maduros se pueden emborrachar, dicen (debido a la fermentación de sus azúcares cuando maduran). De hecho, se utilizan para elaborar licores y también por su contenido en pectina van bien en las mermeladas.
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Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 1 min
Categorías Ensaladas
Raciones 4
Calorías / RACIÓN 306 kcal

Ingredientes
  

Ensalada para 4 personas

  • 150 g madroños
  • 2 cogollos de lechuga
  • 2 aguacates
  • 1 mango maduro o un sharoni
  • 1 kiwi
  • 1 plátano
  • 1/2 granada
  • Rúcula
  • Germinados en este caso son de brócoli
  • Aliño al gusto: sugerimos un chorrito de aceite de girasol ecológico con sabor a pipas y un ligero toque de sal
  • 1 pizca sal rosa del Himalaya
  • 1 chorrito aceite girasol ecológico

Elaboración paso a paso
 

  • Pelamos y cortamos las frutas en láminas.
  • Desgranamos la granada.
  • Lavamos la rúcula, la lechuga y los madroños.
  • Disponemos todo en forma de mandala, creando el dibujo que más te guste.
  • Aderezar y ¡a comer!

Valores nutricionales / Ración

Calorías: 306kcalCarbohidratos: 35gProteinas: 5gGrasas: 19gGrasas saturadas: 3gSodio: 25mgPotasio: 1053mgFibra: 12gAzúcar: 19gVitamina A: 3576IUVitamina C: 61mgCalcio: 70mgHierro: 2mg
Keyword Crudos
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No es imprescindible, pero os diremos que los peladores facilitan mucho la tarea de pelar frutas como el mango y el kiwi. Para el mango va muy bien el pelador XL, aunque personalmente os diremos que nuestro preferido para estas dos frutas es el pelador de cerámica. Con sus pequeños dientecillos se pelan fenomenalmente, mucho mejor que con un cuchillo, sin que se resbalen y sin desperdiciar fruta.

Marta Villén - CONASI - Publicaciones
Marta Villén, Diplomada en Enfermería, máster en Cuidados Paliativos (experiencia laboral 27 años), formada en Nutrición Ayurveda, Cocina Energetica, Quiromasaje, Terapia de Zonas Reflejas, Flores de Bach y CEO de Conasi. Estar en la dirección de contenidos de Conasi desde el año 2005 me ha dado el "máster definitivo" en cocina saludable, materiales y tóxicos en alimentación ;)

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3 comentarios en “Ensalada de madroños

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