Es cierto que para obtener un buen resultado con esta receta es necesario el uso de una batidora bien potente tipo Vitamix, también es necesario el uso de la barra presionadora, para acompañar los trozos de plátano hacia las aspas ya que si no la batidora se queda fácilmente encallada sin trabajar el helado.
Si no tienes una batidora potente, deberías dejar reposar los plátanos congelados unos 10 minutos fuera del congelador antes de intentar triturarlos (también acompañar con algo más de líquido que podría ser leche vegetal, agua o mas cerezas). El resultado será mas como una crema helada, pero deliciosa igual, eso te lo seguro.
Y si no tienes aceite de coco, utiliza el aceite que tengas en casa. Al contacto con el frío, se solidificará igualmente.