Receta de Castagnaccio, un postre humilde para todos los paladares
El castagnaccio es un postre muy sencillo de preparar y apto para dietas sin gluten y dietas veganas. Únicamente tienes que tener harina de castaña, ya que el resto de ingredientes son básicos de la cocina Mediterránea.
Ingredientes
- 300 g harina de castaña
- 1 cucharadita romero
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 50 g piñones
- 50 g uvas pasas
- 1/2 cucharadita sal
- 3 cucharadas azúcar de coco
- 150 ml agua
Elaboración paso a paso
- Remojar las pasas en agua caliente durante 20 minutos.
- Precalentar el horno a 200 ºC.
- En un bol, mezclar la harina de castaña, el azúcar, la sal y el romero. Añadir el aceite de oliva y el agua poco a poco hasta formar una masa espesa.
- Por último, añadir las pasas escurridas y los piñones. Mezclar hasta integrar homogéneamente.
- Forrar un molde redondo con papel vegetal y extender la masa de forma homogénea con un grosor menor a 2 cm.
- Rociar con aceite de oliva virgen extra y hornear a 200 ºC durante 45-60 minutos, hasta que la superficie se asemeje a la tierra cuarteada.
Nutrición
Calorías: 369kcalCarbohidratos: 52gProteinas: 5gGrasas: 17gGrasas saturadas: 2gGrasas poliinsaturadas: 5gGrasas monoinsaturadas: 9gColesterol: 1mgSodio: 222mgPotasio: 119mgFibra: 5gAzúcar: 15gVitamina A: 31IUVitamina C: 19mgCalcio: 22mgHierro: 2mg