Aceite de oliva virgen extra ecológico 500 ml - Dehesa de la sabina

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Descripción

Descripción de Aceite de oliva virgen extra ecológico 500 ml - Dehesa de la sabina

Aceite de oliva virgen extra y de agricultura ecológica, de la cooperativa ecológica "La Olivilla", es aceite de la más alta calidad según ha sido certificado en una evaluación de los aceites a nivel mundial. Ha sido obtenido utilizando métodos de agricultura biodinámica (se encuentra en proceso de certificación para la obtención del aval Demeter).

Este aceite temprano destaca por su calidad y en por su alto contenido en polifenoles, los cuales confieren al aceite su cualidad antioxidante, protector de enfermedades cardiovasculares y anticancerígeno, entre otros. Nuestra salud está relacionada con la salud del aceite que ingerimos, producto utilizado a diario en nuestra cocina.

Procedencia

Dehes de la Sabina es aceite de Jaén, de la Sierra de Cazorla, procedente de una pequeña cooperativa de 8 agricultores que se han propuesto no sólo hacer aceite, también recuperar su medio ambiente, mediante la reinserción de las especies autóctonas de la cubierta vegetal y facilitando la regeneración de todo el ecosistema de insectos, pájaros, reptiles y fauna de la zona. 

Pueden encontrarse bien orgullosos del esfuerzo realizado, porque encontramos en este aceite una calidad tal que en el año 2014 fue reconocido con Premio de Oro como uno de los mejores del mundo en el prestigioso concurso "New York International Olive Oil Competition". La cosecha de 2015 recibió el Premio de Plata. En 2016 ha vuelto a recibir el Premio de Oro. En el año 2017  recibió dos premios: el Premio Extra Gold en el prestigioso concurso BIOL de aceites ecológicos,  y el premio "Best in Class" (el mayor galardón) en el concurso "New York International Olive Oil Competition". Y en 2018 vuelve a recibir esos mismos dos premios: Premio de Oro en "New York International Olive Oil Competition" y Extra Gold en el premio internacional BIOL.  ¡Sin duda, el producto más laureado de Conasi!

Premios 2018 aceite Dehesa de la Sabina

Tipo de aceite

Es aceite temprano de aceituna picual, siguiendo los más altos estándares de calidad: de aceitunas cogidas en envero, la primera recogida más temprana, por lo que el aceite es más verde y fresco, el más adecuado para tomar en crudo. La olivilla recoge sus aceitunas al vuelo (es decir, la aceituna no toca el suelo), son molturadas en el día mediante molturación en frío sin sobrepasar los 17-18º.  El aceite es envasado en botella oscura o lata para no ser afectado por la luz. Se cuidan al máximo todos los detalles de su producción. 

Esta es la descripción de los expertos acerca de las cualidades organolépticas del aceite Dehesa de la sabina:

"Clara presencia de la planta de tomate y plátano, así como la alcachofa y la higuera. El aceite presenta un frutado de aceituna verde medio, con notas de hoja de olivo. El amargo y el picante se encuentran muy próximos entre sí y cercanos a la intensidad media. Frutado de aceituna verde-maduro. En boca tiene una entrada suave. Muy estructurado y persistente."

Transparencia

Otra razón que nos lleva a elegir este aceite, es por la transparencia de su empresa y compromiso medioambiental. El bajo contenido que muestran en peróxidos y elevado en polifenoles, son unos de los datos que nos garantizan las cualidades no sólo de buen alimento, también hablan de cualidades terapeúticas.  

Compromiso medio ambiental

La cooperativa La Olivilla que elabora este aceite ha puesto en marcha un proyecto para la recuperación de las poblaciones de aves rapaces en sus olivares y favorecer el ecosistema, dedicando para ello 1€ de una serie limitada de 2.000 botellas. Es necesario preservar el frágil equilibrio ecológico de la comarca, tan valiosa a nivel medio ambiental como amenazada. Se adoptarán las medidas necesarias para hacer los olivares más atractivos para las aves, mejorando el hábitat y favoreciendo la nidificación de aves autóctonas de allí, como son cernícalos, mochuelos y lechuzas. Ello lo hacen de mano de SEO-BirdLife. 

Para asegurar la máxima transparecia, Ecológica La Olivilla ha certificado ante notario la numeración de la serie limitada y los protocolos de actuación de SEO-BirdLife. 

seo-birdlife

Formatos

El aceite ecológico Dehesa de la sabina está disponible en botella de 250 ml, 500 ml y lata de 2,5 l.

Un detalle que nos parece interesante es el tapón dosificador de las botellas, que permite dispensar un chorro de aceite muy finito. Recomendamos las botellas para su uso en mesa y para disponer siempre de aceite bien envasado: se debe tener en cuenta la sensibilidad del aceite al enranciamiento, por lo que no se deben rellenar las botellas mezclando con restos de aceites antiguos. Tener en cuenta también cerrar la botella con el tapón tras cada uso para evitar la oxidación.

Más recomendaciones sobre el uso adecuado del aceite.

Más información

Cata de aceite de oliva- Dehesa de la Sabina

Para comprender mejor la complejidad del tema de los aceites, nada mejor que conocer de primera mano al productor y su experiencia. Ignacio Valdés nos presenta el aceite Dehesa de la Sabina en esta cata, donde la Dra Odile Fernández explica las razones de la necesidad de consumir un aceite de buena calidad.

Ficha técnica

Características de Aceite de oliva virgen extra ecológico 500 ml - Dehesa de la sabina

Conservación Conservar en sitio fresco y seco. Una vez abierto, consumir antes de 6 meses.
Contenido neto 500 ml
Ingredientes Aceite de oliva 100%
Información nutricional: Contenido por 100 g: Valor energético: 900 kcal / Grasas 100g, de las cuales: Saturadas 21,83g (trans: 0g), Poliinsaturadas 7,28 g, Monoinsaturadas 81,1g) / Sodio: 0g / Carbohidratos: 0g / Azúcares: 0g / Proteínas: 0g
Nombre y dirección del fabricante SCA Ecológica La Olivilla - 23480 Quesada (Jaén) - España

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Opiniones

Comentarios

08/08/2018

Me encanta el sabor

Estaba buscando el eaceite de oliva virgen extra que no sea fuerte de sabor, y por fin lo he encontrado. Lo puedo recomendar.

26/07/2016

Excelente

He probado muchos aceites "llamémosle de autor" pero este es una maravilla de la naturaleza. Desde que abres la botella,muy elegante por cierto,empiezas a percibir como huele Andalucia. No es de extrañar el premio recibido. Y ahora por favor.....no cambieis nunca.

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