Compota de manzana en olla multifunción Espressions
Hay recetas sencillas que merece la pena recuperar año tras año. Y la compota de manzana es una de ellas: con pocos ingredientes, una preparación mínima y mucha versatilidad a la hora de disfrutarla, es de esas recetas de toda la vida que nos encanta poner en valor cada vez que bajan las temperaturas. El secreto para una buena compota es un buen chup chup a fuego lento. Y es que este tipo de cocción, con mimo y paciencia, va concentrando los azúcares naturales de la fruta y permite que los aromas se integren. Para conseguir una buena cocción, utilizamos la función de cocción lenta de la olla multifunción Espressions. Solo hay que preparar las manzanas, añadir los ingredientes a la cubeta y dejar que el tiempo haga el resto. Durante las siguientes horas, la manzana se va cocinando suavemente junto con la canela, el limón y unas pocas pasas, hasta quedar tierna, aromática y naturalmente dulce. El resultado es profundo, aromático y suave, una caricia de dulzor que integra, nutre y abraza. Y podrás usar como base para desayunos, meriendas y todo tipo de postres y otras elaboraciones, como el strudel de manzana o las pakoras indias.
Ingredientes
- 1 kg manzanas
- 1 limón pequeño o o ½ grande - su zumo
- 1 rama canela en rama
- 1 cucharada uvas pasas
- 1 pizca sal
Instrucciones
- Pelar las manzanas, retirar el corazón y cortarlas en dados de tamaño similar para favorecer una cocción homogénea.
- Colocarlas directamente en la cubeta de la olla multifunción Espressions.
- Incorporar el zumo de limón, la rama de canela, las uvas pasas y una pizca de sal.
- Remover ligeramente para repartir los ingredientes.
- Seleccionar la función de cocción lenta y programar 4 horas. Ir revisando cada hora y media para remover y añadir un chorrito de agua si fuera necesario, si se ve demasiado seco.
- Cuando haya finalizado la cocción, retirar la rama de canela. Si te gusta encontrar pequeños trozos de manzana, remover ligeramente. Para conseguir una compota más homogénea, aplastar la fruta con una cuchara o tenedor hasta obtener una textura más fina.
- Servir como se prefiera, como con yogur, almendras tostadas y frutos rojos.
Nutrición
Calorías: 151kcalCarbohidratos: 41gProteinas: 1gGrasas: 1gGrasas saturadas: 0.1gGrasas poliinsaturadas: 0.2gGrasas monoinsaturadas: 0.02gSodio: 101mgPotasio: 339mgFibra: 7gAzúcar: 27gVitamina A: 144IUVitamina C: 26mgCalcio: 32mgHierro: 1mg