Receta de crema de calabaza con pétalos
Te presentamos el primer plato del Menú de Nochevieja: sopa de calabaza y zanahoria aromatizada con clavo y pétalos. Una receta sencilla y muy sabrosa, para despedir el año lleno de color.
Ingredientes
- 1 calabaza cacahuete
- 3 zanahorias medianas
- 2 clavos de olor
- 3 cucharadas ghee
- 1 cucharadita coriandro
- semillas de sésamo negro
- sal
- pétalos de flores
Elaboración paso a paso
- Pelar y cortar la calabaza en trozos de 3 x 3 cm. Pelar las zanahorias y cortarlas en 3 trozos. Añadir a una olla cubriéndolas con agua. Añadir 2 clavos 1 cucharadita de sal. Cocoer durante 15 minutos.
- Por otro lado, tostar el coriandro en una sartén y molerlas.
- En el vaso de la batidora introducir la calabaza, las zanahorias, el coriandro molido y el ghee.
- Servir en boles y decorar con los pétalos de flores y las semillas de sésamo negro.
Nutrición
Calorías: 146kcalCarbohidratos: 18gProteinas: 3gGrasas: 8gGrasas saturadas: 5gColesterol: 19mgSodio: 30mgPotasio: 875mgFibra: 2gAzúcar: 8gVitamina A: 24408IUVitamina C: 22mgCalcio: 73mgHierro: 2mg