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Receta de crema de calabaza con pétalos

Autor: Aliwalú Caparrós
Te presentamos el primer plato del Menú de Nochevieja: sopa de calabaza y zanahoria aromatizada con clavo y pétalos. Una receta sencilla y muy sabrosa, para despedir el año lleno de color.
5 de 1 voto
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 20 min
Categorías Cremas y purés, Sopas y cremas
Raciones 6
Calorías / RACIÓN 146 kcal

Ingredientes
  

Elaboración paso a paso
 

  • Pelar y cortar la calabaza en trozos de 3 x 3 cm. Pelar las zanahorias y cortarlas en 3 trozos. Añadir a una olla cubriéndolas con agua. Añadir 2 clavos 1 cucharadita de sal. Cocoer durante 15 minutos.
  • Por otro lado, tostar el coriandro en una sartén y molerlas.
  • En el vaso de la batidora introducir la calabaza, las zanahorias, el coriandro molido y el ghee.
  • Servir en boles y decorar con los pétalos de flores y las semillas de sésamo negro.

Nutrición

Calorías: 146kcalCarbohidratos: 18gProteinas: 3gGrasas: 8gGrasas saturadas: 5gColesterol: 19mgSodio: 30mgPotasio: 875mgFibra: 2gAzúcar: 8gVitamina A: 24408IUVitamina C: 22mgCalcio: 73mgHierro: 2mg