Semillas de sésamo negro ecológicas - La Finestra sul Cielo

Descripción de Semillas de sésamo negro ecológicas - La Finestra sul Cielo

Semillas de sésamo negro ecológico, de La Finestra sul Cielo. Semillas sin descascarillar y crudas, sin tostar. Envase de 250 g, 100% compostable.

Semillas de aroma y sabor algo más intenso que en el sésamo blanco. Su sabor tiene un ligero toque picante-amargo, que combina muy bien con el sabor dulce. Muy apreciadas en la cocina asiática, donde se utilizan en muchísimos platos, desde sopas hasta postres.

El sésamo tiene un alto contenido de calcio, considerándose un alimento de interés en dietas veganas (100 g de semillas de sésamo aportan unos 1000 mg de calcio). También destaca su contenido en proteínas cercano al 20%, destacando su aporte del aminoácido esencial metionina (deficitario en legumbres, por lo que algunas dietas consideran interesante combinarlos). Contiene además fitoesteroles y mucílagos de efecto hipocolesterolemiante y dos tipos de lignanos, sesamol y sesamina, que regulan el sistema hormonal y tienen efecto antioxidante. No hay suficiente evidencia acerca de la diferencia entre el sésamo blanco y negro (u otros tipos de sésamo), si bien parece que el contenido en lignanos es superior en el sésamo negro.

Aprende todo sobre el sésamo en Sésamo o ajonjolí: la semilla rica en calcio.

Producto sin gluten y sin trazas de gluten, según etiquetado del fabricante. Más información sobre el gluten y trazas de gluten en la alimentación. Puede contener trazas de frutos secos.

Formas de uso de las semillas de sésamo negro

Las formas más frecuentes de consumir las semillas de sésamo negro son las mismas que las conocidas semillas de sésamo blancas:

• Triturarlas hasta obtener tahini.
• Tostar, triturar en un mortero japonés o suribachi y mezclar las semillas de sésamo con sal marina o sal del Himalaya para elaborar gomasio.
• Añadir a ensaladas, tostadas, a la mezcla para rebozar, a salteados, yogures etc.
• Como parte de aderezos.
• Decorar panes y otros productos de pastelería.
• Preparar leche de sésamo. 

Toda la información sobre cómo incluir el sésamo en tu alimentación.