Hamburguesa de falafel con zanahoria
El falafel es una croqueta de garbanzos original de la India, con un sabor especiado muy característico. Sin gluten ni lactosa, horneadas en vez de fritas, estas hamburguesas de garbanzos son una versión saludable de la tradicional receta.Para acelerar el tiempo de creación de esta receta y en situaciones puntuales, puedes utilizar el preparado de falafel de Bauckhof con ingredientes procedentes de agricultura ecológica.
Equipamiento
- Horno
Ingredientes
Ingredientes (para 6 hamburguesas):
- 1 zanahoria grande ó 2 pequeñas
- 1 diente ajos
- 20 g perejil fresco
- 200 g garbanzos cocidos
- 1 cucharadita comino en grano ecológico
- 50 g harina de garbanzos
Elaboración paso a paso
- Echa la zanahoria, el ajo y el perejil en el procesador de alimentos y bate unos segundos hasta que estén triturados.
- Añade los garbanzos y el comino vuelve a batir.
- Por último echa la harina y bate de nuevo.
- Haz bolitas con tus manos y aplástalas hasta darle forma de hamburguesa o bien usa la prensa para hamburguesas.
- Hornea a 200ºC (con el horno previamente precalentado) durante 20 minutos. Dale la vuelta a las hamburguesas y hornea otros 10 minutos más.
Nutrición
Calorías: 73kcalCarbohidratos: 11gProteinas: 4gGrasas: 2gGrasas saturadas: 1gSodio: 109mgPotasio: 195mgFibra: 3gAzúcar: 1gVitamina A: 2005IUVitamina C: 5mgCalcio: 37mgHierro: 2mg