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Crema de remolacha, hierbabuena y aguacate

Autor: Juan Llorca, www.juanllorca.com
Crema de remolacha vegana, puede tomarse tanto fría como caliente. Esta receta fue la que Juan Llorca propuso como primer plato o cena en el showcooking de alimentación vegetariana para niños, en Biocultura Barcelona 2016. Preparándola con la batidora americana Vitamix, queda una textura perfecta y puedes prepararla partiendo de todos los ingredientes crudos, triturando 5 minutos a máxima potencia o bien en el programa de cremas (las Vitamix que tengan este programa). Una crema sabrosa con un color que invita a tomarla.
5 de 1 voto
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 5 min
Categorías Cremas y purés, Recetas Vitamix
Raciones 6
Calorías / RACIÓN 183 kcal

Ingredientes
  

Para 4-6 personas:

Elaboración paso a paso
 

  • Pelamos las remolachas, la cebolla, el ajo y lavamos las hojas de hierbabuena.
  • Introducimos todos los ingredientes en crudo en la batidora de vaso Vitamix y los trituramos hasta obtener una crema fina.
  • Seguimos triturando el tiempo suficiente hasta que se caliente si la queremos comer así o la podemos dejar fría.

Notas

Podemos acompañarla con chips de remolacha, boniato, unas almendras fileteadas y tostadas, etc.

Nutrición

Calorías: 183kcalCarbohidratos: 28gProteinas: 2gGrasas: 8gGrasas saturadas: 1gSodio: 384mgPotasio: 395mgFibra: 6gAzúcar: 21gVitamina A: 121IUVitamina C: 7mgCalcio: 27mgHierro: 1mg