Crema de remolacha, hierbabuena y aguacate
Crema de remolacha vegana, puede tomarse tanto fría como caliente. Esta receta fue la que Juan Llorca propuso como primer plato o cena en el showcooking de alimentación vegetariana para niños, en Biocultura Barcelona 2016. Preparándola con la batidora americana Vitamix, queda una textura perfecta y puedes prepararla partiendo de todos los ingredientes crudos, triturando 5 minutos a máxima potencia o bien en el programa de cremas (las Vitamix que tengan este programa). Una crema sabrosa con un color que invita a tomarla.
Utensilios
Ingredientes
Para 4-6 personas:
- 2 remolachas cocidas
- 1/2 cebolla morada
- 1/2 diente ajo negro
- 1 aguacates
- 8 hojas hierbabuena o menta
- 1 cucharada crema de almendras
- 1 cucharada agua
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Pelamos las remolachas, la cebolla, el ajo y lavamos las hojas de hierbabuena.
- Introducimos todos los ingredientes en crudo en la batidora de vaso Vitamix y los trituramos hasta obtener una crema fina.
- Seguimos triturando el tiempo suficiente hasta que se caliente si la queremos comer así o la podemos dejar fría.
Notas
Podemos acompañarla con chips de remolacha, boniato, unas almendras fileteadas y tostadas, etc.
Valores nutricionales / Ración
Calorías: 183kcalCarbohidratos: 28gProteinas: 2gGrasas: 8gGrasas saturadas: 1gSodio: 384mgPotasio: 395mgFibra: 6gAzúcar: 21gVitamina A: 121IUVitamina C: 7mgCalcio: 27mgHierro: 1mg
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Vídeo de la receta de crema de remolacha
A partir del minuto 10 podéis ver a Juan Llorca haciendo esta crema:
gracias por las recetas
En la receta escrita hay un error, falta la crema de almendras.
Gracias Almudena, corregida la errata.
Saludos!
Hola ….soy chilena tengo un niño de 11 años con autismo y necesito recetas faciles que NO contengan GLUTEN……….AZUCAR….SOYA….LEVADURA….LECHE VACUNA ….. SABORIZANTES NI PRESERVANTES….
PREGUNTA ….USTEDES TIENEN ALGUNA RECETA PARA HACER YOGURT DE PAJARITOS CON LECHE VEGETAL? ADIOS …
Hola Lindora,
En nuestro blog podrás encontrar numerosas recetas con las características que citas, como estas galletas de avena sin gluten https://www.conasi.eu/blog/recetas/galletas-de-avena-sin-gluten/. Date unpaseo por nuestra sección de recetas y lo descubrirás. En cuanto al yogur de pajaritos no tengo constancia de a que te refieres. Próximamente publicaremos un post con diferentes recetas de yogur vegano.
Saludos
Hola,no he entendido bien la receta,se tritura todo y luego se calienta para servir o se cuece todo y luego se tritura.? Gracias
Hola Ana María,
Esta receta se prepara con Vitamix y se utilizan todos los ingredientes en crudo y mediante la opción que ofrece vitamix de elaborar sopas o cremas cocinadas por el calor de la fricción de las cuchillas a unos 70-80ºC pues se bate durante 5 minutos o con el programa de cremas y ya la tienes lista. Si la queremos fría, la trituramos durante menos tiempo y está deliciosa de las dos maneras.
Saludos,