Crema Thai antiinflamatoria exprés
La inflamación crónica se relaciona con 1 de cada 6 cánceres, también con estados de ánimo bajo, inmunodepresión y diabetes. Añadiendo a nuestra alimentación alimentos que ayuden a reducir la inflamación, como en esta receta, estaremos aportando un plus a nuestra salud: cúrcuma, pimienta, cayena, ajo, jengibre, zanahoria, calabacín, cebolla, repollo...Esta receta no se ha cocinado, se hace partiendo de alimentos crudos, durante 5 minutos en Vitamix, a máxima potencia. El resultado es una crema semicruda, que no ha superado los 80º de temperatura.
Equipamiento
Ingredientes
Para preparar 1 litro:
- 500 g agua fría
- 100 g zanahoria
- 100 g col rizada
- 100 g apio - ramas
- 110 g calabaza
- 100 g calabacín
- 10 g cebolla tierna
- 8 g limón
- 5 g cilantro fresco
- 4 cucharadas coco rallado
- 1/2 o 1 cucharadita comino molido
- 1/2 o 1 cucharadita guindilla cayena , más o menos en función de la tolerancia al picante de cada uno
- 1/2 o 1 cucharadita cúrcuma molida
- 1 pizca pimienta negra depende de la tolerancia al picante de cada uno
- 1 diente ajos pequeño
- 10 g jengibre fresco ecológico sin pelar
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra de primera presión en frío
- sal
- 1 cucharada semillas de calabaza o semillas de lino molidas
- germinados
Elaboración paso a paso
- Lavar bien todas las verduras.
- Poner el agua en la batidora y a continuación el resto de ingredientes.
- Poner la rueda de la velocidad de la batidora americana Vitamix en la posición nº1. Depende del modelo de la Vitamix puedes poner directamente la funcionalidad de sopa caliente.
- Ir girando progresivamente la rueda de la velocidad hasta llegar a la posición 10. Pulsa el turbo.
- Batir durante 5 minutos.
- Servir con un chorrito de aceite de oliva, con toppings de semillas de calabaza o de lino molidas y germinados.
Notas
Te sugerimos otros ingredientes opcionales para crear otras variantes: puedes añadir un toque dulce con 1 cucharada de miel, azúcar de coco o sirope de ágave.
También podríamos sustituir el agua, o parte de ella, por leche de coco (en este caso no pondríamos coco rallado). O en lugar de poner coco rallado podemos añadir un puñado de anacardos (110 g máximo) para obtener una deliciosa crema thai.
También podríamos sustituir el agua, o parte de ella, por leche de coco (en este caso no pondríamos coco rallado). O en lugar de poner coco rallado podemos añadir un puñado de anacardos (110 g máximo) para obtener una deliciosa crema thai.
Nutrición
Calorías: 138kcalCarbohidratos: 14gProteinas: 4gGrasas: 9gGrasas saturadas: 4gGrasas Trans: 1gSodio: 70mgPotasio: 521mgFibra: 5gAzúcar: 4gVitamina A: 7760IUVitamina C: 26mgCalcio: 90mgHierro: 3mg